FOIE. 



677 



Cette methode, employee par DROSDOFF sur quatre chiens en digestion, lui a donne 

 les resultats suivants, qui semblent extremement nets: 



Cette experience, quoiqu'elle soil contestee par FLUGGE d'une part et par PATON de 

 1'autre, semble pourtant prouver que les graisses de la digestion passent au moins par- 

 tiellement dans la veine porte (sous forme de savons?) et que dans le foie elles y 

 subissent une transformation; peut-etre une fixation, peut-etre en partie une dissocia- 

 tion, devenant cholesterine et lecithine qui passent dans le sang des veines hepatiques. 



Mais 1'experience a et6 faite d'une mauiere plus simple et, a ce qu'il parait, plus con- 

 cluante, par d'autres auteurs. 



I. MUNK, injectant des savons dans une veine peripherique, voit que la dose toxique 

 (sur le lapin) est d'environ 0,10 par kilogramme. Mais, si 1'mjection est faite par la veine 

 porte, le savon cesse alors d'etre aussi toxique, et il en faut environ 0,4 ou 0,5 pour 

 amener la mort. Par consequent, le sel gras de soude a ete retenu par le foie. Peu 

 importe qu'on appelle ce phenomene accumulation de graisse dans le foie, ou action 

 antitoxique du foie. le resultat est le me'ine : c'est la fixation des matieres grasses dans 

 le tissu hepatique. 



LEBEDEFF a experimente sur un chien en inanition : il lui a donne a manger exclu- 

 sivement de la graisse, ce qui n'a pas empeche 1'animal de mourir. Son foie, de 

 210 grammes, contenait une quantite enorme de graisse, 41,5. Par consequent, la graisse 

 de 1'alimentation s'etait accumul6e dans le foie. 



SALOMON (cite par LEBEDEFF) a vu, chez des lapins nourris avec de 1'huile d'olive, la 

 graisse s'accumuler dans le foie. 



GILBERT et CAR.NOT out fait sur ce meme sujet des experiences decisives. 



lls injectaient par la veine porte, chez des lapins, des cobayes et des chiens, une cer- 

 taine quantite d'huile finement emulsionnee. Sur les animaux ainsi injectes et sacrifies 

 en serie, de quelques minutes a quelques jours apres 1'injection, on pouvait voir que le 

 foie etait graisseux, huileux, laissant ecouler, quand on le coupait,un liquide gras, iden- 

 tique a la graisse injectee : la conclusion formelle est done que la graisse avail ete rete- 

 nue par le foie. En injectant du lait par une veine m6saraique, on constate que la coupe 

 du foie laisse ecouler un liquide blanc contenant les graisses emulsionnees du lait. Si 

 Ton regarde ces foies au microscope, on voit que les cellules hepatiques contiennent 

 quantity de gouttelettes graisseuses qui se colorent ea noir par 1'acide osmique. Quant 

 aux capillaires, ils sont remplis de gouttes graisseuses qui sont appliquees aux parois 

 des capillaires; quelques-unes ont me'ine penetr6 dans les cellules endotheliales. 

 Cette localisation cellulaire dure quelques jours. Vers le dixieme jour toute graisse a 

 disparu. 



GILBERT et CARNOT ont aussi refait avec les savons 1'experience de MUNR, et constate, 

 comme lui, que les savons injectes par la veine porte sont pris par la cellule hepatique. 



Plus recemment, CARNOT et M lle DEFLANDRE, 6tudiant cette fixation de giaisses dans le 

 foie c'est ce qu'ils appellent la fonction adipopexique, ont fait ingerer a des cobayes 

 differents corps gras, beurre, huile de foie de morue, huile de pied de bo3uf, huile vege"- 

 tale, et ont constate que les quantites de graisses fixees dans le foie sous la forme, soil 

 de graisses neutres, soil de savons, etaient assez variables. Les huiles animates, et no- 

 tamment les matieres grasses du lait et de beurre, sont fixees en plus grandes propor- 

 tions que les huiles vegetales. II est possible que cette fixation soil en rapport avec 

 1'assirnilation meme des graisses (B. B., 1902, 1514-lolG). 



