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que les recherches entreprises dans cette direction pendant ces dernieres annees se sont 

 tellement multipliers que la tache eut ete trop lourde. 



Pour les tableaux de croissance de 1'embryon, voir les ouvrages suivants : 



Embryon humain : PREYER, Physiologic speciale de 1'embryon, 1887. -- PINARD, Article 

 Fcetus du Diet. enc. d. sc. med. 



Embryons de jument, vache, brebis, chevre, truie, chatte, chienne : Tableaux de GURLT 

 dans COLIN. Traite de physiologic comparte des animaux, 1873; on dans LEYH, Anatomic 

 compares des animaux domestiqites, 871, 565. 



Embryon de cobaye : Arb. des Kieler physiolog. Instit., 1868, et PREYER (foe. cit). 



Embryon de poulet : Tableaux de FALCK dans 1'ouvrage de PREYER. BOHR et HASSEL- 

 BALCH (Skand. Arch. f. Physiol., 1900, 149 et 353). 



Nous n'avons donn6 dans le courantde cet article'que les indications bibliographiques 

 des auteurs que nous avons consultes. Pour ceux qui sont cites de seconde main, on trouvera 

 les renseignements necessaires dans les ouvrages ou memoiresauxquels nous renvoyons. 



E. WERTHEIMER. 



FOIE 1 . 



I. DES FONCTIONS DU FOIE EN GENERAL 



Le foie est un des organes les plus importants de 1'e'conomie animale. D'une part il 

 est tres volumineux; car il represente de 2 a 4 p. 100 du poids total du corps. D'autre 

 part il existe dans tous les organismes, les plus compliques comme les plus rudimen- 

 taires, et, des les premieres periodes de la vie embryonnaire, qu'il s'agisse d'un etre 

 simple ou d'un etre superieur, il apparait deja, de sorte que son importance est aussi 

 grande dans la phylogenese que dans 1'ontogenese des 6 tres. 



On ne pent, supprimer completement la fonction hepatique sans entrainer tres rapi- 

 dement la mort. Si certains animaux peuvent vivre quelques heures , meme vingt- 

 quatre heures meme quelques jours (Batraciens), sans foie, c'est que la fonction hepa- 

 tique n'est pas indispensable immediatement a la vie, comme celle du cceur ou du 

 bulbe, et que 1'empoisonnement du au defaut de fonction hepatique peut etre plus ou 

 moins aigu, plus ou moins rapide, suivant I'lntensite" des combustions organiques. II 

 faut d'ailleurs se rappeler que la mort de rorganisme, chez les etres inferieurs, n'est 

 jamais soudaine pour les tissus, et que le coeur, le bulbe et le sang peuvent etre enleves 

 a des grenouilles sans determiner la mort immediate. De meme des grenouilles sans foie 

 peuvent, a des temperatures basses, presenter encore pendant quelques jours 1'apparence 

 de la vie, comme des grenouilles sans C03ur, sans bulbe, etsans liquide sanguin. 



La fonction du foie est complexe. II a un r61e mecanique dans la regulation de la 

 circulation veineuse; il a une action digestive par 1'ecoulement excrdtoire du liquide 

 biliaire qui agit sur les aliments; il a une fonction pigmentaire, tres obscure encore; il a 

 peut-etre une action hematopoietique, comme formateur de globules. Mais ces diverses 

 fonctions sont relativement accessoires. Le foie est surtout, et presque uniquement, un 

 organe chimique de transformation des materiaux du sang. II est, pour employer une 

 expression un peu vulgaire, le grand chimiste de 1'economie. 



Cette fonction chimique est certainement des plus complique'es, et on peutl'envisager 

 a divers points de vue, egalement essentiels. 



1 Comme les operations chimiques qu'il accomplit sont tres intenses, et que, chez 

 ranimal, le plus souvent les reactions chimiques sont exothermiques, il est un grand 

 producteur de chaleur. Productew dechaleur,i\ est par cela meme, dans une mesure que 

 nous connaissons assez mal, regulateur de chaleur, puisque aussi bien tous les processus 

 chimiques, hepatiques ou autres, des etres vivants sont regie's par le systeme nerveux. 

 De meme que lesnerfs excites transfoi'ment dans les muscles le sucre en CO 2 et H 2 0, 

 de meme dans le foie 1'excitation nerveuse fixe H 2 sur le glycogene et permet au 

 glycose ainsi form6 de servir a la contraction musculaire et a la production de chaleur. 



2 L'autre operation chimique du foie, non moins importante, est de fixer des 



1. Voyez le sommaire a la fin de 1' article. 



