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certaine quantite de fluorure d'ammonium, on n'entravera nullement la saccharification 

 de 1'amidon; mais les fermentations lactique et butyrique seront arretees. Non settlement 

 le fluorure n'empeche pas 1'action de la diastase, mais encore il la surexcite et augmente 

 son pouvoir sacchariflant. De la ce double avantage d'augmenter 1'action diastasique et. 

 d'arreter le developpement des ferments nuisibles. 



Un autre fait, plus important peut-e'tre au point de vue de la biologie generate, a ete 

 mis en lumiere : c'est que, lorsqu'on cultive des levures de biere dans un milieu conte- 

 nant des composes du fluor, on aboutit finalement a les accoutumer a ces antiseptiques, 

 et a les amener a un etat tel que leurs cellules peuvent resister a des doses de fluor que 

 ne supporleraient pas les levures non accoutumees. Celles-ci perdraient im mediate nient 

 leur pouvoir ferment. 



L'accoutumance des levures a 1'antiseptique produit un grand changement dans la 

 vie physiologique de la cellule. On constate qu'elle devient beaucoup moins apte a se 

 reproduire. Sa multiplication se ralentit; mais en meme temps elle acquiert une exal- 

 tation beaucoup plus prononcee dans son pouvoir ferment; 1'energie fermentescible est 

 fortement augmentee.Dans un travail ulterieur EFFRONT a pu en effet demontrer que les- 

 levures accoutumees agissent d'une maniere un peu dilferente des levures non accou- 

 tumees. La levure accoutumee au fluorure donne plus d'alcool, transforme plus de glu- 

 cose; mais, d'autre part, elle donne plus de glycerine et d'acide succinique. 



Presque en meme temps que EFFRONT, ARTHUS et HUBER etudiaient 1'action des solu- 

 tions de fluorures sur les liquides organiques et les fermentations par les ferments 

 figures et solubles. Us out d'abord veritie le fait signale plus haul, que la dose de 

 1 p. 100 de fluorure de sodium arrete toute putrefaction; tons les liquides organiques 

 sont restes inalt6res pendant plusieurs mois. On ne peut attribuer cet effet antiseptique 

 & la precipitation des sels de calcium; car 1'oxalate de sodium n'a aucune action antisep- 

 tique, et, cependant, il precipite tous les sels de calcium, aussi bien que le fluorure de 

 sodium. II arrive meme que, dans des liquides tres riches en calcium, la dose de 1 p. 100 

 de fluorure de Na est insuflisante; car une partie du fluor est precipitee a 1'etat de fluo- 

 rure de Ca. ARTHUS et HUBER indiquent comme dose de NaFl empechant les alterations 

 fermentatives microbiennes : 



1 p. 100 pour la plupart des liqueurs animales; 



0,8 pour 1'urine; 



0,3 pour la fermentation alcoolique; 



0,8 pour la disparition du sucre dans les transsudats peritoneaux. 



D'autre part, les ferments solubles, meme apres plusieurs mois, n'ont pas paru atteints 

 par le contact avec des solutions fluorees de 1 p. 100.11 a ete constate par ARTHUS et HUBER 

 que ni 1'emulsine, ni 1'invertine, ni la trypsine ne perdent leurs proprietes. 



Cette separation entre les fonctions des ferments solubles, non atteints par le poison, 

 et des cellules vivantes, tres sensibles a 1'action de ce meme poison, a permis a ARTHUS 

 et HUBER de faire quelques experiences instructives pour dissocier dans divers phe'no- 

 menes physiologiques complexes ce qui est la part de la cellule vivante et ce qui est la 

 part de la substance soluble, agissant comme element chimique. 



1 Une solution de saccharose additionnee de levure (en milieu fluore a 1. p. 100) ne 

 produit pas d'alcool, mais amene 1'inversion de la saccharose. 



2 Le sang additionne, au sortir de 1'artere, de fluorure de Na, conserve son glycose. 

 Mais, si 1'addition de NaFl se fait une ou deux heures apres que le sang est sorti de 

 1'artere, la destruction du sucre continue ci s'effectuer dans le liquide fluore. Done la 

 formation d'un ferment glycolytique est un phenomene vital, que le NaFl entrave; mais, 

 une foisque ce ferment_a ete secrete, son action sur le sucre continue, sans que le NaFl 

 puisse la troubler. 



3 Le glycogene hepatique est transforme en seicre dans les solutions fluorees. 



4 Les proportions de O 2 et de GO- du sang ne sont pas moditiees au bout de plusieurs 

 heures quand le sang a ete additionne de NaFl. 



5 La fonction chlorophyllienne des plantes est supprimee par NaFl. 



Toutes ces experiences extrfimement interessantes ne prouvent pas cependant que les 

 phenomenes appeles vitaux par ARTHUS et HUBER ne soient pas au fond de veritables phe- 

 nomenes chimiques; ils indiqueat seulement qu'il y a une difference entre certaines 



