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Der Stoffwechsel bei Zufuhr von 



1. Der Stoffwechsel bei Zufuhr von Eiweiii 1 ). 



Nock heutzutage sind die von Bisclioff und Voit ausgefiikrten Unter- 

 sucliungen iiber den EiweiCstoiTwechsel vor allem maJjgebend. Daher teile 

 ich zur Orientieruug in erster Linie eine Zusammenstellung einiger Beob- 

 achtungen von diesen Autoren hier mit 2 ). 



: ) Das Verhalten der P-haltigen EiweiCstoffe wird im Zusainmenhange mit 

 den Aschebestandteileu erortert werdeu (Kap. X). 2 ) Das bei diesen Yersuchen 

 benutzte Fleisch war gutes , friscb.es Kubneisch, jederzeit sehr sorgfaltig von 

 Knocben, Knorpel usw. rein prapariert. Verschiedene Analysen ergaben, daJJ es 

 durcbscbuittlicb uicbt mebr als 1 Proz. Fett enthielt. Als Durcbscb.nitts'vvert fiir 

 den N-Gehalt des gefutterteii Fleiscbes Avird nacb mehreren Analysen die Zabl 

 3,4 angenommen. - - Im Harn wurde nur der Hamstoff, nicbt der Gesamtstickstoff 

 bestimmt, was aber nur einen verhaltnismaljig geringen Febler hat veranlassen 

 konnen. Die Resultate der Yersuche werden von Voit in der Eegel als B Fleisoh" 

 aufgenommen. Um dieselben mit den spateren Untersuchungen leichter vergleich- 

 bar zu machen, habe icb sie hier uud im folgenden in Stickstuff augegeben. - 

 J ) Bischoff u. Yoit, Die Gesetze der Ernahrung des Fleiscbfressers. Leipzig u. 

 Heidelberg 1860, TabeUe; Yoit, Zeitschr. f. Biol. 3, 74, 1867. -- 4 ) Yoit, Zeitschr. 

 f. Biol. 3, 29, 84, 1867. 



