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rable de la pression sanguine; des symptomes de nephrite; des ordres de la motricite~ 

 volontaire dus a une paralysie d'origine centrale; des accidents divers du tube digestif 

 analogues a ceux que determinent 1'arsenic et et 1'antimoine (MEYER et WILLIAMS, 1880; 

 ROBERT, 1883). Rien de pareil ne s'observe apres I'administration des sels de fer par la 

 voie gastrique. 



67. Sort des sels de fer (fer mineral) dans 1'intestin. Que deviennent les sels de fer 

 introduits par ingestion dans le tube digestif? 



Quels qu'ils soient, sels mineraux, sels a acides organiques, albuminates de fer, ils 

 sont tons transformes par le sue gastrique en chlorure et perchlorure de fer. A. cet 6gard, 

 il importe peu sous quelle forme on administre le fer; le resultat est toujours le meme, 

 quelque preparation que Ton ait employee. II ne pourrait .etre different que si le sel de 

 fer etait, pendant son sejour dans 1'estomac, protege" contre 1'acide gastrique (par un 

 enrobage de gonime, ou par un melange d'autres substances). 



Une fois arrives dans 1'intestin, les chlorure et perchlorure de fer fournissent de 

 1'oxyde ferrique et du carbonate ferreux. La reaction alcaline du contenu intestinal 

 (carbonate de soude) transforme le percblorure en oxyde ferrique qui ne precipite pas et 

 reste dissous a la faveur des substances organiques; le chlorure fournit du carbonate fer- 

 reux soluble egalement dans 1'acide carbonique et les matieres organiq'ues (BUNGE). Ces 

 composes solubles ne sont pas absorbes. Ce n'est pas 1'insolubilite qui, ici, explique 

 1'incapacite d'absorption. C'est quelque autre raison, mal demelee, dans ce cas comme 

 dans le cas des sels de manganese. 



Ces combinuisons ferrugineuses ne restent pas a cet etat d'oxyde et de carbonate fer- 

 reux tout le long de 1'inteslin. II s'y produit des actions reductrices en presence de 

 combiuaisons sulfurees; il s'y de"veloppe de 1'hydrogene sulfure : les composes du fer 

 sont transformes en sulfures. 



C'est done sous forme de sulfures que les sels mineraux du fer, les sels organiques, et 

 me'me, d'apres BUNGE, les cornbinaisons d'albumine avec 1'oxyde ferreux, sont elimines 

 avec les feces. 



68. Aliments ferrugineux de nature organique. Mais, si ces sels de fer, ces composes 

 ferrugineux ne sont pas absorbes, il faut que d'autres preparations ferrugineuses le soient, 

 sans quoi 1'organisme ne pourrait couvrir les pertes qu'il fait incessamment par les 

 excretions biliaire, urinaire et intestinale, aiusi que par la desquamation epidermique. II 

 y a done, ntcessairement, des composts ferrugineux absorbables qui servent au ravitaille- 

 ment du sang et des tissus et qui sont differents des composes salins (fer mineral). 



Cette conclusion est obligatoire, dans 1'hypothese ou les sels de fer sont absolument 

 inabsorbables. Mais il suffirait que ces composes fussent seulement un peu absorbes pour 

 que la conclusion fut en defaut et pour que la perte du fer par excretion 1'ul couverte. Cette 

 perte est tres faible, en effet, par 1'urine : elle est faible par la bile; et quant a la perle 

 par 1'intestin, on n'en sait pas lavaleur, puisque dans le fer des feces on n'a pas pu faire 

 la part du melal excrete d'avec le metal residue!, c'est-a-dire contenu dans les residus 

 alimentaires et rion absorbe. C'est done, ici encore, la question du peu ou rien qui se 

 pose. Or elle n'est point resolue; et nous avons vu que les arguments d'HAMBURGER, de 

 ROBERT et de CAHN rendaient seulement probable la non-resorption absolue des sels de fer. 



Sous le beneTice de cette reserve, nous accepterons done 1'incapacite alimentaire des 

 preparations minerales du fer, et par compensation, la capacite alimentaire d'autres 

 preparations, non minerales. Quelles sonl ces preparations? quels sont ces aliments 

 ferrugineux de nature organique? 



69. Fer absorbable du jaune d'ceuf. Hematogene de Bunge. BCXGE a repondu a celte 

 question. II a cberche sous quelle forme le fer etait contenu dans le vilellus de 1'u'uf 

 d'oiseau et dans le lait du mammifere. 



Le vitellus ne contient pas d'hemoglobine; mais comrne, pendant 1'incubation, 

 I'hemoglobine apparait, sans que rien penetre du dehors, il faut done que le fer de 

 I'he'moglobine existe dans le jaune sous une forme qui se prete aux syntheses vitales. 

 BUNGE a constate" que cetle combinaison du fer dans le jaune d'<ruf etait une nucleo-albu- 

 mine. Le fer est lie a une nucleine, et cette combinaison elle-meme a 1'albumine. La 

 nucleo-albumine ferrugineuse du jaune d'ceuf a recu le nom d'htimutoytne, qui indique 

 un de ses roles physiologiques, qui est de servii- a la constitution du sang. 



