356 Die Berechnuiig der Stoffwechselversucke. 



231, 62 g C dem Korper zur Verfiigung gestanden. Im Ham sind 16,23 g X 

 ausgeschieden worden; der Umsatz von Eiweifi betragt also 16,23 X 6,25 

 = 101, 44 g, von welcher Menge 12,44 g = 1,97 g N dem Korper selber 

 entstammen. 



Die vom Korper abgegebene Kohlenstoffmenge riihrt sowohl von Eiweifi, 

 als von Fett und Kohlehydraten ber. "NVie der X-Gehalt in verschiedenen Eiweifi- 

 korpern innerbalb gewisser Grenzen variiert, so variiert auch der Gehalt an 

 Koblenstoff, und verschiedene Autoren haben daher etwas verscbiedene Zablen 

 fur das Yerhaltnis X : C angenomnien. Mit mehreren anderen Autoren \verde 

 ich bier als Yerhaltniszahl die von Rubner 1 ) angegebene 3,28 benutzen und 

 erwabne nur, daC Pfltiger 2 ) eine etwas geringere Zabl, 3,20, als ricbtiger 

 auffafit. 



Im zersetzten EiweiJJ sind also 16,23 X 3,28 = 53,24 g C entbalten. 

 Fur die X-freien Xahrungsstoffe bleiben daher 219,46 - - 53,24 = 166,22 gC. 

 Es eriibrigt, diese Koblenstoffmenge auf Fette und Kohlehydrate zu verteilen. 



Wenn der gleicbzeitige Sauerstoff verbrauch aucb bekannt ware, wiirde 

 keine Schwierigkeit vorliegen, dies durcbzufiibren. Bei der Yei'brennung der 

 Koblebydrate geniigt der in ibrem Mole kill vorbandene Sauerstoff gerade zur 

 Oxydation des "SYasserstoffs. und der aufgenommene Sauerstoff wird also 

 ausschlieljlich zur Oxydation des Kohlenstoffs verwandt. Das Yolumen- 

 verhaltnis der gebildeten Kohlensaure zum verbrauchteu Sauerstoff, der 

 respiratoriscbe Quotient C0 2 /0 2 , ist daher gleicb 1. Da die Fette durch- 

 scbnittlicb 76,0 Proz. C, 12 Proz. H und 11,5 Proz. enthalten , bediirfen 

 sie auch zur Oxydation des Wasserstoffs einer Sauerstoffzuf uhr , und der 

 respiratorische Quotient sinkt auf 0,707 berab. Wenn der dem zersetzten 

 EiweiBquantuni entsprecbende Sauerstoff vom gesamten verbrauchten Sauer- 

 stoff abgezogen 3 ) und also die Sauerstoffmenge ermittelt wird , die auf die 

 Oxydation der X-freien Xahrungsstoffe fa lit, so laJJt sich, wie leicht ersicht- 

 lich, aus der GroCe des dann erhaltenen respiratorischen Quotienten der 

 gegenseitige Anteil der Fette und der Koblebydrate an der stattgefundenen 

 Yerbrennung berecbnen. 



\Yenn aber. wie es bei langer dauernden Yersuchen in der Regel der 

 Fall ist . die Sauerstoffaufnabme nicht bestimmt worden ist , so kaun man. 

 unter Beriicksichtigung der Zusammeusetzung der genossenen Kost und des 

 entsprecheuden Kotes, dennocb mit einer ziemlich befriedigenden Genauigkeit 

 die betreff ende Yerteilung durcbf iibreu. Es zeigen namlich viele Erf ahrungeu, 

 welche irn Kap. IY besprocheu werden . daB die Kohlehydrate beim Stoff- 

 wecbsel vor den Fetteu verbrenneu. Man bezieht also den aus X-freien 

 Xahrungsstoft'en entstammenden Koblenstoff in erster Linie auf die resorbierteu 

 Kohlehydrate. Bleibt uocb eine Kohlenstoffmenge iibrig, so wird diese auf 

 Fett bezogen. Im voiiiegendeu Yersuche bestanden die resorbierten Kohle- 

 hydrate aus 176. 8 g Starke und 109, 8 g Disacchariden, wenn wir annehmen. 



') Zeitschr. f. Biol. 21, 324, 1885. 3 ) Arch. f. d. ges. Physiol. 51, 234, 

 68, 179, 1897. - - 3 ) Das EiweiG (trockeuer 3Iuskel) enthalt 50,5 Proz. C, 7,6 Proz. H, 

 15,4 Proz. N und 2u,97 Proz. O; davon werden 11, 3 Proz. C, 2,8 Proz. H, 15,4 Proz. N 

 und 11,44 Proz. im Harn und Kot abgegeben ; es bleibeu also fur die Abgalie 

 (lurch die Atmung 39,2 Proz. C, 4,8 Proz. H und 9,53 Proz. 0. Der respiratorische 

 Quotient ist also hier 0,78. 



