FER. -2St 



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 de milligrammes de for dans un gramme de tissu : c'est le nombre , qui exprime le 



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resultat de chaque analyse. 



Exemple. On traite un poids K de foie de bceuf de 7 r ,SO, on trouve un rapport colo- 



rimetrique -= 0,oi. La quantite de fer est de -4!- c'est-a-dire O m e r , 07 par gramme de 

 7 * j *J 



foie. 



31. Conditions qui rendent la methode rigoureuse et sensible. - La methode n'est 

 rigoureuse et sensible que sous certaines conditions. En principe, la relation qui lie la 

 quantite de fer a I'intensite de la coloration du sulfocyanate n'est pas simple. II n'y a 

 point de proportionnalite entre ces deux grandeurs. Le coefficient d'extinction photo- 

 metrique varie avec les conditions du milieu : sels, quantite d'eau, nature et quantite de 

 1'acide, influence de 1'acide phosphorique. Mais il y a des circonstances et ce sont 

 precisement celles dans lesquelles on applique le precede" - ou la proportionnalite 

 existe, ou 1'intensite de la coloration est en raison directe de la quantite de fer. 



En second lieu, la sensibilite est ordinairement tres grossiere dans les determinations 

 colorimeHriques. EHe est ici beaucoup plus grande. En eifet, au lieu d'imposer a 1'ceil 

 une determination d'intensite, d'tgalit6 d'intensite, ce a quoi 1'oeil est inhabile, on lui 

 demande de determiner une variation de teinte, ce a quoi 1'oeil est tres apte. Et precise- 

 ment on opere avec une teinte sensible. La solution de sulfocyanate ferrique, a 1/1000 

 de fer, que Ton emploie ici, a, sous 1'epaisseur de 4 centimetres, une teinte orangee qui 

 vire immediatement du cote du rouge ou du cote du jaune, suivant que la proportion de 

 fer augmente ou diminue. L'etalon de verre type est precisement choisi de cette teinte 

 orangee, et il faut amener par dilution convenable la liqueur a analyser a cetle teinte, 

 afin de sensibiliser au maximum la determination. 



VI. - - Du fer chez les vegetaux. 



32. Presence du fer dans les tissus vegetaux. Regie d'Haiiy. Le fer se rencontre, en 

 faibles proportions, dans les diverses parties des plantes. LETELLIER, RAMMELSBERG, Bous- 

 SINGAULT ont signale 1'oxyde de fer a 1'etat de traces. On 1'a trouve en proportions 

 appr6ciables (on le dosait en bloc avec la magnesie) dans le sarment de vigne, dans le 

 topinambour, dans le bois de pin sylvestre. M. PETIT (1893) a isole, dans 1'orge, du fer a 

 1'etat de compose organique analogue aux nucleines. 



On a cru, a la fin du xvnr- siecle, apres les observations de LEMERY, de GEOFFROY et 

 de MENGHIM, que specialement les parties colorees des plantes etaient ferrugineuses et 

 devaient leur richesse de teintes aux composes de fer. C'etait une extension de 1'obser- 

 vation qui avait montre la presence du fer dans toutes les terres ocreuses, dans toutes 

 les roches dont la teinte varie du brun fonce ou rouge clair. HAUY, le fondateur de la 

 minerologie, avait exprime cette idee dans le style de son temps : Lorsque la nature 

 prend le pinceau, c'est toujours le fer qui garnit sa palette. La verdure des feuillages 

 et les plus delicates nuances de la fleur ou du fruit auraient du leur variete de tons aux 

 combinaisons du fer. Le meme principe, d'ailleurs, avait ete etendu aux animaux 

 et a toutes leurs matieres colorantes : sang, bile, teintes du pelage et du plumage. 

 C'etait la une erreur. Elle fut bientot refutee en ce qui concerne les matieres colorantes 

 des cerises, des groseilles du safran, de I'orcanelte, de la garance. Pour la chlorophylle, 

 le doute subsista plus longtemps. En 1877, A. GAUTIER a montr^ que cette matiere verte 

 ne contenait point de fer. 



Toujours est-il que,laissant de cote cette liaison imaginaire entre le fer et la couleur, 

 on peut dire que 1'analyse revele la presence du metal dans presque tons les tissus 

 vegetaux. 



La seule presence du fer dans les diverses parties de la plante pourrait n'avoir pas 

 de signification. Elle pourrait, quoique tres generate, tenir a une condition accessoire. 

 1'abondance du metal dans tous les terrains de culture. Les combinaisons ferrugineuses 

 sont tellement repandues dans les sols et les eaux, que Ton ne saurait s'etonner de I 

 rencontrer dans presque tous les organes des plantes. On n'en pourrait pas conclure qui- 

 te metal soit necessaire a la constitution des plantes non plus qu'a 1'entretien ou au 

 developpement de la vie vegetale. Certains mat6riaux manifestement indifferents, mi 



