Inhaltsverzeichnis. IX 



Die Physiologie des Stoffwechsels. 



Von R. Tigerstedt. 



Seite 



Einleitung 331 



Erstes Kapitel. Allgemeine Ubersicht der Einnahmen und Aus- 



gaben des Korpers 334 



1. Die Einnahmen 334 



2. Die Ausgaben 336 



I. Das Sammeln der Ausscbeidungsprodukte 337 



a) Das Sammeln der gasformigeu Ausscheidungsprodukte und die 



Bestimmung des verbrauchten Sauerstoffs 337 



b) Das Sammeln von Harn und Kot 341 



c) Das Sammeln von Schweifi 342 



d) Sonstige Abgaben vom Korper 343 



II. Die Verteilung der einzelnen Elemente auf die verscbiedenen Aus- 



scheidungen 343 



a) Die Abgaben durcb die Respiration 343 



b) Die Abgaben durcb die Haut 345 



c) Die Abgaben durcb die Nieren 346 



d) Die Abgaben durcb den Darm 346 



e) Die Ausscheidungswege des Stickstoffs 352 



3. Die Berecbnung eines Stoffwechselversuches 354 



Zweites Kapitel. Die Verbrennung im Korper 357 



1. Die Verbrennungswerte der organischen Nahrungsstoffe 357 



2. Die Berecbnung des Euergiewecbsels aus dem respiratoriscbeu Stoff- 



wechsel 374 



Drittes Kapitel. Der Stoffwecbsel beim Hunger 375 



1. Der allgemeine Zustand beim Hunger 376 



2. Der Stoffwechsel beim Hunger 379 



3. Die Zersetzung von Eiweifi und Fett beim Hunger 383 



4. Der Verlust der verscbiedenen Orgaue beim Hunger 388 



Viertes Kapitel. Der Stoffwecbsel bei Zufuhr von Nahrung .... 391 



1. Der Stoffwechsel bei Zufuhr von EiweiC 392 



2. Der Stoffwechsel bei Zufuhr von Fett 412 



3. Der Stoffwechsel bei Zufuhr von Kohlehydraten 414 



4. Der Stoffwechsel bei Zufuhr von anderen N-haltigen Verbindungen als 



dem EiweiC 420 



1. Die Verdauungsprodukte des EiweiCes 421 



2. Der Leim 423 



3. Die N-haltigen Extraktivstoffe des Fleisches 427 



4. Das Asparagin 429 



5. Der Stoffwechsel bei Zufuhr von einigen N-freien Verbindungen . . 432 



1. Freie Fettsauren 432 



2. Das Glycerin 433 



3. Die Cellulose 4o4 



4. Pentosen 435 



5. Andere Kohlehydrate , . . . . 437 



6. Der Alkohol 437 



Fiinftes Kapitel. Der Stoffwechsel bei korperlicher Arbeit .... 441 



1. Welche Nahrungsstoffe werden bei der Muskelarbeit verbranut? . . 441 



2. Die Verwertung der Energie bei der Muskelai'beit 451 



Sechstes Kapitel. Der Stoffwechsel bei verschiedener Aufien- 



temperatur 459 



