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La coction avec la potasse concentres a done augmente le glycogene de 2,5 p. 100. 



Quelques autres explications sont encore necessaires. 



1 Le dosage du sucre par la pesee de 1'oxydule de cuivre donne des resultats tout a 

 fait concordants avec le precede de VOLHARD, quand le glycogene a ete avant 1'interver- 

 sion chauffe avec la solution concentree de potasse; mais, quand la solution glycogeni- 

 que a ete invertie sans avoir ete au prealable traitee par la potasse, la pesee de 1'oxy- 

 dule de cuivre a toujours donne des chiffres notablement plus forts que ceux de la 

 methode de VOLHARD. II est evident que c'est parce que les albuminoides ont ete modifies 

 par la coction avec la potasse, de telle sorte qu'alors ils ne sont plus apres inversion 

 precipites par la solution cnpro-alcaline. 



2 A premiere vue il semble que la coction du glycogene avec la potasse concentred 

 ne dimintie pas, mais augmente le rendement. A vrai dire, les differences de chiffres sont 

 assez faibles pour qu'on puisse peut-etre les attribuer i des erreurs d' analyses, impos- 

 sible k eviter, car la destruction du sucre dans le dosage ne peut pas etre rigoureuse- 

 ment identique dans toutes les conditions, de sorte que peut-etre les impuretes qui n'ont 

 pas ete elimineespar le traitement avec la potasse peuvent modifier les conditions d'oxy- 

 dation du sucre. 



3 Ces exp6riences prouvent qu'en precipitant 1'extrait musculaire neutralise par 

 deux fois son volume d'alcool il ne se precipite pas de glycogene que la potasse a chaud 

 decompose. 



4 Mais on peut supposer que dans 1'extrait musculaire il y a des dextrines qui ne 

 sont pre"cipitees que par de grandes quantites d'alcool, ou meme qui sont solubles dans 

 1'alcool. 



Serie HI. -- On a prepare 1 une solution de glycogene extrait de la viande de cheval, 

 sans avoir fait agir sur lui le reactif de BRUCKE. 



Dans un flacon de 1 230 cc. on melange 250 grammes de pulpe musculaire de cheval 

 fraiche avec 500 cc. d'eau et 500 cc. de potasse contenant 70,5 de KOH. 



La liqueur contient done environ 5,6 p. 100 de KOH, si Ton ne tient pas compte de 

 la contraction, el si Ton suppose que 250 grammes de viande correspondent a 250 cc. 



Une coction de une heure un quart au bain-marie suffit pour tout dissoudre. Apres 

 refroidissement on precipite par 1 litre d'alcool a 96 p. 100; on flltre; on egoutte le 

 liltre, et, pour eliminer la potasse, on lave le glycogene avec de 1'alcool ; on dissout dans 

 1'eau bouillante : on precipite la solution par trois fois son volume d'alcool. 



Une poudre blanche, neigeuse, se precipite. On filtre sur un filtre stiedois, on lave a- 

 I'alcool, et on dissout dans 1'eau. 



On preleve trois portions de cette solution dans trois flacons de 200 cc. de capacite ; 

 on verse 100 cc. de la solution susdite de glyrogene dans chaque flacon; on introduit 

 100 cc. d'une solution qui contient 71,79 de KOH. 



Par consequent, i cause d'une contraction notable, la solution contient un peu plus 

 que 35,89 p. 100 de KOH. Alors on dispose 1'experience suivante avec les trois flacons. 



Flacon I. Dans un vase on met 150 cc. d'eau avec 50 grammes de KI : dans le bal- 

 lon on met 200 cc. de la solution glycogenique, le ballon est lave avec 150 cc. d'eau, on 

 ajoute un demi-litre d'alcool a 96 p. 100; le glycogene, pre'cipite' par 1'alcool a 96 p. 100, 

 est lave" jusqu'a disparition de la reaction] alcaline : on invertit dans un ballon de 

 300 cc.; et on trouve qu'il contient pour 81,3 cc. 



1 VK analyse : 0,1537 de Cu 2 0. 



2 e analyse : 0,1457 de Cu 2 0. Soil, d'apres VOLBARD, 0,1291 et 130,1 de Cu r6pondant 

 par consequent pour 300 cc, a 0^21845 de sucre. 



Flacon II. Exactement traite comme le precedent a cela pres qu'il a e"te d'abord 

 chauffe 12 heures au bain-marie. On trouve pour 81 cm ,3, 0,159 de Cu' 2 repondant a 

 0,141 de Cu, et, d'apres VOLHARD, 0,133 et 0,1317 de Cu, en moyenne 0,1324 de Cu ; soit, 

 pour 300 cc. de la solution, 0,2236 de sucre. 



Flacon III. - - Chauffe 62 heures au bain-marie, trait6 comme le flacon n 2. On 

 trouve pour 81,3 cc. de la solution 0,1528 de Cu (0,1721 de Cu 2 0) et, d'apres VOLHARD, 

 0,1331 et 0,1331 de Cu, ce qui repond a 0,0609 de sucre et a 0,22472 de sucre pour 

 300 cc. de la solution. 



Par consequent ces trois experiences montrent en toute evidence qu'il y a dans les 



