396 Die Retention von Stickstoff. 



ersten Huugertage nacli reichlicher FleiscMiitterung der N-Ausscheidung parallel. 

 was nicht moglich ware , wenn der dabei abgegebene Stickstoff nicht von EiweiC 

 herstammen wiirde (Gruber 1 ). 



Nach diesen und anderen Erfahrungen scheint zur Erklarung der zeit- 

 weiligen Retention von Stickstoff nur die Annahme iibrig zu bleiben, daC 

 dieser Stickstoff tatsachlich in Form von Eiweifi oder dessen Verdauungs- 

 produkten im Korper zurtickgehalten wird. 



Darnit ist aber nicht gesagt, daft dieses Eiweifi in den Zellen und Ge- 

 weben als orgauisierte lebeude Substauz angesetzt wird. Vollstandig laBt 

 sich ja diese Moglichkeit nicht ausschlieBeu, und daB dies in vielen Fallen 

 tatsachlich gescbieht, steht auBer jedem Zweifel. Ebenso unzweifelhaft ist es 

 aber, daB ein auderer Teil des resorbierten EiweiBes als totes EiweiB eine 

 Zeitlang unzersetzt bleibt und den EiweiBvorrat der Korperfliissigkeiten usw. 

 erhoht. Dafiir spricht unter anderem die sogleich zu besprechende Erfah- 

 rung iiber die EiweLBzersetzung bei Verminderung der EiweiBzufuhr und 

 wahrend der ersten Huugertage. 



Die Ursachen dieser Retention von totem Eiweifi sind iusbesondere von 

 Gruber 2 ) erortert worden, und zwar kommt er dabei zu folgendem Schlusse, 

 welcher mit den neueren Erfahruugeu iiber die Verdauung uud Resorptioii 

 des EiweiBes in einer sehr guten Ubereinsthnmung steht. 



Aus dem genosseneu EiweiB werdeu unter dem EinfluB der verschiedeuen 

 Verdauungsfliissigkeiten verschiedene Verbindungen gebildet , welche nicht 

 mit gleicher Leichtigkeit iui Korper zerlegt werden. Die Mehrzahl derselben 

 wird sehr schnell angegriffeu und sehr schnell in ihre Endprodukte zer- 

 setzt; es findeu sich aber darunter auch solche Verbinduugeu , welche wider- 

 standsfahiger siud und daher nur allmahlich zugrunde gehen. Infolgedesseu 

 wird sich die Abgabe der einer bestimmten EiweiBmenge eutsprechenden Ab- 

 fallstoffe auf eine kiirzere oder langere Reihe von Tagen verteilen inusseu. 



Um dies zu erlautern, nimmt Gruber rein willkiirlich an, daC 80 Proz. des 

 NalirungseiweiCes iminer biunen des ersteu Tages, 13 Proz. biuneu des zweiteu, 

 5 Proz. binnen des dritten und 2 Proz. binnen des vierten Tages zerlegt werden. 

 Innerhalb der drei ersten Tage einer neueu eiweiBreicheren Fiitterung mufi dem- 

 nacb. EiweiBansatz uud am vierten Tage N-Gleichgewicht eintreten, das daun er- 

 halten bleibt, solange die gleiche Fiitterung fortdauert. 



Summa ... 80 93 98 100 100 



Aus deniselben Gesichtspunkte laBt sich auch , zum Teil wenigsteus, der 

 in Fall II (S. 394) stattfindende Verlust an Stickstoff bei Yermiuderung der 

 EiweiBzufuhr auffassen. Das aus der friiheren Kost stammende, noch nicht 



Zeitschr. f. Biol. 2, 416, 1901. -- 2 ) Ebenda, S. 422. 



