354 Die Berechnung der Stoffwechselversuche. 



lang die gleiche, an Stickstoff nicht zu arrae Kost reicht. Wenn dieser Zu- 

 stand des Stickstof f gleichgewichts erreicbt 1st und dann bestehen bleibt, 

 so laBt es sich nicht denken, daB Stickstoff in nierkbarer Menge auf eineui 

 anderen Wege als durch den Harn und den Kot vom Korper abgegeben 

 worden ware. 



Als Beispiel der groBen Ubereinstimmung, welche zwischen den N-Eiu- 

 nahmen und den N-Abgaben erzielt werden kann, teile ich folgende Versuche 

 von Gruber 1 ) hier mit. Diese wurden an einem Huude von etwa 17kg 

 Korpergewicht ausgefiihrt. Im gefiitterten Fleisch sowie im Harn und Kote 

 wurde der Stickstoff und in der zweiten Periode des ersten Versuches aucb 

 der Schwefel bestimmt. (Sielie Tabelle auf S. 353.) 



Das gefiitterte Fleisch enthielt in der zweiten Periode des Versuches I 

 3,562 Proz. N und 0,2128 Proz. S. Wenn wir fiir diese Periode die GroBe 

 der Fleischzersetzung nach dem Stickstoff berechnen, so erhalten wir 5986 g; 

 nach dem Schwefel bekoinmen wir 5998 g. Tatsachlich wurden wahrend dieser 

 Periode 6000 g Fleisch gef iittert. 



3. Die Berechnung eines Stoffwechselversuches. 



Uni die Art und Weise zu erlautern , wie man aus den Daten der Ein- 

 nahmen und Ausgaben den Stoffwechsel berechnet, teile ich als Beispiel einen 

 Versuch von Atwater und Benedict 2 ) hier mit. Bei diesem sind samtliche 

 Einnahmeii und Ausgaben des Korpers mit alleiniger Ausnahme des Sauerstoff- 

 verbrauches bestimmt. 



Versuchsperson : ein 32jahriger gesunder Mann von etwa 64 kg Korper- 

 gewicht. Versuchsdauer : 4 Tage. Wahrend des Versuches sollte Muskcl- 

 tatigkeit so viel als moglich vermieden werden. (Siehe Tabellen auf neben- 

 stehender Seite.) 



Bei der Berechnung des tatsachlich stattgefundenen Stoffwechsels haben 

 wir den Kot in erster Linie zu beriicksichtigen. Wie oben bernerkt, stamint 

 derselbe bei gewohnlicher , nicht zu grober Kost zum groBten Teil aus dem 

 Korper selbst, zum Teil aber auch aus der genossenen Kost. Eine bestimmte 

 Verteilung der im Kote ausgeschiedenen Verbindungen auf diese beiden 

 Quellen laBt sich in eiuem gegebenen Falle nicht durchf iihren , und wir 

 miissen daher den Kot eutweder als Riickstand der Kost oder als Exkretions- 

 produkt vom Korper auffassen. Fiir die Berechnung des Stoffwechsels ist es 

 einerlei, was wir tun, derm wenn wir annehmen, daB der Gesamtkot ein Pro- 

 dukt des Korpers darstellt , so ist die Kost restlos resorbiert worden ; fassen 

 wir dagegen den Kot als reinen Riickstand der Kost auf, so ist ihre Menge 

 mit der Kotrnenge zu vermindern. In alien beiden Fallen gelangen wir zu 

 ganz demselben praktischen Resultat. Auf Grund dessen werde ich bei der 

 Berechnung des Stoffwechsels hier und irn folgeuden den Kot als Riickstaud 

 der Kost betrachten, ohne darum die oben (S. 352) entwickelte Auffassuug 

 beziiglich der Herstammung des Kotes aufzugeben. 



Jm vorliegenden Versuch habeu also vou der genossenen Kost 89,0 g 

 EiweiB (mit 14,26 g N), 78,8 g Fett, 286,6 g Kohlehydrate mit insgesamt 



') Zeitschr. f. Biol. 16, 367, 1880; IP, 563, 1883. - 2 ) U. S. Depart, of Agri- 

 cult., Off. of Exp. Stat., Bull. No. 109, 1902. 



