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Der Stoffwechsel bei Zufuhr von Leim. 



In Versuch 4 wurde bei Zufuhr von 400 g Fleisch und 227 g Zucker noch 

 32 g Korperfett zersetzt. Als in Versuch 5 der Zucker (lurch 200 g Leim ersetzt 

 wurde, stieg die Fettzersetzung um 33 g. Die Verbrennuugswarine von 250 g Zucker 

 ist etwa luoo Kal., die von 200 g Leim (- 28,3 g N) etwa 600; im letzten Falle 

 ist die Zufuhr also 400 Kal. geringer gewesen. Da der Verbrennungswert des 

 tierischeu Fettes 9,46 Kal. betragt, hatte der Korper 42,3 g Fett statt 33 g mehr 

 zersetzen miissen : der Versuch zeigt also, daC der gefutterte Leim in hohem 

 Grade das Korperfett schiitxt. Beim Hunger ist die Zersetzung von Fett in 

 Versuch 7 bis 9 durchschnittlich 100,3 g = 950 Kal. Bei alleiniger Zufuhr von 

 200 g Leim (=: 600 Kal.) in Versuch 11 sinkt der Fettzerfall auf 38, also eine 

 Ersparnis vou 62 g 591 Kal. Hier hat der Leim seinem volleii Warmewerte 

 nach das Fett vertreten. Aus den Versuchen 1 und 14 folgt, daB 200 g Leim eine 

 Ersparnis von 30 -(- 22 = 52 g Fett bewirken , d. h. 600 Kal. aus Leim haben 

 495 Kal. aus Fett erspart usw. 



Uber das Verhalten der leimgebenden Gewebe beim Stoffwechsel besitzen 

 wir nur wenige Erfahrungen. In zwei Versuchsreihen mit Knorpeln und Sehnen 

 fand Etzinger 2 ) folgeudes : 



L ) C-Eetention dem zersetzten EiweiC entsprechend. 2 ) Ztntschr. f. Biol. 10, 

 106, 1874. 



