FERMENTS FERMENTATIONS. 



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Acide sulfhydrique. - L'acide sulfhydrique est assez toxique, puisqu'il arrete les 

 fermentations a la dose de l/2000 e (MIQUEL) : celte action s'exerce me'me sur les fer- 

 ments qtii lui donnent naissance. 



Acide sulfureux. - L'anhydride sulfureux gazeux a un pouvoir bactericide faible, 

 augmente d'ailleurs par I'humidite (MIQUEL). Cependant, d'apres STERNBERG, 1'auhydride 

 sulfureux detruit tous les ferments au bout de dix-huit heures d'exposition dans une 

 atmosphere a 20 p. 100 de gaz sulfureux. 



G. LINOSSIER a recherche les doses toxiques d'acide sulfureux pour quelques cham- 

 pignons inferieurs, fit en particulier pour certaiues levures al^ooliques. 



La presence de tres faibles quautites d'ttn acide mineral exalte constamment, et d'une 

 maiiiere remarquable, la toxicite de SO 2 (LiNOssiE.R). C'est ce que montre d'ailleurs le 

 tableau suivaut : 



Acide sulfuriquc. - - KOCH a recherche 1'action de 1'acide sulfurique sur les spores 

 du Bacillus anthracis. L'acide sulfurique a 1 p. 100 empeche son developpement, mais 

 ne le tue pas en dix jours. STERNBERG a de"truit en quatre heures le Bacillus subtilis par 

 de I'acide sulfurique a l/25 e , et, en deux heures, des bacilles pyogenes par de 1'acide 

 sulfurique a 1/200 6 . 



D'apres le meme auteur, la putrefaction est arretee par 1/800 6 d'acide sulfurique; 

 d'apres MIQUKL par l/300 e . 



Acide azotique. L'anhydride hypoazotique est extremement bactericide, surtout 

 en presence d'acide osmique (MIQUEL). L'acide azotique detruit les germes a 8 p. 100, 

 et cette action ne s'exerce plus a 5 p. 100. 



Anhydride phosphorique. -- KITASATO a recherche 1'action de I'acide phosphorique sur 

 le bacille d'EBERTH et sur le bacille du cholera, et il a montre qu'ils etaient detruits en 

 cinq ou six heures par 1/330 6 pour le premier, et par 1/500% pour le second. 



En resume, la dose arrStant le developpement des microbes pour les trois principaux 

 oxacides serait de 1/200 8 a l/300 f; (BOER, MIQUEL). 



