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Pour 100 grammes de pulpe d'organe (A. g. P., 1899, LXXV, 149). 



Glycogene 

 sans cendres 



obtenu Pcrte 



Glycogene par dissolution pour 100 grammes 



sans cendres dans la potasse de glycogeno 



d'apres KULZ, du precipite" albuminoide d'apres la methodo 



en grammes. en grammes. Organes. de KiiLz. 



1. 3,090 0,908 Foie de chien 15.2 



2. 0,303 0,050 Foie de chcval 16,5 



3. 1,765 0,048 Muscle de chcval 2,1 



4. 5,284 0,460 Foie de cheval 8,1 



5. 0,203 D,0il Foie d'oie 20,3 



On voit d'ailleurs par le tableau ci-dessus qu'il n'y a pas de relations simples entre 

 Jes pertes en glycogene et la quantite absolue de ce corps. 



Les erreurs varient dans des proportions qui echappent au calcul, ce qui tient evi- 

 demment aux conditions tres variables dans lesquelles se fait la precipitation de 1'albu- 

 mine. 



Qu'on songe bien que, d'une part, daus beaucoup de rechercbes la demonstration se 

 fonde sur de petites differences dans les quantites de glycogene hepatique ou de glyco- 

 gene musculaire, et que, d'autre part, le noinbre des experiences n'est pas considerable, 

 et alors on comprendra en toute evidence combien la conclusion est incertaine; car des 

 differences de 20 p. 100 ne signifieront plus rien. 



D'ailleurs la methode de BRUCKE-KULZ comporte encore d'autres defauts . 



Lc glycogeni' obtenu en poids par la method? de BRUCKE-KULZ est un produit Ires impur, 

 ct V analyse des cendres ne suffit pas a corriger les erreurs dues dees impuretes. 



Le point faible de la methode, et sur lequel nous insisterons maintenant, c'est que 

 le glycogene obtenu par la metbode de BRUCKE-KULZ est toujours une preparation 

 impure : cela est prouve par ce fait seul que R. KULZ lui-meme declare defectueuses 

 toutes les observations dans lesquelles 1'analyse des cendres que contenait le glycogene 

 obtenu n'avait pas ete faite. Or R. KULZ n'a jamais recherche si les sels qui donnent 

 des cendres a la calcination ne contenaient pas de matieres organiques. Si tel est le 

 cas, le dosage des cendres ne prouve rien. On ne peut douter que le glycogene de 

 BuucKE-KuLzest melea des impuretes organiques, carj'ai trouve qu'il contient de 1'azote. 

 Surtout, ce qui entrainera toutes les convictions, c'est que, lorsque KULZ desirait avoir 

 des donnees tres precises sur les proprietes de son glycogene, par exemple son pouvoir 

 rotatoire, son inversion, etc., il le purifiait plusieurs fois, sans pouvoir jamais 1'obtenir 

 pur (E. KULZ, A. g. P., 1881, xxiv, 85). Ce qui prouvera encore 1'impurete du glycogene 

 obtenu par la methode de KULZ, ce sont les analyses memes publiees dans un travail 

 de E. KiiLz et A. BORNTRAGER (A. g. P., 1881, xxiv, 2.'i). Ces deux auteurs out cherch6 a 

 donner la composition elementaire du glycogene. Nos preparations de glycogene, 

 disent-ils, ont 6te preparees par la methode de BKUCKE et puriflees par des redissolu- 

 tions repetees dans 1'eau et precipitations par 1'alcool, ainsi que par des lavages repetes 

 a Tether. 



Alors que, d'apres KEKULE, NERRING et M mo GATI.V-GRU/EWSKA, la proportion exacte dp 

 carbone pour le glycogene du foie de lapin, repondant a la for mule C 6 H'0 : ', est de 

 44,44 p. 100, KULZ et BORXTRAGER ont obtenu de 42,8 a 44,04 p. 100; chez le chien, de 

 42,8 a 42,99 p. 100; chez le cheval, 43,69, etc. Ce sont la de tres fortes variations, dont 

 la cause ne peut etre que dans des purifications imparfaites. 



Dans le meme travail nous trouvons des analyses du glycogene d'un foie de chien, 

 glycogene dit sans cendres et sans azote, sans que Ton puisse nettement savoir comment 

 ces chiffres ont ete calculus. Les valeurs de carbone sont entre 43,47 et 43,77 p. 100, 

 par consequent notablement trop petites. D'autres analyses du glycogene du foie de 

 chien ont donne aux memes auteurs des chiffres de carbone encore plus faibles : 42,8 et 

 42,99 p. 100. 



Plus tard .j'ai trouve (A. g. P., 1899, LXXV, 19o) que le glycogene determine par 

 pesees d'apres la methotlo de KULZ a des impuretes qui sont dues non seulement a des 



