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Der Ansatz von EiweiB im Korper. 



haben. Die Autoren ziehen die Menstruation, den chweifi usw. in Betracht, 

 kommen indes schlieClich doch zu dem Besultat, da ein nicht zu erklarender 

 Verlust von wenigstens 120 g N vorgekommen ist. 



Sogar bei eirier ungeniigenden Kost kann es zu einem N-Ansatz im 

 Korper kommen. Dapper 1 ) genofi in einem Selbstversuch 125gEiweiB, 

 25 bis 45 g Kohlehydrate und 65 g Fett = 13 bis 14 Kal. pro Korperkilo. 

 Obgleich er bei dieser absohit unzureichenden Kost taglich etwa 300 g an 

 Gewicht verier, wurden docb im Laufe von 12 Tagen insgesamt 9,6 g N 

 zuriickgehalten. In einem zweiten Versuch mit 180gEiweiB, 75 bis 80 g Fett 

 und 30 bis 40 g Koblehydrat =17 Kal. taglich pro Korperkilo war dieN-Bilanz 

 auch poeitiv, und es wurden bei einem taglichen Gewichtsverlust von 360 g 

 wahrend 7 Tage im Korper 9,1 g N angesetzt. 



Dapper war fettleibig, und sein Korpeifett kc'nnte daher zu einem gewissen 

 Grade als EiweiUersparer wirken. Indes wurde das gleiche Eesultat auch in Selbst- 

 versuchen von Clopatt 8 ) erzielt, trotzdem dieser nur etwa 76kg wog. Bei einer 

 Zufuhr (brutto) von etwa 35 Kal. pro KorperkiJo, welche an sich ungeniigend war 

 und in 12 Tagen einen Gewichtsverlust von 1,5kg veranlaJjte, war die N-Bilanz mit 

 Ausnahme des 2. Yersuchstages positiv , und zwar betrug der gesamte Ansatz 

 wahrend dieser Tage ll,24g, also etwa Ig pro Tag. 



In welcber Form der im Korper retinierte Stickstoff dort vorkommt 

 als lebendige Substanz, als totes EiweiJB oder als andere K-balligen Ver- 

 bindungen - - dariiber lassen sich nur Vermutungen aufstellen. Angesicbts 

 der groJJen Mengen Stickstoff, die bei vielen der oben S. 487 mitgeteilten 

 Versuche im Korper zuriickgebalten worden sind, ist es indes von voru- 

 berein ziemlicb wabrscbeinlicb, daB bier jedenfalls eine gewisse ISeubildung 

 von lebendiger Substanz stattgefunden hat. 



Zur Aufklarung dieser Frage sind Untersuchungen uber die gleichzeitige 

 Ascbebilanz sehr wertvoll. Wenn namlich Stickstoff und Phosphor in dem- 

 selben gegenseitigen Verhaltnis angesetzt werden, wie sie im Muskelfleisch 

 vorkonimen, so gewinnt die Annahme von einem wirklichen Fleiscbansatz 

 wesentlich an Wahrscheinlichkeit. In dieser Hinsicht sind folgende Ver- 

 suche von Liithje und Berger 3 ) von grofiem Interesse. 



Da das Muskelfleisch nur sehr arm an Ca ist, fassen die genannten Autoren 

 den gesamten Ca-Ansatz als Knochensubstanz auf und bringen also eine ent- 

 sprechende P-Menge in die Eechnung. Diese P-Menge ist im 5. Stabe der Tabelle 



l ) Arch. f. (Anat. u.) Physiol. 1893, S. 375. - 2 ) Skand. Arch. f. Physiol. 11, 

 361, 1901. Vgl. auch Hellesen, Norsk Magaz. f. Laegevidensk. 1902, Nr. 9, 

 sowie Hirschfeld, Berliner klin. Wochenschr. 1894, S. 621; Bornstein, Ebenda 

 1904, Nr. 46 u. 47. 3 ) Deutsch. Arch. f. klin. Med. 81, 278, 1904. 



