Die Verbremmugswarme ties Hams. 



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seinen Ermitteluugeu iiber die in seiuen Stoffwechselversuchen stattgefundeue 

 Znsamniensetzung der Kost berecb.net er nun, wieviel Prozent der verschiedenen 

 Nahruugsstoffe aus den verschiedenen Nahruugsniitteln herstammen , multipliziert 

 diese Zahlen mit den entsprechenden Warmewerten und erhalt solcherart den 

 mittleren Warinewert f iir 1 g Eiweifi , 1 g Fett und 1 g Kohlehydrat , wie dies aus 

 den Tabellen-auf nebenstebender Seite ersichtlich ist. 



Nach At water erhalten wir also brutto fiir die Verbrennungswarme 



des EiweLBes rund 5,65 



des Fettes 9,40 



der Kohlehydrate 4,15 



Urn die physiologisclie Verbrennungswarme des Eiweifies zu erhalten, ist die 

 Reduktion fiir die im Harn enthaltenen brennbaren Verbiudungen zu machen, 

 welche er wie Eubner als ausschliefilichen Verlust des EiweiCes in die Rechnung 

 bringt. Dieselbe betragt pro Ig Eiweifi rund 1,25, und der physiologische Ver- 

 brennungswert des Eiweifies ware demnach 4,40 Kal. Wie ersichtlich, stimmen 

 die Zahlen fiir das Fett und die Kohlehydrate mit den oben benutzteu vollstandig 

 iiberein. Nur in bezug auf das Eiweifi findet sich ein Unterschied , der indes nur 

 0,2 Kal. betragt. Indes wird hierdurch die Differenz zwischen Kol. A und B in 

 der obigen Tabelle mit alleiuiger Ausnahme von vier Versuchen (Nr. 9, 14, 23 

 und 24) positiv, weshalb sich die von mir benutzte Zahl wohl besser empfiehlt. 



Es eriibrigt noch, die Verbrennungswarme des Harnes und des Kotes etwas 

 naher zu besprechen. 



Eetreifeud den Harn bernerkt Rubner 1 ), dafi dessen auf Ig N be- 

 recbnete Verbrennungswarme, der kaloriscbe Quotient (Kal./N), trotz grower 

 Verschiedenbeit der Kost nur ziemlicb geringe Schwankungen darbietet. Fiir 

 die Muttermilcb entsprecben allerdings 12,1 Kal. 1 g N, bei den iibrigen 

 Nabrungsmittelu bewegt sicb aber der kaloriscbe Quotient in Rubners 

 Versucben nur zwiscben 6,42 und 8,57; das Mittel betragt 7,93 Kal. Nabere 

 Angaben sind in folgender Tabelle eiithalten. 



In fiinf Versuchen von Loewy betrug der kaloriscbe Quotient im Mittel 

 8,56 (7,77 bis 9,76 2 ). 



Aus At waters langen Versucbsreiben mit gerniscbter Kost erhalteu wir 

 als Gesamtmittel von 47 Versuchen mit 145Tagen den kalorischen Quotienteu 

 gleich 8,07 Kal. Das Maximum betrug 9,08, das Minimum 7,09 3 ). 



J ) Zeitschr. f. Biol. 42, 302, 1902. 

 S. H17. 3 ) Bull. No. 136, p. 223, 1903. 



2 ) Arch. f. (Anat. u.) Physi.il. 1901, 



