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Voici les moyens d'avoir la nucleo-albumine ferrugineuse et la nucleine et d'en 

 verifier les reactions : 



Lejaune d'oeuf est epuise par 1'alcool et 1'ether. L'extrait ethere se montre exempt 

 de fer. Quant au residu de 1'extraction, c'est une masse blanche constituant a peu 

 pres le tiers en poids du jaune; il est forme de matieres albuminoides. Ce residu con- 

 lient le fer, mats pas a 1'etat de sel. Le reactif de BuNDE(alcool chlorhydrique, qui enleve 

 du fer a tous les sels mineraux ou organiques et aux albuminates, n'en enleve point 

 immediatement a ce residu. Le residu du traitement ethere du vitellus se dissout 

 facilement dans 1'acide chlorhydrique etendu a 1 pour 1000. Dans cette solution, le fer 

 est dissimule. L'acide tannique, 1'acide salicylique ne donnent point de precipites 

 colores bleu ou rouge, mais seulement un precipite blanc. 



Le residu insoluble dans Tether, ou le vitellus lui-meme, si on les fait digerer comme 

 le faisait MIESCHER, dans le sue gastrique faiblement acidifie, s'y dissout en partie. Les 

 albuminoides sont peptonisees et separees des nucleines qui se precipitent. Le fer est 

 Ronlenu dans ces nucleines non digerees et insolubles. 11 y est combine et me me forte- 

 ment, car 1'alcool chlorhydrique est impuissant a 1'enlever. L'acide chlorhydrique aqueux 

 et plus ou moins concentre 1'enleve plus ou moins vite. 



La nucleine ferrugineuse est soluble dans L'ammoniaque. Si Ton essaye la reaction 

 du ferrocyanure de potassium, elle ne reussit pas, au moins tout de suite. II se fait un 

 precipite blanc qui ne se colore en bleu que lentement. Si Ton ajoute du ferricya- 

 nure et de 1'acide chlorhydrique, le precipite reste blanc. C'est la preuve que le fer se 

 separe de la matiere organique a 1'etat d'oxyde ferrique et non d'oxyde ferreux. 



Si Ton ajoute a la solution ammoniacale de la nucle"ine ferrugineuse une petite quan- 

 tite de sulfhydrate d'ammoniaque, la reaction du sulfure de fer ne se produit pas, ou du 

 moins ne se produit qu'au bout de plusieurs heures. D'abord, il n'y a rien ; puis une 

 teinte verle se montre; la coloration noire et opaque tarde jusqu'au lendemain. 



L'analyse elementaire de cette nucleine a donne a BUNGE les chiffres suivants : C. 42. 

 11; H. 6,08; Az. 14,73; S. 0,55; Pi. 5,19; Fe. 0,29; U. 31,05. En somme, cette nucleine 

 ferrugineuse qui contient 0,29 p. 100 de fer est presque aussi riche que I'hemoglobine de 

 cheval et de chien qui en contiennent 0,33 p. 100. 



Les combinaisons ferrugineuses de ce genre sont abondantes dans la plupart des 

 aliments d'origine animate ou vegetale. 



70. Absorption des nucleo-albumines ferrugineuses. Ces composes seraient les sources 

 duferde I'organisme : ils constitueraient le fer alimentaire. 11s seraient absorbables. Deux 

 sortes d'experiences directes sont favorables cette vue, sans etre absolument decisives. 

 Klles ont ete faites par SOCLN, sous la direction de BUNGE. 



La premiere consiste a faire absorber a des chiens une grande quantite de jaunes 

 d'oeuf et a constater le passage du fer dans les urines. 



Dans une experience, la quantite de fer des jaunes d'oeuf fut Oe r ,1807. Les excre'- 

 ments en entrainerent Os r ,1534. L'urine qui, d'ordinaire, n'en contient que des traces 

 inappreciables, en fournit 12 milligrammes. D'autres experiences donnerent des 

 resultats paradoxaux (plus de fer recueilli que de fer ingere). 



La seconde serie d'epreuves a consiste a alimenter des animaux (souris) avec des 

 rations exemptes de fer, ou contenant ce metal a different* etats. Dans le cas ou le metal 

 t'tait sous forme de nucleo-albumine ferrugineuse, la ration a permis a 1 'animal de vivre; 

 dans les autres cas, les animaux ont succombe. 



La base de la ration etaitun gateau fait avec des maleriaux exempts de fer(albumine 

 du serum, graisse de lard, sucre, amidon, cellulose). Quelques souris etaient soumises 

 a ce regime. -- A d'autres on ajoutait 1 gramme de fer pour 100 grammes du gateau, et 

 cela sous la forme de sel (perchlorure), d'hemoglobine, ou du jaune d'oeuf. - - Dans les 

 trois premiers cas, les animaux moururent entre le 2T ! et le 32 e jour. -- Seuls les ani- 

 maux ayant regu 1'hematogene du jaune d'ceuf survecurent plus de trois inois. 



Une troisieme serie d'experiences, deposant dans le meme sens, a ete executee par 

 DASTRE et FLORESCO (loc. cit., p. 102 et 111) sur des inverte"bres, sur des escargots. On a 

 nourri ces animaux de diverses rations pauvres en fer ou exemples de ce metal, de navets, 

 de cellulose (papier filtre imbibe de sucre). On ajoutait a ces rations differents sels 

 de fer, citrates, phosphates, tartrate ou de la ferratine et de la ferrine. C'est seulement 



