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FCETUS. 



En incinerant comparativement des oeufs frais et des ceufs couves a terme, PREVOST 

 et DUMAS ont trouve que le poids de la matiere inorganique demeurait [sensiblement inva- 

 riable pendant 1'incubation, tandis qu'il y avail une perte reelle de matiere organique, et 

 ils affirmerent que cette perte de poids provient en grande partie de 1'eau qui s'est eva-- 

 poree, que le reste est du a la transformation d'une certaine quantite de carbone en 

 acide carbonique. 



En 1847, BAUDRIMONT et MARTIN SAIXT-ANGE (Ann. de Ch. et P%.s., 3 e serie, sxt, 105) 

 ont institue des experiences destintes a resoudre tous les elements du probleme pose et 

 sont arrives aux conclusions suivantes. Le poids des oeufs diminue pendant 1'incubation. 

 L'air respirable contenant une certaine quantite d'humiditS et une temperature conve- 

 nable sont indispensables pour que 1'incubation ait lieu. Les O3ufs absorbent de 1'oxygene 

 et e'mettent dans le meme temps de 1'eau, du gaz carbonique, de 1'azote et un produit 

 sulfure indelermine. La perte de r poids des O3ufs est toujours inferieure a la somme 

 des poids de 1'eau, de 1'azote et de I'acide carbonique qu'ils exhalent; cela est evidem- 

 ment du a ce qu'en meme temps que le poids des ceufs diminue par la perte de ces 

 produits, ils absorbent de 1'oxygene qui 1'augmente. Get oxygene se divise en deux 

 parties : Tune clonne naissance a de I'acide carbonique ; UHC autre partie esl absorbee, 

 c'est-a-dire, au sens des deux auteurs, fixee, ou sert a produire de 1'eau. L'oxygene 

 employe, Je carbone et 1'azote sont sensiblement en proportions definies qui peuvent 

 6tre representees par 8 + C + Az lesquels donnent 40 + 2 CO' 2 + Az, autrement dit 

 la moilie seulement de 1'oxygene employe se trouve dans CO 2 ; 1'autre moitie est fixee 

 ou se combine avec 1'hydrogene pour produire de 1'eau; il y a moitie moins d'azote 

 excrete que d'acide carbonique. La matiere grasse dirainue dans les ceufs pendant 1'in- 

 cubation en meme temps que la matiere azotee est alteree dans sa composition la plus 

 intime, ainsi que cela est demontre par le degagement d'azote. La perte de poids de 

 1'ceuf peul etre utilisee pour calculer 1'evaporation de 1'eau d'apres la formule : perte de 

 poids + poids d'O absorb^ == somme des poids de carbone brule, de 1'eau et de 1'azote 

 exhales, formule oil la quantite d'eau est la seule inconnue, les autres valeurs ayant ete 

 de"terminees directement. 



BAVMGART.NER (1847) est le premier qui ait poursuivi les echanges gazeux du l er au 21 e 

 jour de 1'incubation, mais chaque jour avec uu o?uf different. La consommation d'O et la 

 production de CO 2 ont ele determinees journellement pour les 24 heures. BAUMGARTNER 

 trouve que l'(ruf pendant toute la duree de 1'incubation produit 3,23 gr. (1,63 litre) de 

 CO 2 et consomme 2,52 gr. (1,76 litre) d'O, ce qui correspond a un quotient respiratoire 

 de 0,93. 



II faut arriver jusqu'a POTT et PREYER (A. <j. P., xxvn, 1882, 320; PREYER, Physiol. de 

 I'Embryon, 1887, 106) pour trouver de nouvelles recherches sur ce sujet : celles de ces 

 physiologistes ne portent que sur la production de CO- et 1'elimination d'eau. Leur 

 principale objection aux travaux de leurs devanciers est que les oeufs non fecondes 

 comme les oeufs fecondes consomment pendant 1'incubation de TO et exhalent CO 2 + H 2 

 et qu'on ne peut determiner la part qui revient a 1'embryon que par la comparaison 

 des valeurs trouvees dans ces deux conditions. 



POTT et PREYER ont d'abord fait une serie de determinations comparatives sur la 

 perte de poids des oeufs fecondes ou infeconds soumis a 1'incubation, et des ceufs non 

 couves. 



La diminution totale du poids en 21 jours a ete la suivante : 



