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n'aient pas etc prises, sur les Oiseaux, sur les Reptiles, sur les invertebres meme; car 

 elles conduiraienl certainement a des constatations interessantes. Chez les chevaux et 

 les boeufs, et les animaux de tres grande taille, les documents ne sont pas aussi abon- 

 dants qu'ils pourraient l'6tre. Sur beaucoup d'animaux on ne possede qu'nn on deux 

 chiffres, ce qui est certainement insuffisant. Pour un assez grand nombre d'aulres, on 

 n'a meme pas un seul chlffre. 



Peut-etre enfin conviendrait-il de prcndre comme terme de comparaison, au lieu du 

 poids total du corps, un organe dont le poids serait relativement peu variable, comme 

 le coeur. 11 semble qu'il y ait la une etude fructueuse a entreprendre. 



En tout cas, ce qui se degage des fails etablis ici sur le poids el le volume du foie, 

 c'est la proportionnalite; en premier lieu, a 1'etendue de la surface; en second lieu, au 

 cnractere de cette surface. 



On comprendra sanspeine la p'ortee de ces deux grandes lois, qui semblent primor- 

 diales. La surface d'un animal est un element plus important que son poids. D'abord la 

 surface indique la quanlile de cbaleur irradiee et, par consequent, d'energie degage"e. 

 Et comme 1'equilibre entre le degagement d'energie et la production d'energie doit 

 I re constamrnent maintenu, c'esl la surface [comme etendue, et comme qualite) qui va 

 rt-gler la production d'energie chez 1'elre vivant (homeotherme). Aussi bien ai-je pu 

 demonlrer que loute la production d'energie de I'homeotherme (radiation calorique, 

 absorplion d'oxygene, consommalion d'aliments, production de CO') elait fonctiondela 

 surface. Le foie, qui, par ses fonctions chimiques porlant a la fois sur le glycogene, la 

 graisse et les matieres azotees, est un grand producteur d'energies chimiques, se 

 conforme a celle loi generate ; et il a un developpement proporlionnel a 1'unite de 

 surface. On peut admettre,en effet,que 1'aclivite du foie est exactement proportiounelle 

 ;i son volume. Done le volume [du foie doit etre et est reellement en rapport avec 

 I'etendue de la surface culanee de 1'organisme. 



A un autre point de vuc, tout different, la surface joue un role considerable, et alors 

 ce n'est plus seulement chez les homeothermes, mais chez tons les etres. C'est par 

 1'etendue de la surface que 1'etre est en rapport avec le monde exterieur. Les nerfs 

 pi'-ripheriques qui se distribuont a la surface out done une importance proportionnelle a 

 la surface, et les centres nerveux, qui sont le point de convergence de tous ces nerfs 

 superficiels, represeutent un foyer d'autant plus actif que ces rayons convergents sont 

 plus abondants. 



Par son role de distributeur ou deperditeur) d'energie, comme par son role de col- 

 lecteur des excitations exterieures, la surface regie 1'intensite de vie de 1'animal. 



V. COMPOSITION CHIMIQUE DU F I E. 



Proprietes chimiques generates du foie. Methode d'examen. -- L'etude de la 

 composition chimique du foie est plus difficile que celle de tout aulre organe, a cause de 

 la grande quantile' dusang qu'il contient. La mesure precise de la quanlite du sang con- 

 tenue dans le foie n'est pas donnee par les auteurs qui se sont occupes de la quanlite 

 du sangcontenue dans les organes. La seule indication que j'aie pu trouver est celle de 

 RANKE (cite par VIERORDT, An. Daten, 1893, 128) qui dit que, chez le lapin,un quart de la 

 masse totale du sang se trouve dans le foie (24 a 29 p . 100). II s'ensuivrail que sur un chien 

 de 10 kilogrammes ily aurait 220 grammes de sang environ dans le foie. Si invraisem- 

 blable que soit ce chiffre, il ne doit pas nous etonner; car, en fait, les pesees du foie 

 donnent des chiffres tres differents, et les differences sur des chiens normaux et de meme 

 taille tiennent en partie sans doute aux differences dans la quanlite de sang qui reste ou 

 qui ne reste pas dans le foie. Ces differences sont probablement liees au genre de mort ,' 

 el chez les chiens ou les lapins tues par hemorrhagie, le foie doit paraitre moins volu- 

 mineux, par suile d'une notable diminution dans les quantites de sang qu'il contient. 

 Par exemple, sur deux chiens de 10 k fe r ,5, j'ai Irouve, sur 1'un. un foie pesant 

 170 grammes; sur 1'autre, un foie pesant 415 grammes. 



De la une premiere difficulte. Faul-il, pour etudier le foie, I'eludier avec le sang qu'il 

 conlient, ou apres avoir fait le lavage du foie? Quelque inconvenient qu'il y ait, a cer 



