Der Stoffwechsel bei Zufuhr von Albumosen. 



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Man 1st zuweilen auch in der Weise zu Wevke gegangen, daB man die be- 

 treffende Substanz einer bestimmten Kost zugefiigt hat, um zu priifen, inwie- 

 fern durcb. diese Zugabe ein Ansatz von EiweiC erzielt werden konnte. Diese 

 Verfahrungsweise gibt indes nicht ganz eindeutige Resultate, denn es kann 

 der Fall sein, dafi der Ansatz dadurcb bedingt worden 1st, daB die Zugabe 

 EiweiC erspart, aber nicht vertritt. 



1. Die Verdauungsprodukte des EiweiBes. 



Soviel sich aus vorliegenden Erfahrungen entnehmeu laJJt, wird das ge- 

 nossene Eiweifi, auch wenn es in nicht koagulierter Form aufgenornmen wird, nur 

 zu einem sehr geringen Teile unverandert aus dem Davme resorbiert. Infolgedessen 

 ist es von vornherein einleuchtend , daB das Gemenge samtlicher Produkte der Ei- 

 weiBverdauung, so wie es bei der normalen Digestion gebildet wird, genau denselben 

 Nahrwert wie das EiweiB haben mufi. 



Dagegen kann man iiber den Nahrwert der einzelnen Verdauungsprodukte an 

 und fiir sich a priori nichts sagen, und nur direkte Versuche kounen hier den 

 Ausschlag geben. 



Ich werde die altereii hierhergehorigeu Arbeiten von Plosz 1 ), Maly *), Adam - 

 kiewicz 3 ) u. a. 4 ) hier uicht beriicksichtigen, da sie einer Zeit entstammen, wo die 

 Kenntnisse von den Verdauungsprodukten des EiweiBes noch sehr mangelhaft waren. 



Nachdem die Lehre von der EiweiBverdauung durch die Arbeiten von Kiihne 

 und seinen Sehulern wesentlich erweitert und vertieft worden war, stellte sich 

 Pollitzer 5 ) die Aufgabe, den Nahrwert einiger dabei entstandener Produkte fest- 

 zustelleu, und zwar beuvitzte er bei seinen Versuchen Amphopepton, Protoalbuniose 

 und Heteroalburnose, welche Verbindungen samtlich nach den Vorschriften Kiihnes 

 dargestellt waren. Das Kesultat dieser Versuche ist in folgender Tabelle zu- 

 sammengestellt , aus wekher hervorgeht, daB sowohl das Amphopepton als die 

 beiden Albumosen ganz denselbeu Nahrwert als das Fleisch besitzen, indem unter 

 ihrem EinfluB ein ebenso groBer N- Ansatz wie bei Futterung mit einer entsprechenden 

 Fleischmenge erfolgt 6 ). 



l ) Arch. f. d. ges. Physiol. 9, 323, 1874; 10, 536, 1875. 2 ) Ebenda 



9, 602, 1874. 3 ) Adamkiewicz, Die Natur und der Nahrwert des Peptons, 

 Berlin 1877; Arch. f. pathol. Anat. 75, 144, 1879. - 4 ) Vgl. Voit, S. 121, 122, 

 394. 5 ) Arch. f. d. ges. Physiol. 37, 301, 1885. - - 6 ) Vgl. unter anderen auch 

 Zuntz, Arch. f. d. ges. Physiol. 37, 313, 1885; Pfeiffer, Berl. klin. Wochenschr. 

 1885, S. 477; Gerlach, Die Peptone in ihrer wissenschaftlichen und praktischen 

 Bedeutung, Hamburg 1896; I. Munk, Therap. Monatsh., Juni 1888; Deutsche med. 

 Wochenschr. 1889, S. 26; Hildebrandt, Verhandl. d. XII. Kongresses f. inn. Med. 

 1893; Zeitschr. f. physiol. Chem. 18, 180, 1893; Cahn, Berl. klin. Wochenschr. 1893, 

 S. 565, 602; Kuhn und Volker, Deutsche med. Wochenschr. 1894, S. 793. 



