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graisseuse intra-cellulaire. Or on ne connait pas de moyen sur d'obtenir ce resullal, 

 et, a parler vrai, les auteurs n'ont, a ma connaissance au moins, pas meme cherch6 a 

 i'obtenir. La degenerescence par ie phosphore n'est point, hie et nunc,par elle-m6me et 

 sans autres precautions, ce moyen. [/experience de LEBEDEFF (n 49) montre qu'une 

 partie au moins, et la plus grande, de la surcharge adipeuse du foie dans 1'inloxi-- 

 cation phosphorique est de la graisse (^infiltration, et non point de la graisse de forma- 

 tion. CAVAZZA (C. P., 1903, 310) va plus loin; il admet qu'elle est tout enliere de la 

 graisse d'infiltralion ; que rien ne prouve la production des graisses aux depeus des 

 albuminoiides. On ne s'etonnera point, dans ces conditions, que certains auteurs 

 n'aient point trouve le stade lecithique. LEO (1884) n'a pas trouve de lecithine dans le 

 foie graisseux de 1'intoxication phosphoree. G. LUSE.XA (1903, C. P., p. 311) en a Irouv6 

 une quantite qui oscille entre les limites physiologiques, aussi bien dans les cas de sur- 

 charge graisseuse commencante (gonllement, trouble des cellules) que dans les cas plus 

 avances. L'experience de DASTRE (intoxication phosphoree d'un animal amaigri et 

 degraisse par un long jeune) devra 6tre reprise, si Ton veut une solution decisive de ce 

 probleme des slades intermediates de la formation endo-cellulaire des substances 

 grasses. -- En tous cas, il n'est pas douteux que, dans beaucoup de cas, ainsi que 1'ont 

 vu DASTHE et MORAT, LEPI.XE, BALTHAZARD, il n'y ait une veritable surcharge lecithique 

 des tissus. 



II. -- Fonction adipo-hpalique chez les Invertebres. 



53. Localisation de la graisse dans le foie des Crustaces. 54. Fonction adipogenique. 55. 

 Variations saisonnieres de la graisse hepatique en rapport avec la formation des produits 

 genitaux. 56. Existence generate de la graisse dans le foie des Invertebres. Rapports de 

 la glande hepatique avec la glande ge'nitale. a. Echinodermes. [(3. Mollusques lamel- 

 libranches. y. Mollusques gaste'ropodes. 3. Mollusques cephalopodes. 57. Origine de 

 la graisse du foie des Invertebres, graisse d'infiltration; graisse de formation. 



On retrouve, chez les Invertebre's, leg memes fails que nous venons de voir chez les 

 Vertebres, mais, comnle nous 1'avons dit, avec plus de siinplicite et de clarle. La forma- 

 tion adipeuse y est, en general, beaucoup moins diffuse. II est certains de ces animaux 

 chez qui Ton ne trouve de graisse que dans le foie. 



53. Localisation de la graisse dans le foie chez les Crustaces. Les Cm-- 

 laces offrent un bon exeiiiple de ces especes a fonction adipeuse concentree dans le 

 foie. DASTRE (B. B., 1890,412) a signale chez ces animaux, d'une part 1'extreme raretr 

 de la graisse dans Ses tissus; d'autre part son extreme abondance dans le foie. La 

 graisse, & premiere vue, parait faire defaut dans les organes : les dep6ts adipeux sont 

 absents. - - L'examen microscopique et les reactions microchimiques confirment cette 

 impression. On pent faire un grand nombre de preparations des muscles, des parois 

 digestives, du tissu conjonctif interpose sans rencontrer, non seulement des cellules 

 adipeuses,maisdescorpuscules graisseux oude la graisse infiltree. DAVE.NIERE et POZERSKI, 

 M lle DEKLANDRE, ontfait les memes constatations. 



Dans leurs recherches sur 1'absorption des graisses alimentaires chez les Crustaces, 

 W. HARDY et W. MAC DOUGALL en 1893 et L. GUENOT en 1895 avaient constate des fails en 

 rapport avec ceux-la. L. CUENOT avail vu, par exemple, que la graisse elait absorbee,au 

 niveau du foie, et sur une certaine 6lendue du tube digestif. Le revetement epithelial 

 montre, pendant quelques jours, apres un repas de graisses, des granulations graisseuses 

 qui disparaissent ensuite sans qu'onles retrouve ailleurs.il semble bien qu'elles doivenl 

 elre ulilisees, dedoublees ou delruites sur place. 



Par compensalion, il y a abondance de graisses dans le foie. - - Chez le homard, la 

 maliere grasse est si abondante qu'elle rend impossible la deshydratation complele de 

 1'organe. On ne peut pas obtenir, par dessiccation dans le vide au-dessus de 1'acide sul- 

 furique puis a l'6tuve a 100, la matiere seche, pulv^risable, que Ton obtient avec les 

 autres organes et en particulier avec les foies des autres animaux. Un foie de homard, 

 pesant 63 grammes a l'e"tat frais, pesait encore 27 grammes apres avoir ele reduil en 

 bouillie el soumis a I'action du vide sulfurique. Cetle matiere grasse hepatique sert de 

 support a une petite quantile du pigment soluble dans le chloroforme appele cholechrome 



