DICTIONNAIRE 



DE 



PHYSIOLOGIE 



FAIM. 



SOMMAIRE. I. Caracteres de la faim. II. Du sentiment de la faim. Explication que 

 Ton peut en fournir. Ses causes. III. Voies de transmission de la faim. IV. Role 

 des centres nerveux. V. Pathologic du sentiment de la faim. 



La faim est une sensation speciale, commune a tous les animaux et qui traduit chez 

 eux le besoin de manger. 



Elle appartient au groupe des sensations internes. BEAUNIS, qui divise celles-ci en huit 

 classes, fait rentrer la faim dans celle des besoins d'activite, a cote de la sensation de soif, 

 de mastication, de deglutition, de nausee, de miction, 1'opposant ainsi aux besoins 

 d'inaction, tels que le besoin de sommeil et le besoin de repos. 



Nous aborderons 1'etude de la faim dans deux cas d iff e rents, d'abord au cours de la vie 

 normale, puis dans des conditions speciales, au cours de 1'inanition volontaire on acci- 

 dentelle. Nous passerons ensuite en revue les theories proposees pour 1'expliquer. Nous 

 aurons encore a etudier les causes, le siege, les voies de transmission et le role que 

 jouent les centres nerveux dans la perception consciente de cette sensation. En dernier 

 lieu, nous nous ocuperons de la pathologic de la faim. 



Et d'abord, il convient de bien specifier ce que 1'on entend par faim et appetit. 

 II ne s'agit pas de deux sensations differentes,s'appliquant, comme certains auteurs le pre- 

 tendent, la premiere a la quantite, la deuxieme a la qualit6 d'aliments. L'une et I'autre 

 expriment le besoin de manger : il n'y a entre elles qu'une difference de degres. 



Alors que la faim est une sensation penible et douloureuse, 1'appStit est au contraire 

 une sensation legere et plaisante. C'est celle que nous eprouvons au moment de nos 

 repas, au moment oil le besoin de manger a peine ressenti va etre satisfaif. L'appetit 

 n'est done, peut-on dire, que le premier degre de la faim, il en represents la periode 

 agreable. D'une fagon generale d'ailleurs, tous nos besoins sont comme la faim, agroables 

 a leurs debuts. C'est seulement plus tard qu'ils engendrent de la douleur, s'ils ne sont 

 point satisfaits. 



I. Caracteres de la faim. 



a) La faim au cours de la vie normale. b) La faim au cours de 1'inanition forcee. C; La faim 

 au cours de 1'inanition volontaire (jeune experimental et charlatanesque}. 



Chacun de nous a certainement ressenti la sensation dont nous parlons, et, d'apres 

 notre propre experience, il parait a priori facile d'en retracer les caracteres. II en est 

 bien autrement si nous nous adressons a 1'experimentation chez les diverses especes aui- 

 males, car alors nous ne pouvons que surprendre les manifestations exterieures qui 

 trahissent leurs besoins. Cependant, d'apres les connaissances que nous possedons, il est 

 rationnel de supposer, sinon d'admettre, que la faim se manifests de la meme facon chez 



DICT. DE PHYSIOLOGIE. TOME VI. 1 



