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viande et de 2,74 p. 100 de cendres chez des animaux pourvus 'd'une fistule biliaire 

 VOIT (F.) (1892) a etudie en detail 1'absorption et 1'elimination du fer. Chez le chien 

 alimente par de la viande, la proportion est de 0,21 a 0,22 p. 100 de la substance seche, 

 et de 1,26 a 1,28 p. 100 de cendres. L'elimination est de 11 a 13 milligrammes par vingt- 

 quatre heures. L'addition a la nourriture de fer reduit dans la proportion de 0& r ,05 a 

 0^ r ,12 a fait doublet- ce chiffre (p. 389 dn memoire). (V. Fer). 



STOCKMANN et GRIEG (1897), reprenant celte etude sur I'homme, fixaient la quantile de 

 fer elimine par jour de 3 a 11 milligrammes. LAIMCQUE et GUILLRMONAT (1897), grace a 

 une methode de dosage simple et tres exacte (due a LAPICQUE), out pu fixer definitive- 

 ment la quantite de fer eliminee en vingt-quatre heures. Les recherches etaient faites 

 sur trois adultes hommes, au regime parisien ordinaire; elles durerent de 3 a 11 jours. 

 Chaque elimination de matieres fecales donnait lieu a une analyse. Ces auteurs ont 

 trouve comme moyenne 0,02 et 0,03 de fer elimine par vingt-quatre heures, confirmant 

 ainsi le chiffre de MEYER. Voici d'ailleurs le resume de ces analyses : 



Moyenne des 13 jours consecutifs 

 23 a 23 milligrammes. 



MILLIGR 



Sujet A. Moyenne do 2 jours 27,1 



de 2 jours suivants . 26,3 



de 3 . 19,6 



de 2 18,3 



dc 4 28,5 



Sujet B. Moyenne de 3 jours 27 a 28 



Sujet C. Moyenne de 3 jonvs 16, ii 



La chatix, la magne'sie, I'acidephosphorique out fait 1'ohjet d'un certain nombre d'etudes 

 sur lesquellcs nous reviendrons lors de 1'etude physiologique des feces. 



3 Les matieres fecales au point de vue microbiologique. -- Les bacteries se 

 rencontrent dans les matieres fecales en tres grand nombre. Leur etude a fait I'objet d'un 

 nombre considerable de travaux, dans les details desquels nous ne pouvons entrer ici : 

 on trouvera dans les memoires de VIGNAL (1887) et de HAIIMEHL (1897) ['indication biblio- 

 graphique des travaux anterieurs a 1887 et publies entre 1887 et 1897. VIGNAL a isole 

 dans les feces de I'homme des especes dont deux seulement se rapportent a des types 

 surement determines, le Bacillus coli communis et le Bacillus mesentericus vulgar is; les 

 autres sont des bacilles, un streptocoque, un coccus. VIGNAL a determine leur nombre. 

 A cet effet un echantillon moyen de matieres fecales est dilue dans 1'eau, et un poids 

 connu de 1'eau est ensemence sur plaque. VIGNAL a trouve ainsi 214800 colonies par mil- 

 ligramme. II ressort, dit-il, ce fait incontestable, que ces micro.-organismes contribuent, 

 dans une mesurequ'il nous est impossible d'apprecier,raais qui doit etre assezimportante, 

 a la dissolution dans le tube digestif des matieres que nous absorbons par notre nour- 

 riture . Un assez grand nombre d'entre eux, en etfet, onL eu une action energique sur les 

 aliments soumis par VIGNAL a leur action. 



Des recherches d'HAMMERL (1897), il decoule, ce qui est une confirmation d'ailleurs des 

 travaux anterieurs, que la presence du B. coli est constante dans les matieres fecales de 

 I'homme. On y rencontre aussi les especes suivantes : Sarcina ventriculi, Micrococcus 

 tetragencs mobilis ventriculi, Bacillus ventriculi, Micrococcus abiogenes, Bacillus enteridis 

 xpirogenes, Bacillus intestini mobilis, Micrococcus ovalis, Bacillus coprogencs fcetidus, 

 Bacillus coprogencs panus, Bacillus fcrcalis subtiliformis. (On consultera d'ailleurs, pour 

 tous les details relatifs a ces especes : MIQUEL et CAMBIER, Traitc 'de bacteriologie pure et 

 appliquce, C. Naud, Paris, 1902. 



HAMMKRL (1897) a determine le nombre de bacteries pour des regimes varies chez 

 I'homme et le chien (Voyez le tableau p. 221). 



Sans entrer dans le protocole des experiences que 1'on retrouvera dans le texte, 

 ce tableau presente 1'ensemble des resultats donnant le nombre de colonies par milli- 

 gramme de feces. 



GILBERT et DOMI.NICI (1894) ont mis en evidence 1'action du regime lacte comme facteur 

 important de la diminution du nombre de bacteries dans les feces de I'homme, du chien 

 et du lapin. 



Au cours d'une alimentation ordinaire chez I'hoinme.le nombre de bacteries, etant de 

 67000 par milligramme, est tombe apres cinqjours a 2 250 ; chez le chien, de 21 000 a 1000. 



