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serable n'avoir plus qu'une seule de ses quatre facultes originelles. Neanmoins, la de- 

 possession n'est pas complete en ce qui concerne les trois autres facultes. 



L'intestinabsorbant du mammifere est encore digestif: le pancreas n'a pas accapare 

 toute la fabrication des ferments alimentaires. L'inlestin produit I'lnvertine, par 

 exemple, on sucrase qui transforme le sucre de saccbarose en dextrose et levulose; la 

 lactase, qui transforme le sucre de lait en glucose et galactose (WEINLAND, PORTIER, etc.) ; 

 1'entero-kinase, qui vivifie le sue pancreatique et lui confere la faculte de digerer les 

 matieres albuminoi'des. 



Get intestin absorbant du mammifere exerce sur les matieres absorbees, pendant 

 qu'elles traversent sa paroi, une action cbimique transformatrice, une denaturation 

 veritable. Le passage de 1'aliment digere a travers le revetement epithelial n'est pas 

 une simple filtration qui respecterait la nature de la substance transitante. On a pu le 

 croire jusqu'a une date r6cente : mais cette vue est maintenant contredite. On sait que 

 ['absorption des graisses saponifiees s'accompagne d'une restitution de la graisse 

 neutre, et-que cette synthese est executee dans la cellule epitheliale de la muqueuse. 

 [/absorption des matieres proteiqnes en fournit un autre exemple : les peptones absor- 

 bees ne se retrouvent point dans le sang. Elles ont subt une transformation contempo- 

 raine de 1'absorption et qui est due, sans doute, a 1'intervenlion de 1'erepsine de COHNHEIM. 



Enfin 1'intestin du mammifere est aussi un organe d'excretion. On sait (de facon 

 certaine, depuis 1'experience de 1'anse sequestree en anneau de L. HERMANN) que I'intestin 

 secrete des produits abondants qui formeut la plus grande parlie des feces. La masse 

 des excrements, dans le cas d'alimentation moderee, n'est pas constitute, comme on le 

 croyait, par les residus echappes a la digestion : c'est un produit d'excre~lion intestinale. 



75. Les fonctions du foie sous les divers aspects des activites de 1'intestin 

 moyen. -- On peut rattacber les activites multiples du foie a ces activites primordiales 

 et originelles de Finteslin. - - Chez les Invertebres, le foie retient et, dans certaines 

 classes il accapare la faculte digestive de I'intestin qui ne possede plus celle-ci qu'a un 

 degre insignifiant. De meme,ilrelient et il accapare la faculte d'absorption de l'intestin, 

 comme on 1'a vu plus haut (66). Chez tous les animaux il manifeste, a un degre plus 

 ou moins manque, la faculte d'excretion, et la secretion hepalique est un liqnide 

 excrementitiel. Enfin, chez lous, le foie monlre, ct, cette fois, a un degre" eminent, la 

 faculte de transmutation chimique que 1'intestin possede et qu'il exerce sur les matieres 

 absorbees pendant qu'elles traversenl sa paroi. Settlement cette faculte d'elaboration 

 cbirnique des aliments digeres alteint dans 1'annexe hepatique un degre d'ampleur 

 considerable. Elle devient son caractere principal. Le foie, par la, se trouve etre par 

 excellence un organe de transformations, d'operations metaboliques, un laboratoire 

 chimique de grande importance. Le terme ordinaire de ces operations chimiques est la 

 mise en reserve, dans 1'organe hepatique, de substances accumule"es, de veritables pro- 

 visions d'hydrates de carbone, de graisses, de substances proteiques, de fer, de phos- 

 phate de chaux, etc., tous materiaux utiles aux echanges de 1'organisme. La fonction 

 adipogenique, la fonction martiale, la fonction glycogenique sont des aspects particu- 

 liers de cette activite transmutatrice dont nous avons apercu 1'origine dans la transfor- 

 mation que I'intestin est capable d'imprimer aux matieres absorbees. 



II sera traite a part, a 1'arlicle Glycogene, de la fonction glycogenique du foie. - 

 IVous ne dirons rien des fonctions d'excretion, qui sont encore assez peu connues, au 

 point de vue de la physiologic comparee. 



76. Facultes chimiques multiples de la cellule hepatique. Le foie cumule, 

 ainsi qu'on le voit par ce qui precede, un grand nombre de fonctions diverses, d'ordre 

 cbimique. Dans la societe de cellules qui constitue 1'economie, les cellules hepatiques 

 sont des agents a aptitudes multiples. L'organe hepatique est Tun des premiers formes : 

 ses elements anatomiques conservent les activites multiples des elements dont la diffe- 

 renciation est peu marquee. La cellule hepatique est propre a un grand nombre de 

 besognes chimiques. Elle contribue a des analyses et a des syntheses donl peut-etre 

 on pourrait trouver 1'origine dans les proprietes fondamentales des cellules intestinales, 

 capables, primitivement, de toutes les elaborations alimentaires. Le foie est le siege, en 

 outre, des operations chimiques d'un grand nombre de syntheses. On vient de citer celle 



