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GELATINE. 



de gelatine a ij p. 100 + () cc ,4 de sue pancreatique + O ec ,o de kinase + 1 cc. d'eau, on 

 ti'ouve, apres dix minutes, une variation de 21. Dans un autre cas identique, les varia- 

 tions ont ete 20 et 19. 



3 Les produits de la digestion ralentissent la reaction. C'est ainsi que 10 cc. de gela- 

 tine + 1 cc. de sue pancreatique + 1 cc. de kinase sont mis ii dig^rer pendant 4 h. 30; 

 puis on porte a 100 pendant 10 minutes, et on ramene a 443. On met en train deux 

 series. 



1 6 cc. du melange precedent + fc. de gelatine a Z p. 100 + O cc ,5 de sue pancrea- 

 tique + O cc ,o de kinase. 



2 10 cc. de gelatine a 5 p. 100 + O cc ,o de sue pancreatique + O cc ,5 de kinase + 1 cc. 

 d'un melange a volume egal de sue pancreatique et de kinase, port6 a 100 pendant 

 10 minutes. 



Au boutde 10 minutes, la conductibilite speciflque varie, dans la premiere serie, de lo ; 

 dans la deuxieme serie, de 19. Les memes experiences faites trois jours plus tard, don- 

 nent 16 et 22. 



Les auteurs ont alors recherche quelle est la marche de la variation de conductibi- 

 lite qui mesure la digestion. Leurs resultats les ont amenes a rapprocher 1'action de la 

 trypsine sur la gelatine de 1'action des ferments sur les hydrates de carbone.Ils ont par 

 suite cherche la loi logarithm ique du resultat de leurs experiences. 



Si 1'on represente par Ha duree, para; la variation de conductibilite electrique aubout 

 du temps t, par a une constante correspondant a la quantity de gelatine qui setrouve an 

 debut, on a une expression 



K = i lot 



a x 



dans laquelle k est une constante. 



La valeur de a a ete deduite de plusieurs series d'experiences; elle est pour 10 cc. de 

 gelatine a 5 p. 100 + 2 cc. du melange de sue pancreatique et de kinase = a 70 environ. 



En posanl done a = 70, nous trouvons pour k les valeurs suivantes : 



12 juin. 

 Duree. 



10 cc. gelatine -(- 1 cc. sue. pane. 

 + 1 cc. kinase. 



2 



10 cc, gelat. -j- 0,5 cc. sue. pane. 

 + 0,5 kinase + 1 cc. eau. 



10 min. . . 

 20 . . 



30 . . 



40 . . 



15 juin. 

 10 min. . . 

 20 . . 



30 . . 



40 - 



x 

 21 

 46 



53 



28 

 44 

 55 

 60 



k 



0,0215 

 0,0223 

 0,0200 

 0,0188 



11.11222 

 0,0210 

 0,0227 

 0,0213 



x 

 19 

 34 

 42 

 49 



22 



:n 



4.'i 

 53 



k 



0,0137 

 0,0139 

 0,0133 

 0,0131 



0,0101 

 0,0164 

 0,0148 



Par consequent : 1 La methode de conductibilit/- electrique permet de suivre quan- 

 litativement, avec precision, 1'action de la trypsine sur la gelatine. 



2 L'activite du ferment reste constante pendant une digestion d'une heure. 



3 Les produits de la digestion ralentissent la vitesse de la reaction. 



4 La variation de conductibilite electrique pendant la premiere heure pent etre 

 repr6sentee par une loi logarithmique. 



Enfin un certain nombre de microbes attaquent et digerent la gelatine par 1'iuter- 

 mediaire des ferments solubles qu'ils secretent. Tels sont les spirilles du fromage, le 

 bacille de KOCH, le Trichophyton tonsurnns, le Micrococcus prodigiosua, le Bacillus pyo- 

 cyaneus, le Bacillus fluorescent liquefaciens. Ce dernier, par exemple, agit sur la gelatine, 

 a 37, en donnant d'abord naissance a des albumoses et a des peptones, de la methyla- 

 mine et de la trimethylamine, de la choline , dc la betaine, mais sans production de 

 diamine, de phenol, de scatol, d'indol, d'hydrogene sulfure ou d'autres produils carac- 

 teristiques de la putrefaction; 25 p. 100 au moins de 1'azote albuminoide so transfor- 

 ment en ammoniaqu'e. 



Action de la gelatine en injection intraveineuse. Action coagulante de la 



