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apres intoxication phosphoree. II a calcule la proportion de Iecithine d'apres la quantite 

 de phosphore, et il admetquc ce calcul est exact; car dans 1'exlrail alcoolo-ethere il n'y 

 a pas trace de soufre, ce qui indique 1'absence de jecorine. Sur treize lapins normaux 

 la proportion de Iecithine a ele en poids absolu de l^ r ,38 en moyenne pour des lapins 

 de poids moyen de 1 740 grammes. Chez un chien de 9700 grammes; il y avail 9 gr , 171 

 de Iecithine; et chez un chat de 2600 grammes, 2 K1 ',156. 



La proportion de Iecithine pour 1000 grammes de foie a ete chez ces quinze animaux 

 de 216 r ,l. Le genre d'alirnentation ne semble pas exercer d'intluence; mais 1'inanition 

 fait diminuer notablement la Iecithine. Si Ton met a part deux lapins morts d'inanition, 

 dont le foie contenait 15s r ,l et 13 gr ,9 de Iecithine, les treize autres foies normaux 

 donnent unc moyenne de 21& r ,8 (max. 30= r ,7) 



Chez les lapins intoxiques par le phosphore, la Iecithine diminue en valeur absolue 

 el en valeur relative. Douze lapins intoxiques n'avaient plus que ll gr , 3 de Iecithine pour 

 1000 grammes de foie. 



Chez 1'homme, HEFFTER a dose' la Iecithine dans trois cas ou il y avail eu empoison- 

 nement par le phosphore, et i! a trouve 15 gr ,6 par kilogramme de foie. Chez un criminel 

 il a Irouve21 grammes, et, chez un phlisique, Ires amaigri, ll sr ,l, e tat qu'il compare a 

 1'etat d'inanition. 



On peut done, d'apres lui, admettre une proportion normale de 20 grammes de leci- 

 thine par kilogramme, en chiffres ronds, dans le tissu du foie. 



Mais ce chiffre esl peul elre un peu fort, car 0. BALTHAZABD a dose la Iecithine en de- 

 terminant la quantile d'acide phosphorique que donne 1'extrail ethere, c'est-a-dire le me- 

 lange de graisses et de Iecithine. 11 a trouve, dans les foies normaux, pour 1 000 grammes, 

 8,5 chez le cobaye; 13, chez le lapin; 12,8 dans le foie d'un homme mort d'accident. 

 Gonlrairernent a HEFFTKR, il a vu que 1'inanition, au lieu de diminuer la proportion de 

 Iecithine, I'augmente notablement : 25 grammes au lieu de 13 grammes. Tous Jes resul- 

 tals qu'il obtient sonl differents de ceux de HEFFTER; car, d'apres lui, dans 1'iuloxicalion 

 phosphoree, com me dans I'infection typhique experimentale, la proportion de Iecithine 

 augmente; dans un cas de tuberculose, chez 1'homme il y avail jusqu'a 43 r ,l p. 100 de 

 lecilhine. Ce foie ppsail 1 950 grammes el renfermait 323 p. 100 de graisse et 431 p, 100 

 de Iecithine. Dans les foies gras d'oies les va'.eurs de Iecithine sont plus elevees encore. 

 Dans un cas la proportion de lecilhine elail de 229 p. 100 avec 540 p. 100 de graisse. II 

 admet que la degenerescence graisseuse du foie s'accomplit en deux stades, un premier 

 slade, formation de Iecithine; et un second stade, transformation de ces lecilhines en 

 graisses. La formalion de Iecithine serait due a la transformation des malieres albumi- 

 noides de la cellule he"patique. 



DRECHSEL (1886) a decouvert dans le foie du cheval une autre substance phosphoree 

 et azolee. C'est la jecorine, pour laquelle il propose la formule 



C'est une matiere soluble dans 1'eau et dans Tether, decomposee a chaud par les 

 acides mineraux avec production d'acide stearique. Elle reduit la liqueur cupro- 

 potassique. DRECHSEL (1896) a retrouve la jecorine dans le foie du dauphin. 



L'etude de la jecorine a 6lefaile aussi par BALDI (1887). II 1'a relrouvee dans le foie du 

 chien, du lapin, dans la rale de boeuf, dans le sang et le tissu musculaire du cheval, 

 dans le cerveau humain. II suppose qu'elle accompagne la Iecithine a laquelle elle res- 

 semble par beaucoup de caracleres, et qu'il existe plusieurs varietes de jecorine (jecorine 

 de la rale, differenle de la jecorine du foie), com me il y a plusieurs varieles de lecilhine. 



Les proprieles reductrices de la jecorine ont fail penser a MAXASSE (1895) qu'elle 

 pouvait donner, par decomposition avec la baryte,un sue re, ce qu'il a verifie. Elle donne 

 aussi par 1'ebullition avec la baryte des acides gras, de la choline, et de Tacide glyce'ro- 

 phosphorique. Le sucre forme est probablemenl du glycose (Voir aussi JACOBSEN. Reduci- 

 rende Substanzen des Blutes. C. P., 1892, 368, 370). 



2. Matieres non phosphorees. -- Les proportions d'uree et d'acide urique du foie sonl 

 assez variables, faibles d'ailleurs. Cette etude sera faite avec plus de details au chapitre 

 relatif a la fonclion ureopoielique du foie. 



Quant aux autres substances azotees crislallisables, elles ne sonl dans le foie normal 



