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1 La faim au cours de la vie normale, celle que Ton ressent au moment des repas, 

 - faim physiologique. 



2 C La faim au cours d'une inanition complete, faimpatholoffique. 



Mais, comine nous venons de le dire, il faut tenir compte des conditions de cette ina- 

 nition. Et, ii ce sujet, nous adopterons 1'ordre etabli par CH. RICHET pour le jeune. De 

 meme qu'il distingue le jeune force, experimental et charlatanesque, de meme r.ous 

 etudierons la sensation de faim au cours d'une inanition force'e, experimentale et charla- 

 tanesque. 



a) La faim au cours de la vie normale. Faim physiologique. En realite, les carac- 

 tcu-es de la faim que nous avons deerits plus haut s'appliquent parfaitement a la sensa- 

 tion que nous ressentons d 'habitude au moment de nos repas. 



Mais, a cdte de ceux-ci, il en est d'autres que nous avons volontairement laisses de 

 cOte, pour les signaler dans ce chapitre special. 



C'est ainsi que la faim, chez la plupart des especes animales et chez 1'homme, est une 

 sensation rythmique. Elle ne reapparait pas aussitot qu'elle a ete' satisfaite, mais seule- 

 nient au bout d'un certain temps, variable suivant les personnes, les babitudes et de mul- 

 tiples influences. Chez 1'homme, c'est en general cinq a six heures apres le dernier repas- 

 du matin, douze heures apres le repas du soir que le besoin de manger se fait sentir. II 

 convient a ce poinl de vue de signaler le rule tres important que joue 1'habitude dans 

 cette rythmicile. Cela est si vrai que Ton a generalement faim a pen pres exactement an 

 moment ou Ton a 1'habilude de prendre ses repas. Retarde-t-on cette heure, il n'est pas 

 rare d'observer que la faim pent disparaitre, et ne survient que bien plus tard. Comme 

 le dit encore BEAUNIS : La regularite du repas ramene avec 1'exactitude d'une horloge 

 la sensation de faim. La meme periodic! le s'observe chez les nouveau-nes. La regula- 

 rite des tete"es determine la regularite du rythme de la faim. On constate couramment 

 que, par des cris et des pleurs trahissant sa faim^le nourrisson reclame la tetee a 1'heure 

 exacte, au moment precis oil elle lui est donnee d'habitude. Les chiens, les chats, les 

 bestiaux, connaissent avec beaucoup de precision 1'heure habituelle du repas qu'ils 

 reclarnent par leurs cris et leur agitation. 



De meme que la regularite du rythme de la faim depend de la regularity de l'habitude f 

 de mume une nouvelle habitude sera susceptible de modifier le mode de ce rythme. Le 

 fait de retarder regulierement son repas d'une heure a deux retarde aussi d'une egale- 

 durce 1'apparition de la faim. Prend-on pendant plusieurs jours un repas supplemen- 

 taire de jour ou de nuit, on constate bientot que la faim apparait a 1'heure de ce nouveau 

 repas. Tous ces fails demontrent 1'action du systeme nerveux sur la sensation qui nous 

 occupe. 



Done le rythme de la faim ne presente pas toujours le meme mode. 11 varie sui- 

 vant les especes animales, suivant les individus, suivant les habitudes. Sa periodicite en 

 un mot est liee non settlement au genre d'alimentation, et partant aux phenomenes de 

 nutrition cellulaire, mais aussi au fonctionnement du systeme nerveux. S'il est vrai que 

 le sentiment de la faim reflete un certain degre de deperissement organique, s'il est 

 vi;ii que cetle sensation est ressentie au moment ou nos cellules appauvries reclament 

 'cies materiaux nutrilifs, il est egalement vrai que, pour une bonne part, ses manifesta- 

 tions sont sous la dependance du systeme nerveux, ce qui rend difficile de preciser le 

 moment oil, en theorie, les premiers symptomes de la faim devraient se rnanifester. Cer- 

 tains auleurs, comme BEAUNIS, admettent que ce moment depend exclusivement de la 

 valeur des perles de 1'organisme. D'apres des experiences faites sur lui-meme, ce phy- 

 siologisle suppose que la faim survient a 1'instant oil 1'organisme -- abstraction faites 

 des feces el des urines -- a perdu environ 600 grammes. Cette evaluation ne saurait 

 rvidemmenl repre'senter qu'une moyenne, et non une indication absolue. 



II en est de meme pour I'lntensite" de la sensation : elle est essentiellement variable. 

 Dans des conditions de vie absolument semblables, tel individu aura regulierement faim 

 au moment de ses repas, tel autre n'eprouvera a ce meme moment aucune sorte de sen- 

 sation. 11 ne s'agit certes pas d'anore.xie dans ce dernier cas, puisque, sans avoir faim, 

 il prundra la nourriture dont il a materiellement besoin. On peut encore signaler 

 le cas des personnes chez lesqaelles la faim se fait regulierement sentir avec vio- 

 lence, sans qu'ils soient boulimiques. Autrement dit, on observe, dans 1'intensite du 



