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n'obtient de la gelatine aucune periode du developpement 1 . LIEBERMANN rappelle, a ce 

 propos, que ni SCHWANN, ni HOPPE-SEYLER n'ont pu en extraire davantage des cartilages 

 des foetus de truie et de lapine. 



Le phosphate de chaux des os de 1'embryon n'est pas une substance pre~formee dans 

 1'oeuf qui serait simplement absorbee parrorganisme embryonnaire; mais les materiaux 

 en sont sans doute fournis, pour 1'acide phosphorique, par les nucleines du jaune; pour 

 la chaux, par un albuminate calcaire. 



Au point de vue desechanges nutritifs de 1'embryon, ce qui resulte done desrecherches 

 precedentes, c'est que I'reuf perd, outre de 1'eau, du carbone, de 1'hydrogene, de 1'azote 

 et de 1'oxygene dans les proportions suivantes, si on prend 1'azote comme unite. 



12 C 



2,7 

 1,6 H 



C'est la graisse et 1'albumine qui fournissent aux combustions respiratoires, mais 

 surtout la graisse. 



II y a lieu cependant de tenir compte dans une certaine mesure de la destruction du 

 glucose de I'oeuf. CL. BERNARD a constate que la quantite de Sucre qui est, au premier 

 jour, de 3,80 p. 1000, diminue progressivement jusqu'au onzieme jour (ou elle n'est plus 

 que de 0,88) pour remonter jusqu'aux environs de son niveau primitif. II y a done d'une 

 part une destruction de la matiere sucree liee a la nutrition de 1'embryon, etd'autre part 

 une reconstitution de cette matiere. La formation correspond au de"but de la fonction 

 glycogenique. 



Dans 1'incubatiou, 1'evolution glycogenique part de la cicatricule pour gagner 1'aire 

 vasculaire ; on voit des cellules chargees de grains, de glycogene se montrer dans le 

 champ envahi par les vaisseaux et disposees en amas le long du trajet des veines omphalo- 

 mesenteriques ; au huitieme jour les extremites de ces veines forment de veritables vil- 

 losites glycogeniques ilottant dans la substance du jaune. CL. BERNARD fait re marque r 

 que les cellules glycogeniques se rangent plus particulierement sur le trajet des 

 vaisseaux qui ramenent a 1'embryon le sang hematose, c'est-a-dire des veines vitellines. 



Dans 1'organisme embryonnaire lui-meme, la glycogenie est d'abord diffuse comme 

 chez le foetus de mammifere pour se condenser 6galement a. un certain moment dans le 

 foie. Vers les cinq ou six derniers jours de 1'incubation on trouve du glycogene dans 

 le foie des petits poulets. CL. BERNARD n'a pas pu mettre en evidence la matiere glyco- 

 gene dans les muscles de 1'embryon de poulet. Cependanl, d'apres 0. MEYER (cite in 

 Lehrb. d. physiol. Chemie, de NEUMEISTER, i, 193), il y a deja des le deuxieme jour du gly- 

 cogene dans le rudiment du coeur ; plus tard il en apparait aussi dans les plaques mus- 

 culaires naissantes, dans 1'epithelium intestinal, dans le cerveau et la moelle. Mais ce 

 n'est egalernent qu'au quinzieme jour que 0. MEYER a trouve un depot de glycogene 

 dans le foie, depot qui augmente ensuite rapidement. 



Si 1'oa considere 1'ensemble des processus chimiques lies a 1'incubation, Fidee s'im- 

 pose avec force, declare LIEBERMANN, qu'ils sont de la nature des fermentations ; et on 

 ne trouve rien qui s'oppose a cette conception : ainsi les graisses, avant d'etre oxydees, 

 sont d'abord dedoublees. Un certain nombre de faits recemment signales viennent appuyer 

 1'opinion de LIEBERMANN. ABELOUS et BIARNES ont trouve dans le jaune un ferment sapo- 

 nifiant les graisses neutres; J. MULLER et MASUYAMA (Z. B., xxxix, 1900, 547) y ont trouve 

 un ferment qui transforme 1'amidon en dextrine et en un sucre, qui paraitetre 1'isomal- 

 tose : reste a savoir cependant si ce ferment est utilise pendant 1'incubation. Enfin, 

 c'est encore sous 1'influence d'un ferment soluble que, d'apres A. GAUTIER, 1'ovo-fibri- 

 nogene se transforme en membrane pseudo-organisee. 



1. II f'aut remarquer toutefois quo la chondrine est aujourd'hui consideree comme de la 

 gelatine. 



