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fonction chromogene. La fonction fluorescigene, qui avail ete signalee par FLUGGE pour 

 deux especes; !e Bacillus fluorescent liquefaciens et le Bacillus fluorescens putridus, a ete 

 retrouve depuis dans un grand nombre de microrganismes. GESSARD 1'a particulierement 

 etudiee dans le Bacillus pyocyaneus, et en a montre toutes les variations. D'apres LEPIERRE, 

 la fonction fluorescigene ne se manifests que si les conditions generales du milieu 

 nourricier (aliment hydro-carbone ou azote, temperature, etc.) sont favorables, et il n'a 

 pu retrouver sur un microbe fluorescent, d'origine toxique, ['influence des phosphates 

 que GESSARD avait etudiee sur le bacille du pus bleu. 



Action de 1'air et de Foxy-gene. Le rOle exerce par 1'air et 1'oxygene est consi- 

 derable. II varie suivant chaque espece microbienne consideree : suivaut les cas, il y a 

 vie aerobic ou vie anaerobic. L'oxygene pent done agir comme un toxique. En outre, 

 1'air agit non settlement sur les microbes, mais aussi sur leurs germes. 



Le microbe du cholera des poules, expose a 1'air, perd sa virulence et sa vitalite. 11 

 les garde a 1'abri de 1'oxygene (PASTEUR). 



Le bacille du charbon a 42-43, au contact de 1'air, a une virulence considerableme.it 

 attenuee (PASTEUR, CHAMBERLAND et Roux). Chauffe a 70 dans les memes conditions, il 

 meurt rapidement. 



L'influence de 1'air peut modifier profondement les proprietes d'un microbe ; c'est 

 ainsi que 1'oxygene empeche le bacille pyocyanique de secreter sa matiere colorante 

 (WASSERZUG). 



Quand Faction de 1'air est compliquee d'une certaine pression, les phenomenes sont 

 beaucoup plus accentues. L'air comprime ralentit, arrete ou supprime definitivement les 

 phenomenes de putrefaction et d'oxydation consecutive, suivant la pression a laquelle 

 on 1'emploie (P. BERT). A la pression de 23 atmospheres d'air, il y a encore absorption 

 d'une faible quantite' d'oxygrne. A 44 atmospheres, la viande, au bout d'un mois, aeon- 

 serve ses proprietes et n'a absorbe aucune trace d'oxygerie; elle est simplement devenue 

 legerement acide. A cette pression meme, si Ton a eu soin de mouiller la cloche, et si 

 on laisse se degager 1'oxygene en exces en evitant toule renlree d'air, les phenomenes 

 de putrefaction n'apparaissent pas; les vibrions seraient done tues. Les ceufs, I'urine, 

 le vin, out donne" a P. BERT les memes resultats. 



L'action de 1'air comprime n'est d'ailleurs pas immediate : ce n'est qu'au bout de quel- 

 ques heures que I'oxygene a haute pression exerce son action toxique sur les moisissures. 



CERTES, en 1884, avait trouve que la pression exerce une action retardatrice sur la 

 putrefaction, et REGNARD, en 1889, a pu conserver indefiniment de I'urine, de 1'albumine 

 d'ceuf, de la viande, sous des pressions de 600 atmospheres. 



L'oxygene comprime arrete aussi la fermentation acetique ; le myeoderme du vinaigre 

 est meme tue daus ces conditions (P. BERT). 



Certains corpuscules reproducteurs, ceux du bacille du charbon, par exemple, 

 resistent plus longternps a faction de 1'oxygene comprime que les autres. Mais, au 

 bout de neuf mois de sejour dans de I'oxygene comprime a 15 atmospheres, ils perdent 

 completement leurs proprietes virnlentes (P. BERT). 



CHUDIAKOW a recherch^ Faction de I'oxygene sur un certain nombre de bacteries 

 aerobics a des pressions variees, et il a observe ainsi qu'il existe toujours une certaine 

 pression barometrique, qu'on ne peut depasser sans nuire au developpement des 

 ferments. 



Cette pression est : 



Bacillus subtilis 3 a 4 atmospheres d'air. 



Aspergillus nir/er 2,5 a 3 



Clostridium viscosum .... 1 a 2 



Saccharomyccs cerevisix ... 3 



Le Clostridium viscosum est tne apres quatorze jours de contact avec de Fair sous la 

 pression de 4 atmospheres. 



L'e"tude des variations de pression de I'oxygene montre done qu'une certaine propor- 

 tion de ce gaz est necessaire, ou tout au moins favorable au developpement des 

 microrganismes. Au-dessous de cette quantite, il y a arrt de developpement, ou simple- 

 ment developpement moindre ; lorsque cette proportion est depassee, la culture devient 

 plus difficile : elle peut etre arretee. 



DICT. DE PHYSIOLOG1E. TOME VI. 



