480 Der Ansatz von EiweiG im Korper. 



Aus dem hier dargelegten Material von Beobachtungen und Versuchen 

 konnen wir also schlieBen, daB nicht allein die KorpergroBe an und fur sich, 

 sondern auch das Lebensalter einen maBgebenden EinfluB auf den Stoff- 

 wechsel ausiibt. Zurn Teil kann dieser EinfluB mit wirklichen Muskel- 

 bewegungen in Zusammenhang gebraclit werden, zum Teil diirfte er aber 

 von solchen ganz unabhangig zu sein. Hier kornrnt nun neben anderen Um- 

 standen der Grad des Muskeltonus in Betracbt , und derselbe spielt hier 

 moglicherweise die allerwichtigste Rolle. 



Acbtes Kapitel. 



Der Ansatz yon Eiweifi im Korper. 



Beim Studium der EiweiBzersetzung bei reiner Fleisch(EiweiB-)-Fiitterung 

 stellte es sicli heraus, daB es nur wenige Tage dauert, bis sich der Korper 

 mit noch so groBen EiweiBmengen ins N-Gleichgewicht stellt, daB also die 

 N-Retention im Korper nur eine kurze Zeit dauert und nie eine bedeutendere 

 GroBe erreicht, auch wenn wir annehmen diirfen, daB aller im Korper zuriick- 

 gebliebene Stickstoff tatsachlich in Form von (lebendigem oder totem) 

 EiweiB augesetzt wurde (vgl. S. 394). Die groBte N-Menge, welche Voit ] ) 

 bei reiner Fleischfiitterung an seineni Hunde zum Ansatz bringen konnte, 

 betrug 46,4 g oder als Fleisch berechnet 1365 g. Durchschnittlich konnte er 

 auf diesem Wege keinen groBeren Ansatz als 17 g N (== 500 g Fleisch) be- 

 kommen. ,,Mau verrnag mit Fleisch allein ein Tier zwar auf dem anderswie 

 erzeugten reichlichen Stande zu erhalten, aber diesen Stand nicht herzustellen, 

 noch eine Mastung von Fleisch zu bewirken." 



Aus Voits Versuchen mit Fleischfiitterung folgt. daB Stickstoff bei fett- 

 reichem Zustande des Tieres unter sonst gleichen Umstanden ungleich mehr 

 und langer angesetzt wird als bei fettarmem Zustande nach langerer Fiitterung 

 mit groBeren Mengen reinen Fleisches 2 ). Bei fetten Tieren spart also das im 

 Korper angesetzte Fett das EiweiB und laBt etwas davon zum Ansatz kommen. 



Bei fettarmem Korper tritt es sogar ein , daJ3 vom zugef iihrten Fleisch gar- 

 ments im Korper angesetzt wird, wie z. B. im folgenden Versuch a ). Vom 17. Fe- 

 bruar bis 5. Marz 1862 verzehrte Voits Hund taglich 1500 g Fleisch (mit 51 g N) 

 uud befand sich damit schlieClich im N-Gleichgewicht. Darauf hungerte das Tier 

 vom 5. bis 15. Marz und veiior dabei 70,7 g N und nicht wenig Fett vom Korper. 

 Als es nun wieder 1500g Fleisch bekam, setzte es sich sofort damit in N-Gleich- 

 gewicht. Darauf erhielt der Hund vom 25. Marz bis 4. April kein Fleisch, sondern 

 nur 100 g Fett taglich ; bei dieser Diat gab er von sich selber 62,8 g N. ab. Als 

 er dann abermals 1500 g Fleisch taglich bekam, setzte er bis zum Gleichgewicht 

 18,4 g N. an. 



Ganz anders stellt sich die Sache dar, wenn das Tier nebst EiweiB auch 

 N-freie Nahrungsstoffe erhalt, denn diese sparen, wie schon friiher bemerkt 

 wurde, das EiweiB. Es liegt uns jetzt ob, zu untersuchen, wie groB uud wie 

 lange dauernd der hierdurch erzielte N-Ansatz tatsachlich ist und welcheu 

 EinfluB verschiedeu groBe relative Meiigen von EiweiB und N-freien Nahrungs- 

 stoffen hierbei ausuben. 



') Zeitschr. f. Biol. 3, 46, 1867. *) Ebenda 3, 51, 1867. 3 ) Ebenda 5, 

 344, 1869. 



