Der Stoffwechsel bei Zufuhr von Nahrung. 391 



bei absoluter Karenz bis zu 60 Tagen am Leben geblieben; erwachsene 

 Menschen haben 40 bis 50 Tage lang gefastet, ohne zu sterben - unwider- 

 ruflich kommt aber der Tag, wo das Leben erlischt. Wenn die Tiere in 

 Watte eiugebettet und dadurch der Warmeverlust vermindert wird, kann der 

 Tod allerdiugs noch einige Zeit aufgeschoben werden. Es dauert indes nun- 

 mehr nicht lauge, bis die Storungen der lebenswicbtigsten Organe so weit 

 fortschreiten, dafi das Leben nicht mehr moglich ist, das Tier stirbt. 



Viertes Kapitel. 



Der Stoffwechsel bei Zufuhr von Nahrung. 



Wenn ein Tier beliebig groBe Mengen der N-freien Nahrungsstoffe, aber 

 kein EiweiB aufnimmt, so scheidet es nichtsdestoweniger Stickstoff im Harn 

 und Kot ununterbroch.cn aus; wenn mit dieser Diat geniigend lange fort- 

 gefahren wird, tritt der Tod an N- Hunger unvermeidlich ein. Dennoch halt 

 der Korper bei alleiniger Zufuhr von N-freier Kost langer aus als bei voll- 

 standigem Hungern. Haben wir ja schon beim Studium des Hungerstoff- 

 wechsels gesehen, wie die zugrunde gehende EiweiBmenge geringer ist, so- 

 lange der Korper Gelegenheit und Vermogen hat, Fett in geniigender Menge 

 zu zerstoren, sowie daB die Zufuhr von Fett oder Kohlehydraten den Eintritt 

 der priimortalen Steigerung der N-Abgabe unter Umstanden wenigstens ver- 

 hindern oder aufschieben kaun. In derselben Richtung gehen die an 

 Kaninchen geniachten Beobachtungen von Oertmann 1 ): bei moglichst N- 

 arrnem, hauptsiichlich aus Kohlehydraten bestehendem flutter blieben die Tiere 

 noch bis zu 61 Tagen arn Leben, wabrend Kaninchen bei vollstandiger 

 Nahrungsentziehung viel friiher verenden. 



Auf der anderen Seite ist es bei einem Tiere, dessen Verdauungsorgane die 

 Eesorption ausreichender EiweiBmengen gestatten, moglich, durch alleinige Zu- 

 fuhr von EiweiC bleibend den Korper vollig leistungsfahig zu erhalten. Das 

 beste Beispiel davon haben wir in einem Versuch von Pfltiger 2 ), der einen 

 JiuBerst mageren Hund von etwa SOkgGewicht fast 3 / 4 Jahre lang mit moglichst 

 fett- und glykogenfreiem Fleisch fiitterte. Nach dieser Zeit war das Tier, ob- 

 gleich es dabei eine sehr betrachtliche Arbeit ausf iihrte, noch sehr leistungsfahig. 



Da wir in betreff der chemischen Vorgange bei der Stoffzersetzung im 

 Korper keinen wesentlichen, prinzipiellen Unterschied zwischen dem Hunde 

 und dem Menschen voraussetzen konnen , lafit es sich theoretisch sehr wohl 

 denken, dafi auch der Mensch sich ausschlieBlich mit EiweiC ernahren konnte. 

 Indes korarnt hier die Leistungsfahigkeit der Verdauungsorgane noch in Be- 

 tracht, und die Erfahrung hat gezeigt, daB diese nicht vermogen , dauernd 

 EiweiB in solcher Menge zu verdauen und dem Blute abzugeben, wie sie fur 

 den Unterhalt des Korpers notig ware, und aus diesern Grunde ist der Mensch 

 immer gezwungen, neben dem EiweiB auch N-freie Xahrungsstoffe zu genieBen. 



Da das EiweiB also unter den organischen Nahrungsstoffen eine bestimmte 

 Ausnahmestellung einnimnit, ist es angezeigt, die Darstellung des Stoffwechsels 

 bei Zufuhr von Nahrung mit dem Studium des EiweiBes zu beginnen. 



J ) Arch. f. d. ges. Physiol. 15, 375, 1877. 2 ) Ebenda 50, 98, 1891 ; 96, 331, 1903. 



