Einleitung. 333 



Umfange hat ausuben konnen. Wie lange diese Zeit bis zur vollstandigeu Auf- 

 saugung eigentlich 1st, kann nur die direkte Erfahrung entscheiden. Nach Voit 1 ) 

 ist beim Fleischfresser die aufgenommene Nahrung bei reiner Fleischfiitterung 

 innerhalb 24 Stunden so vollstandig verdaut und aufgesogen, wie dies iiberhaupt 

 stattfmdet. Wenn man also im Anfange des Versuchstages die ganze Futtermenge 

 auf einmal verabreicht, ist die Verdauung nach 24 Stunden beendigt. 



Bei den Pflanzenfressern ist die Saclie wegen des grofien Volumens der 

 Nahrung mehr verwickelt, und bei Versuchen an diesen gibt man daher dem Tiere 

 eine Zeitlang ein und dasselbe Futter, damit die Nahrungsstoffe taglich iramer in 

 der gleichen Menge vom Darme ins Blut iibergehen. 



Was endlich den Menschen betrifft, so begegnen wir auch hier Schwierigkeiten, 

 da wir ja daran gewohnt sind, unsere Kost immer auf mehrere Mahlzeiten taglich zu 

 verteilen , und es daher leicht geschehen kann , daC die in der letzten Mahlzeit 

 genossenen Nahrungsstoffe am Ende des Versuchstages noch nicht vollstandig ver- 

 daut und aufgesogen sind. Auf seine grofie Erfahrung gestiitzt, schreibt Voit 2 ) 

 vor, die letzte Mahlzeit nicht spater als 12 bis 14 Stunden vor dem Ende des Ver- 

 suches zu geben. 



Streng genommen ist auch diese Forderung nicht geniigend, denn eigentlich 

 sollten die resorbierten Nahrungsstoffe vor Ende des Versuches im Korper voll- 

 standig umgesetzt und die Zersetzungsprodukte von ihm abgegeben werden, so daC 

 der stoffliche Zustand des Korpers am Ende des Versuches so viel als moglich ganz 

 derselbe als zu Beginn ware, vorausgesetzt , daC aus der genossenen Nahrung keiu 

 stofflicher Ansatz erfolgt ist. Diesem Postulate wird geniigt, wenn der Versuch 

 (bei einer und derselben Kost) mehrere Tage nacheinander fortgesetzt wird, denn 

 der Korper stellt sich in der Regel binnen einer verhaltnismaCig kurzen Zeit mit 

 der zugefiihrten Nahrung in stoffliches Gleichgewicht und bietet dann Tag fur 

 Tag den gleichen Stoffwechsel dar. 



Wollen wir die Einwirkung einer bestimmten Variabel, z. B. eines 

 bestimmten Nahrungsstoffes , eines Giftes , gewisser korperlicher Zustande usw. auf 

 den Stoffwechsel feststellen, so miissen wir zuerst beim betreffenden Individuum fest- 

 stellen, wie sich der Stoffwechsel ohne die Einwirkung dieser Variabel verhalt. Hierbei 

 konnen wir entweder von dem Hungerzustande oder, bei Nahrungszufuhr, von dem 

 Zustande stofflichen Gleichgewichts ausgehen. Beim Hunger stellt sich der Korper, 

 nachdem die ersten Hungertage voruber sind , auf einen Minimalverbrauch und 

 zersetzt eine Zeitlang pro Kilogramm Korpergewicht taglich etwa ebensoviel von 

 seiner eigenen Substanz. Wenn dann der Stoffwechsel iufolge eines bestimmten 

 Eingriffes eine plotzliche Veranderung nach der einen oder anderen Seite erleidet, 

 so ist es klar, daC diese Veranderung gerade von dem betreffenden Eingriff hervor- 

 gerufen worden ist. - - Auch konnen wir durch eine zweckmafiig angeordnete Kost 

 das Versuchsindividuum in einen solchen Zustand bringen, daB es mit derselben in 

 vollstandigem stofflichen Gleichgewicht ist: jeder Eingriff, welcher einen EinfluC 

 auf den Stoffwechsel austibt, wird sich dann durch Storung dieses Gleichgewichts 

 offenbaren miissen. 



Wenn ich also in bezug auf die Dauer ernes Stoffwechselversuches Beobach- 

 tungen von 24 stiindiger und langerer Dauer in erste Linie stelle , so verkenne ich 

 indes keineswegs , dafi auch Beobachtungen von kiirzerer Dauer vielfach eine sehr 

 groKe Bedeutung haben und oft unumganglich sind. Nur durch solche konnen wir 

 ja den zeitliclien Ablauf des Stoffwechsels naher verfolgen und geuaue Aufschliisse 

 iiber Eingriffe erhalten , welche eine schnell hervortretende und schnell voriiber- 

 geheude Wirkung haben. Alles hangt von der Aufgabe uud dem Zwecke des Ver- 

 suches ab , und hier wie auch sonst wird nur der wissenschaftliche Takt des 

 Forschers die schlieCliche Entscheidung treffen konnen. 



l ) Voit, S. 16. -- 2 ) Ders., S. 17. 



