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R IDEAL et FOULERTON ont recherche 1'action de 1'aldehyde formique sur les ferments 

 de la digestion. Les resultats qu'ils ont obtenus sont : 



DIGESTION SALIVAIRE DE L'AMIDON 

 PROPORTION DE FORMALINE 



(solution de formol EFFKT 



a 40 p. 100). retardant. 



p. 100 



1 pour 100000 0,2 



1 50000 4,0 



1 10000 11,0 



DIGESTION DE I/AMIDON 



ACTION RETARDANTE SUR LA DIGESTION PAR 



PROPORTION 



de formaline. la zymine. le sue paacrdatique. 



p. 100 p. 100 



1 pour 1UOOOO 3,6 13,0 



I 50000 8,2 16,0 



1 10000 8,5 16,7 



L'action de 1'aldehyde formique sur la digestion proteolytique pent etre r6sumee de 

 la fagon suivanle : 



DIGESTION PAR LA PEPSINE DE TISSU MUSCULA1RE 

 PROPORTION ACTION 



de formaline. retardatrice. 



p. 100. 

 1 : 50000 2,6 



1 : 100000 apres 24 heures de contact. ... 8,6 



1 : 50000 .... 8,1 



1 : 10000 .... 12,6 



DIGESTION PAR LE SUC PANCREATIQUE DE LA CASEINE 

 PROPORTION ACTION 



de formaline. retardatrice. 



p, 100 



1 : 50000 0,3 



1 : 100000 apres 20 heures de contact 5,4 



1 : 50000 5,9 



1 : 10000 8,6 



L'action du formol sur les ferments est done une action retardatrice, ralentissante, 

 provenanl peut-etre d'une destruction partielle ou d'une modification de la substance 

 active. 



Action sur les ferments organises. - - Le formol jouit de proprietes infertili- 

 santes tres energiques. LIEBREICH montra un des premiers ses proprietes antiseptiques 

 et tannantes. POHL compara a ce point de vue son action a celle de 1'alcool me"thylique. 

 DUBIEF, BERLIOZ, JEAN, DUCLAUX etudierent les proprietes toxiques de la formaldehyde 

 sur la cellule vegetale vivante. Lozw avail montre sa toxicite vis-a-vis de 1'organisme 

 vegetal. BUCHNER et SEGALE observerent que la formaldehyde en vapeur s'opposait au 

 developpement des cultures sur plaques de gelatine. Aux doses de 1/20000 et meme 

 de l/oOOOO, elle s'oppose aux fermentations lactiques et butyriques du lait (THILLAT, 

 BECHAMP). Sur le mout de biere, 1'action est moins energique, mais neanmoins le for- 

 mol y arreta le developpement de ces ferments a la dose de 1/10000. L'action sur le 

 Mycoderma aceti est identique (TRILLAT). Le formol en vapeur jouit des raemes proprietes. 

 La levure de biere, au contraire, semble reussir beaucoup mieux, et la fermentation 

 se poursuit, par exeinple, dans un mout de riz ordinaire additionne de 1/5000 de 



