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Les recherches de BIEDERMA.XN et MORITZ (1898-1899) faites avec le plus grand soin, et 

 dans les circonstances les plus variees sur les Gasleropodes pulmones (Helix, Linui.r, 

 Arion) ont conduit a ce resultat inatlendu, que la secretion hepatique, isolee, fraiche, 

 pure, digere les hydrates de carbone, mais n'exerce aucune action sur les albuminoides. 

 Des flocons de fibrine, apres un jour a 1'etuve, sont inalteres. D'autre part, 1'albumine 

 administree a I'animal en solution est parfaitement digeree : on n'en retrouve point 

 trace dans les excrements ; I'albumine solide est partielleinent digti-ree.il semble que ces 

 fails ne soient explicables que par 1'hypothese de 1'existence d'une kinase intestinale 

 (DASTRE). 



E. Diastase des yraisses. Lipase. Le foie des Mollusques secrete une lipase tres 

 active. 



CL. BERNARD (1856) avait constat6 que le sue 'acide de 1'estomac des Mollusques 

 (Loligo, Limax, Ostrxa] pouvait dedoubler les graisses. GRIFFITHS (1888) a verifie que la 

 secretion hepatique des Cephalopodes et celle de la Patelle otaient capables d'emulsion- 

 ner et de dedoubler les matieres grasses. BIEDERMANN et MORITZ (1899) ont trouve dans 

 la secretion hepatique des escargots un fermentjlipasique e'nergique. L'absorption est 

 precedee d'un dedoublement de la substance : elle est suivie d'une reconslilution de 

 celle-ci. II est remarquable que ces operations ne s'accomplissent que dans le foie : on 

 ne trouve jamais de graisse absorbee dans 1'epithelium de 1'estomac et del'intestin, mais 

 seulement dans celui du revetement hepatique. 



6o.Arthropod.es. A. Crustaces. -- On a indiqu6 plus haut la vari^te anatomique 

 du foie chez les divers Crustaces, depuis les diverticules ou ercctirns hepatiques des 

 Daphnies jusqu'a la grosse glande qui remplit le cephalothorax des Decapodes. On a 

 indique, au point de vue histologique, 1'existence dans les tubuli de la glande de deux 

 especes de cellules que M. WEBER (1880) a distinguees en cellules hepatiques (LcberzeUen) 

 pigmentees, et cellules ferments scretant un liquide clair vesieuleux. 



Le foie des Crustaces decapodes se decharge par deux conduits e-xcreteurs debou- 

 chant immediatement au-dessous de 1'estomac, et la secrelion hepatique se repand 

 dans cet organe. Celui-ci, d'ailleurs, est revetu d'une membrane chitineuse et ne secrete 

 pas de liquide. La liqueur he'patique recueillie dans 1'estomac contient les diastases 

 amylolytiques et proteolytiques. 



La secretion du foie de 1'ecrevisse, du homard, a ete etudiee par STAMATI (1888) au 

 moyen de la fistule operee sur ces animaux (procede de DASTRE). Ce sue est alcalin, 

 contrairement a ce qu'avaient dit HOPPE-SEYLER (1876) et KRUKEXBERG (1878'i. Ce liquide 

 manifeste des proprietes proteolytiques et amylolytiques; il agit sur les graisses. Les 

 extraits aqueux du foie ont ces memes proprietes, deja vues par KRUKENBERG (1878), par 

 CATTANEO (1887). 



On a discult'- sur la nature des ferments proteolytiques : ce seraient tant6t de la 

 pepsine agissant en milieu acide, tanlot la trypsine agissant eu milieu alcalin. A defaut 

 de cette hypothese, il faudrait admettre qu'il s'agit d'une trypsine particuliere pouvairt 

 agir plus ou moins efiicacement en presence d'un leger exces d'acide ou enfln qu'il 

 s'agit d'une proteolyse s'accomplissant dans des conditions differentes de celles des 

 vertebres superieurs. 



L'activile digestive du sue hepatique sur les albuminoi'des n'est pas douteuse. La 

 fibrine est digeree rapidemenl ; 1'albumine coagulee Test lentement a la temperature ordi- 

 naire. L'effet est acceleru a la temperature de 1'etuve. 

 L'activile amylolytique a ete constatee egalement. 



L'activite cellulolytique a ete reconnue aussi chez 1'ecrevisse, par BIEDERMAN.X et 

 MORITZ (cylase). L'utilite de ces deux ferments, amylase et cytase, s'explique par ce fait, 

 qu'a defaut de nourriture animale 1'ecrevisse se nourrit fort bien de vegetaux. 



II fautnoter, incidemment, que la secretion hepatique contient une substance qui*a 

 une action anticoagulante, lorsqu'elle est injectee a un mammifere. 



B. Arachnides et myriapodes. - - Les Arachnides ont un lube digestif droit a trois 

 parties : intestin anterieura cesophage court, suivi d'une dilatation stomacale : intestin 

 moyen, qui recoit des diverticules ou coecums abondamment ramifies dont 1'ensemble 

 pent etre considere comme un foie. L'intestin terminal presente des tubes de MALIMGHI 

 urinaires. 



