Der Stoffwechsel bei Zufuhr von Kohlehydraten. 



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Warmeabgabe genau iibereinstimrnt, so liegt hierin ein unanfechtbarer Beweis 

 dafiir, daB die gesamten Kohlehydrate der Kost tatsachlich vor dem Fett im 

 Korper angegriffen werden. 



Da die Versuchspersonen bei alien Versuchen von Atwater in ihrer 

 Kost sowohl Fett als Kohlehydrate genossen (vgl. S. 366), stellen diese Ver- 

 suche samtlich die erwiinschte Begriindung dieses Satzes dar. Unter den- 

 selben finden sich aber einige, welche in dieser Hiusicht ganz besonders be- 

 deutungsvoll sind , indem die Versuchsperson hier die gleiche Zufuhr von 

 EiweiB und Kalorien, aber mit verscbiedener Verteilung auf Fett und Kohle- 

 hydrate bekam. Einige dieser Versuche sind in folgender Tabelle aufgenommen. 



36, 39, 42, \ 

 51 / 

 35 



Mittel 



37, 40, 44, | 



Mittel 



47, 49, 53 / 



38, 41, 43,1 



45, 46, 48, j- Mittel 

 52, 54 J 



1114 



3371 



1465 



2250 

 2357 



5093 

 5144 



2187 



Hunger, Ruhe 

 Gew. Kost, Rune 



, o fi J Kohlehydratreiche 

 ( Kost, Arbeit 



5105 



j Fettreiche Kost, 

 (_ Arbeit 



Bei Hunger und Euhe, wo der Korper von seinem eigenen Eiweifi und Fett 

 lebt, ist der Stoffwechsel durchschnittlich berechnet 2250, direkt bestimmt 2187 Kal., 

 wahrend er bei Nahrungszufuhr, darunter 1114 Kal. in Kohlehydraten, 2357 bzw. 

 2397 Kal. betragt. Die Differenz der direkten kalorimetrischen Bestimmungen macht 

 nur 210 Kal. aus, was sich leicht daraus erklai'en lafit, dafi ein fastender Mensch, 

 selbst am ersten Hungertage, doch etwas ruhiger als bei Nahrungszufuhr ist. Die 

 beiden anderen Durchschnittszahlen beziehen sich auf den Stoffwechsel bei korper- 

 licher Arbeit. In der einen Eeihe enthielt die Kost 1288 Kal. aus Fett und 3371 Kal. 

 aus Kohlehydraten; Kraftwechsel berechnet 5093, gefunden 5136. In der zweiten 

 Eeihe war das Verhaltnis des Fettes und der Kohlehydrate umgekehrt: 3190 Kal. 

 aus Fett und 1465 Kal. aus Kohlehydraten; Gesamtstoffwechsel berechnet 5144, 

 gefunden 5105. Die Differenz zwischen den kalorimetrischen Bestimmungen betragt 

 nur 31 Kal. 



Aus diesen Erfahrungen folgt also, daB die genossenen Kohlehydrate 

 sowohl vor dem Korperfett, als vor dem mit der Kost aufgenommenen Fett 

 im Korper zerfallen. 



Nachdem dies festgestellt ist, konnen wir an der Hand der vorliegeudeu 

 Versuche den EinfluB der Zufuhr von Kohlehydraten in verschiedener Menge 

 naher untersucheu. Auch hier haben wir die Beobachtungeu von Petten- 

 kofer und Voit in erster Linie zu beriicksichtigen 1 ). Dieselben siiid mit 

 den mehrfach erwahnten Korrekturen in folgender Tabelle zusammengestellt. 



') Zeitschr. f. Biol. 9, 435, 1873; vgl. Pfltiger, Arch. f. d. ges. Physiol. 52, 

 239, 1892. 1 g N : - 26,26, 1 g Fett = : 9,5, Ig Starke (St) = 4,2, Ig Trauben- 

 zucker (T) = 3,8 Kal. 



