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moindre, mais une plus grande quantity cle glycogene. Or, comme ce phenomene, me me 

 avec le glycogene du foie, ne se produit pas toujours, il etait essentiel de savoir s'il ne 

 s'agissait pas d'une erreur experimentale. 



NERKING '(A. g. P., LXXXI, 26, 29, 33, 1900) est arrive a cette opinion que, dans le 

 foie tout au moins, une partie notable du glycogene se trouve sous la forme d'une combi- 

 naison chimique, telle qu'il ne peut plus etre extrait par une longue ebullition avecl'eau. 



J'ai etudie la question avec HERMANN LCESCHCKE (A. g. P., en). J'ai melange des solu- 

 tions de glycogene avec du serum sanguin ou de 1'albumine d'ceuf, puis, apres coagula- 

 tion du melange par la chaleur, j'ai fait bouillir le tout, pendant toute une journee. Au 

 bout de 24 heures, j'ai de'cante 1'eau, et la masse albuminoide, finement broyee, a ele 

 reprise de nouveau par 1'eau bouillante pendant 24 lieures. Chaque jour 1'extrait 

 aqueux a ete examine au point de vue de sa teneur en glycogene. Pour cela le filtrat, 

 d'un litre environ, etait amene, par evaporation, a un volume de 100 & 200 cc., et, apres 

 refroidissement, precipitS par 1'iodomercurate de potassium en solution chlorbydrique. 

 Le filtrat etait traite par 2 vol. d'alcool a 96 p. 100 qu'on laissait en contact toute la 

 nuit. Puis on filtrait, et le precipit6 etait lave a 1'alcool, puis redissous dans 1'eau. 

 Alors 1'alcool e'tait chasse par evaporation au bain-marie, et le liquide etait traite 

 par 1'iode, comme il a ete dit plus haut. Dans une experience je pus encore constater du 

 glycogene dans 1'extrait aqueux apres 9 jours d'ebullition. Au 13 e jour, apres que 

 1'albumine dissoule eul ete precipitee par le reactif de BRUCKE, le filtrat ne donna plus 

 de precipite par ^'alcool. Mais je voulus alors proceder comme dans une analyse ordi- 

 naire de glycogene, en Iraitant 1'albumine pat 1 une solution forte de potasse. Alors le 

 liquide fut precipite par un volume d'alcool. Le precipite fut filtre, repris par 1'eau 5 

 1'alcool fut evapore, et la liqueur fut neutralisee et filtree de nouveau. La reaction de 

 Tiode etait encore tres forte, et incontestable. 



Cette experience prouve qu'il ne s'agit pas Id d'un glycogene chimiquement combine, 

 contenu dans 1'albumine, mais d'unglycogenemcorpore' a 1'albumine coagule'e, et presentant a 

 I'extraction totale par 1'eau les monies resistances que le gly coy me contenu dans les organes. 



J'ai repete cette experience en chercbant a extraire par une ebullition prolongee 

 la totalite du glycogene melange a 1'albumine et au serum. Avec 1'albumine d'iruf il 

 fallut 13 jours; quant au serum, je melangeai 2000 cc. de serum de cheval avec 300 cc. 

 d'une solution concentree de glycogene, que je coagulai dans une capsule de porcelaine. 

 Jusqu'au lo e jour il y cut encore du glycogene dans 1'extrait aqueux. Toutefois je fis 

 encore tousles jours, Jusqu'au 21 C jour, 1'extrait a 1'eau bouillante. Le residu albumi- 

 noide apres expression pesail 81 grammes. Alors on le traita comme pour un dosage de 

 glycogene; et finalement on n'y trouva plus trace de glycogene. 



Nous arrivons mainlenant aux tissus employes par NERKING, c'est-a-dire au foie de 

 veau. Pour nous placer dans les conditions les plus favorables, nous employames pour 

 I'extraction une bien plus grande quantite d'eau que NERKING : c'est-a-dire, pour 

 100 grammes de foie, un litre d'eau bouillante. Chaque jour le liquide etait filtre", 

 concentre et analyse. La pulpe de 1'organe etait broyee finement avec la njeme pous- 

 siere de quartz, puis de nouveau traitee par 1'eau bouillante pendant 24 lieures. L'extrail 

 donnait du glycogene Jusqu'au 16 e jour, et les extractions furent continuees Jusqu'au 

 21 e jour. La masse organique fut alors traitee par une solution forte de potasse, 

 ;i I'ebullition, et le glycogene fut cherche par les precedes ordinaires dans le liquide, 

 mais on n'y trouva pas de traces de glycogene, quoique au debut le foie contint du 

 glycogene. L'experience fut faite avec trois foies de veau de la me"me maniere. Toutes 

 les precautions furent prises pour eliminer 1'action des ferments capables de detruire 

 le glycogene. Jamais le glycogene ne fut mis en contact avec 1'eau froide, et c'est 

 toujours de 1'eau bouillante qu'on employa. Dans la pulverisation on ne prit que le 

 temps strictement necessaire, et apres avoir fait bouillir le tout, de sorte que la masse 

 peut etre regardee comme ayant e"te" sterilisee. 



Par consequent, il est certain que Je ghjcogene pent etre e.i-trait par Veau bouillante, 

 difficilement, mais completement, si le temps est suffisant, c'est-a-di>'c apres une ebullition 

 de 21 jours, laquelle permct d'c.rtraire les dernicrcs traces de ce corps. Jusqu'au dernier 

 jour il se dissout toujours de 1'albumine, ce dont on peut facilement s'assurer par 

 1'emploi du reactif deBRicKE. Quoique au 21 C jour la pulpe organique representat encore 



