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en maltose, ferment qui a ici sa place, puisque ces animaux ont une alimentation vege- 

 tale. -- Le ferment inversif y aurait aussi son utilite. 



Ces animaux peuvent, d'autre part, utiliser le sucre de glucose. 0. COHNHEIM (1901) a 

 vu disparaitre en partie le sucre de glucose introduit dans le milieu ou vivail une Holo- 

 tliurie. Enfm on reconnait dans le sue en question 1'existence de la diastase proteo- 

 lytique (trypsine). - - La digestion des graisses est, pour une part, 1'effet d'une lipase 

 existant dans la liqueur intestinale, el, pour une autre part, le resultat de I'intervention 

 des cellule amoebocytes. 



63. Vers. Le foie est represented chez certains Vers par les appendices ceecaux 

 vesicules hepatiques de 1'iutestin. C'est le cas des Aphrodites. Les organes en ques- 

 tion sont secreteurs et absorbants. 



Us secretent une diastase capable de digerer l'albumine.KflURENBERG(1882) a recueilli 

 1'e liquide (secretion hepatique) de ces appendices csecaux, chez Aphrodite aculeata, en 

 isolant patiemment chacun d'eux par une ligature. Avec ua grand n ombre de ces 

 animaux, il a obtenu H0 grammes de liquide de bile. Cette secretion digerait entiere- 

 ment 1'albumine en solution neutre, alcaline, ou meme legerement acide.G'est la preuve 

 de 1'existence de la diastase trypsine. 



La trypsine d'ailleurs a ete signalee des 1878 par L. FREDERICK chez Nereis pelagica et 

 cbez les Chetopodes (Spiro'graphis Spallanzanii et Arenicolapiscatorum). 



Les appendices ceecaux etaient consideres par les auteurs anciens comme destines 

 ;i multiplier la surface d'absorption. KRUKENBERG, en signalant leur activite secretante, 

 a pense que cette faculte excluait 1'absorption. J. G. DAHBOUX (1900) dit que les matieres 

 alimentaires n'y penelrent pas; mais SETTI (1900) pretend, an contraire, y avoir fre- 

 quemment trouve des debris alimentaires. 



Enfm, chez certains vers qui se nourrissent de feuilles mortes (Lombrics), on a admis 

 (Ch. DARWIN, 1881) une facult de digerer la cellulose (ferment cellulosique, cytase). BIK- 

 DERMANN, comme onva le voir,a demontre positivement 1'existence de cette diastase spe- 

 ciale chez les mollusques. 



On admetegalement, cbez ces animaux, 1'existence plus ou moins abondante du fer- 

 ment amylolytique. 



64. Mollusques. C'est surtout chez les mollusques, ou le foie presente quelquefois 

 un enorme developpement (il peut atteindre 1/5 du poids du corps chez I'escargot), que 

 la fonction digestive du foie a ete bien mise en lumiere, etque 1'organe merite veritable- 

 ment le nom d'hepato-pancreas. On a retrouve, en elfet, dans la secretion hepatique ou 

 dans le tissu lui-meme les principals diastases digestives. 



A. Diastase amylolytique du foie. Le foie des mollusques secrete une diastase 

 amylolytique capable de transformer 1'amidon en maltose. CLAUDE BERNARD (lSoo-1856) 

 avait dej& reconnu au sue intestinal des mollusques de differents groupes (huitre, limace, 

 calmar), entre autres proprietes celle de transformer l'amidon. LEON FREDERICQ, en 1878, 

 signalait nettement, dans le foie de 1'Arion et de 1'Octopus la presence d'une diastase 

 amylolytique. KRUKEXBERG, a la meme epoque, faisait une observation analogue. 



Mais la question se compliquait, en outre, de savoir si cette diastase appartenait au 

 liss-u ou a la secretion, si elle etait digestive, c'est-a-dire destinee a agir sur les ali- 

 ments amylaces, ou metalodique, c'est-a-dire destinee a agir sur la reserve du glyco- 

 gene hepatique. De plus, on observait de grandes variations quant a Fabondance du 

 ferment chez certains de ces animaux (Gasteropodes marins, KRUKENBERC). 



Le premier point - - presence de la diastase dans le lissu meme du foie - se raltache 

 a 1'etude de la fonction glycogenique, KRUKENBERG (1880) assignait au ferment diasla- 

 sique qu'il Irouvait dans le foie des Gasteropodes pulmones (HclLr, Anon) la fonction 

 de saccharilier le glycogene de cet organe. YUNG en 1888 a reconnu a 1'extrait de tissu 

 du foie la meme propriete saccharifiante qu'au sue gastro-intestinal. 



Le travail decisif sur ce sujet est du a BOURQUELOT (1881-1882). Operant sur les Cepha- 

 lopodes (Octopus) cet auteur isolait les conduits hepatiques, et les preparait de maniere . 

 a recueillir la secretion. Celle-ci saccharifiait rapidement 1'empois d'amidon en four- 

 nissant de la dextrine et du maltose. Enfin.en 1898, BIEDERMAN.N et MORITZ montrerent 



