Amerikanisclie Kostmafie. 



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schlieBlich zieht er auch die Ergebnisse der in seinem Laboratorium von 

 Rubner 1 ), Bowie 2 ) und Constantinidi 3 ) ausgefiihrten Ausnutzungsver- 

 suche in Betracht. 



Wenn wir diese letzteren Versuche naher durchmustern, so finden wir , dafi 

 bei einigen die absolute Ki-aftzufuhr fiir einen inittleren Arbeiter gar zu gering 

 gewesen ist (1351 bis 2092), weshalb diese keine Aufschliisse iiber den Eiweifibedarf 

 des ai-beitenden Menschen bei zureichender Zufuhr von N-freien Nahrungsstoffen 

 geben konnen. Ferner sind auch einige andere Versuche auszuschlieCen , weil bei 

 ihnen die verabreichte EhveiBmenge deu Bedarf entschieden iiberschritten hat. 

 Die iibrigen Versuche ergeben, daC bei einer Zufuhr von mehr als 90 g resorbiertem 

 Eiweifi in acht unter neun Versuchen das IST-Gleichgewicht stattgefunden hat. Bei 

 einer Zufuhr von weniger als 80 g ausgenutztern Eiweifi mit einer Energiezufuhr 

 von 30 bis 58 Kal. pro Kilogramm Korpergewicht wurde dagegen das N-Gleich- 

 gewicht Avahrend der Versuchsdauer (zwei bis drei Tage) nicht erreicht. 



Tabelle 1 



l ) Zeitsehr. f. Biol. 15, 115, 1879; 16, 119, 1880. - 2 ) Ebenda 15, 475, 1879. 

 - 3 ) Ebenda 23, 445, 1886. - - 4 ) Die Untersuehungen sind in den vom Ackerbau- 

 ministerium der Vereinigten Staaten herausgegebenen Bulletins veroffentlicht und 

 von Atwater, Wait, Gibson, Calvert, May, Stone, Voorbees, Jordan, 

 Woods, Goss, Bevier, Bryant, Hogan, Bias dale, Frissel, Jaffa, Grindley, 

 Sammis, Ladd, Sprague, Snyder ausgefiihrt. 



