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FECES. 



TSCBOI fait alors le calcul suivant : 



Dans la deuxieme recherche, ier,64 + O er ,57 (graisse + amidon) de substances seches 

 proviennent de la nourriture, ilfaut en retrancher 0^,67 (graisse) que Ton rencontre dans 

 les feces a 1'etat d'inanition, soit is r ,64 + 0,57 -- 0,67 = l r ,54 de substances seches 

 provenant de ralirnentation; le meme calcul pour la troisieme recherche 1 donne 

 1,43 + 3,60 0,67 = 4B*,36. 



De sorte que, flnalement, 1'elimination en grammes et par jour sera obtenue en 

 retranchant du poids des feces sees ce qui provient de la nourriture. 



1 Periode d'inanition 



2 d'alimentation 132 grammes aliments sees). . . 

 3 305 



2,64 0, = 2s%64 



5,81 1,54 = 4',27 



12,92 4,36 = 8^,56 



Et le calcul pour 100 de feces donne alors : 26 p. 100 provenant des aliments, 74 p. 100 

 provenant de 1'organisme, (pour la recherche 2); et 34 p. 100, et 66 p. 100 (pour la 

 recherche 3). 



La plus grande partie est done constitute par des residus des echanges ; la plus petite, 

 par des residus alimentaires. 



Enfin la proportion pour 100 d'azote dans les feces sees etant : 



1 pendant 1'inaniiion . . 

 2 la periode 2. 



3 3. 



5,11 

 4,17 

 4,35 



la Constance de ce chiffre vient encore a 1'appui de la conclusion precedente^ 



MENICANTI et PRAUSNITZ (i894), dans leur grand travail sur 1'ali mentation par difie- 

 rentes sortes de pain, mettent en evidence ce fait que la teneur en azote p. 100 est d'une 

 Constance remarquable, alors que la quantity de feces est variable, et que la quantity 

 pour 100 d'azote inutilise (ou comple comme tel) pent passer du simple au double, 

 preuve indirecte encore de ce fait que 1'azote des matieres fecales provient en grande 

 partie d'une secretion intestinale. 



L'examen des tableaux de RUBNER, en ce qui concerne 1'azote, montre que, pour des 

 variations extremement considerables de la teneur pour 100 des aliments (1,40 a 14,11 

 p. 100), ainsi que pour des variations en quantite" absolue de 1'azote fecal de O gr ,61 a 

 6 Kr ,33, les variations de la quantity pour 100 de 1'azote des feces sont relativement 

 faibles (3,01 a 8,38), comme on peut le voir par les chiffres ci-dessous. 



PRAUSNITZ (1897) etablit pour une nourriture determinee 1'elimination de feces qu'il 

 designesous le nom de feces normaux . Cette nourriture se compose de : cafe" ou the 

 sucre pris le matin; riz a midi et le soir; dans I'apres-midi, gateaux prepares avec de 

 la farine fine de froment, et comme boisson 1/2 a 1 litre de biere ; ou encore, toutes choses 



