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Der Nahrwert der Fettsauren. 



naheren Angaben iiber diese Versuche folgt, daC die Ersparnis eigentlich nur in 

 dem Falle eintritt, wenn das Asparagin eiiaem kohlehj'dratreichen, aber verbal tnis- 

 maCig eiweiCarmeu Futter zugegeben wird. 



Betreffend diese Wirkung haben wir keine Veranlassung anzunehmen, daC 

 das Asparagin durch synthetische Prozesse im Korper in EiweiC verwandelt werden 

 konnte. Es muC daher nur als EiweiCersparer Avirken. 



In dieser Hinsiclit ware in erster Linie daran zu denken, daC das Aspa- 

 ragin in derselben Weise wie Fett, Kohlehydrate oder Leim das EiweiC ersparen 

 konnte. Dagegen spriclit aber der Umstand , daC es bei den Pflanzenfressern nur 

 bei verhaltnismaCig geringen Eiweidnengen irn Futter diese Wirkung entfaltet, 

 sowie daC dieselbe, wenn sie bei den Fleischfressern und dem Menscben uberhaupt 

 existiert, bei diesen nur eine sehr geringe ist. 



Viel wahrscheiulicher erscheint daher die urspriinglich von Weiske aus- 

 gesprochene Anscbauung, welcher spater Zuntz 1 ) und Hagemann 2 ) beigetreten 

 sind. Nach dieser wiirde die durch das Asparagin bewirkte Ersparnis an EiweiC 

 dadurch zuwege gebracht werden , dafi es von den im Darme vorhandenen Bak- 

 terien angegriffeu wiirde und. solcher Art das EiweiiS vor diesen si-hiitzt. Mog- 

 licherweise konnte es durch die Lebenstatigkeit dieser Bakterien sogar in EiweiC 

 verwandelt uud daun als solches vom Korper verwertet werden. 



Fur diese Auffassung spricht gewissermafien auch Kellners Erfahrung, daD 

 am Lamm das Ammoniumacetat die gleiche Ersparnis hervorruft , wie z. B. in 

 folgendem Versuch : 



DaE das Asparagin durch eine bessere Ausnutzung der Kohlehydrate das 

 EiweiC erspare, diirfte nicht sehr wahrscheinlich sein, denn im vorliegenden Versuch 

 wurde die Resorption der Kohlehydrate nur um 20 g verbessert, und diese Menge 

 diirfte kaum eine Ersparnis von mehr als Ig N bewirken konnen, besouders \\enn 

 wir uns vergegenwartigen , daC die sonst resorbierten Kohlehydrate iu Nr. IV und 

 V nicht weniger als etwa 500 g betrugen. AuCerdem beobachtete Kellner, daC 

 die Eohfaser in groCerem Umfauge zersetzt wurde, was eine lebhaftere Tatigkeit 

 der Darmbakterien anzeigt. 



5. Der Stoffwechsel bei Zufuhr von einigen N-freien 



Verbindungen. 



1. Freie Fettsauren. 



Bei der Verdauung zerfallt das Fett, zum groCten Teile wenigstens, in Fett- 

 sauren und Glycerin ; aus diesen wird dann das Fett wied^r in der Darmschleim- 

 haut synthetisiert. "Welchen Nahrungswert haben aber Fettsauren und Glycerin, 

 wenn sie allein fur sich genossen werden? 



Um diese Frage aufzuklaren, brachte I. Munk 3 ) einen Hund in N-Gleich- 

 gewicht mit 600 g Fleisch und 100 g Speck, gab sodann dem Tiere statt des letz- 

 tereu 100 g Hammeltalg und ersetzte endlich diesen durch die aus 100 g Hamnieltalg 

 dargestellten Fettsauren. Das Tier blieb die ganze Zeit im N-CJleichgewicht, wie 

 aus der folgendeu Zusammenstellung hervorgeht. 



l ) Arch. f. d. ges. Physiol. 49, 483, 1891. - - s ) Landwirtschaftl. Jahrb. 20, 

 264, 1891. -- 3 ) Arch. f. path. Anat, 95, 433, 1884. 



