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tique. II est vraisemblable qu'elle consiste en un mecanisme d'oxi/dation lente on le fer sert 

 de vehicule a Voxyyene comburant, conformement au type imagine par LAVOISIER pour la 

 grande majorite des actions chimiques de I'organisme vivant. 



II faut maintenant exposer les fails d'experience dont on vient d'indiquer la 

 conclusion. 



1. -- Fer du foie chez les Invertebrtis. 

 Le foie joue, par rapport au fer, un role exceptionnellement important. 



33. Importance du fer hepatique. - Chez les Vertebres, 1'importance du fer 

 hepatique a ete meconnue jusqu'a BUNGE (1885). Ce savant a apeixju une partie du role 

 qui lui est devolu. II a rnontre que le fdie 6tait une reserve de fer pour le jeune mam- 

 nrifere pendant la p6riode de 1'alimentation lactee. Le fait est vrai; mais ce n'est 

 qu'une partie de la verite. On a etabli, en effet, que le foie est une reserve de fer, 

 non seulement chez le mammifere et pendant 1'allaitement, mais chez tous les animaux 

 et pendant toute la duree de la vie (DASTRE et FLORESCO). 



Le role du fer hepatique est done plus etendu qu'on ne 1'avait cru. II est, de plus, 

 d'une autre nature que ne pouvaient le faire supposer les etudes executees sur les Vert6- 

 bres sup6rieurs. Chez ces animaux, en effet, le tissu ferrugineux par excellence, c'est le 

 sang, le sang rouge a hemoglobine. On dut penser que la presence du fer dans le foie 

 etait la consequence de sa presence dans le sang, que le fer hepatique etait la source et 

 1'aboutissant du fer hematique. La provision du metal que les analyses de BUNGE reve- 

 laient dans le foie du jeune mammifere en lactation etait, selon cette maniere de voir^ 

 explique"e par la necessite du pourvoir a la formation du sang, le lait alimentaire n'appor- 

 tant pas de fer en quantite suftlsante pour cela. Quand on sut, grace a QUINCRE, KUNKEL, 

 ZALESKI, NASSE, LANGHAUS, LAPICQUE et AUSCHER, qu'un depot de fer se produit dans le foie 

 quand, dans les vaisseaux sanguins, I'hemoglobine abandonne les globules, on dut consi- 

 derer le d6p6t du metal comme une suite de la destruction du sang. Formation du sang, 

 destruction du sang, lelles 6taient les operations d'ou provenait ou auxquelles pourvoyail 

 le fer du foie; telles 6taienl ses fonctions. 



Ce n'est la, en realite, qu'une fonction accidentelle, secondaire, du fer hepatique. La 

 propriete de fixer le fer est une propriete universelle de la cellule hepatique, proprie'te 

 qui a une raison d'etre independante de la constitution du sang, et qui est aussi bien 

 developpee et meme mieux developpee chez les animaux qui n'onl point de fer dans 1-e 

 sang, que chez ceux qui en ont (DASTRE). 



34. Distribution du fer dans I'organisme des Vertebres. Tous les tissus con- 

 tiennent du fer; mais il n'y en a que trois qui en contiennent en proportions notables.: 

 le sang, le foie, les muscles. C'est le sang qui est le plus riche a cet egard. - En 

 dix-milliemes du poids du tissu frais, on a les chiffres suivants : 



Sang = 5 (1 gramme de sang contient O m ^,5). Foie =ala naissance,4;chez 1'adulte, 

 1,5. -- Muscles -- 0,2. 



Ce sont la des chiffres moyens qui peuvent eprouver des variations assez conside- 

 rables suivant 1'animal, et suivant les circonstances. Ainsi, pour le sang, la teneur peut 

 varier de 2 a 6 dix-milliemes; pour le foie, a la naissance, de 1 a 16 ; chez 1'adulte, en 

 condition physiologique, de 0,4 a 25 : mais le chiffre le plus habituel est voisin de 2. Pour 

 les muscles, d'apres les determinations de SCHMEY (1903), le chiffre moyen oscille autour 

 deO,5 [homme, 0,79; cerf, 0,69; boeuf, 0,66; eheval, 0,61; lievre, 0,59; canard, 0,57; 

 chevre, 0,51; chien, 0,48; oie, 0,46; mouton, 0,43; pore, 0,42, chat, 0,40; poulet, 0,33 ; 

 chevreuil, 0,27; lapin, 0,12]. Le coaur est le muscle le plus riche en fer. SCHMEY a trouve 

 les chiffres suivants : eheval, 1,09; boeuf, 0,79; pore, 0,60; chevre, 0,59 et 0,30. 



Les analyses faites chez un meme animal (pore) ont donne : pour le sang 3 dix- 

 milliemes; pour le foie, 2,12; pour les muscles, 0,4; chez un chien, 4 pour le sang; 

 2,!i pour le foie ; 0,48 pour les muscles. 



II semble, d'apres les analyses faites jusqu'ici, que la teneur en fer du sang et des 

 muscles est assez fixe; elle varie peu par ralimentation. Au contraire, la teneur du foie 



