GLYCOGENE. 317 



Ainsi, chez 1'animal ajeun, 1 kilogramme ne contient que 1,5 de glycogrne, tandis 

 que 1 kilogramme d'enfant nouveau-ne ou de grenouille a la fin de 1'hibernation en 

 contient environ 10 grammes. 



CHAPITRE IV 

 Origines du glycogene. 



1 Etat de la question. - - On est d'accord pour admettre que le glycogene se 

 forme dans 1'organisme par voie de synthese, et, comme les processus de synthese sont 

 d'une importance fondarnentale en physiologic generate, on a cherchfi par de tres nom- 

 brenses experiences a approfondir cette fonction synthetique du foie. Beaucoup d'ex- 

 perimentateurs estiment que le foie fait du glycogene non seulement avec le sucre,mais 

 encore avec 1'albumine, la graisse et d'autres substances. S'il etait vrai que le foie 

 fabrique du glycogene avec des molecules chimiques qui n'ont aucune relation avec la 

 molecule du glycogene, ce serait assurement lui attribuer de bien etonnantes proprietes 

 synthetiques. 



II y a quelques ann6es il semblait necessaire d'admettre ce phenomene physiologique 

 veritablement exceptionnel que non seulement le sucre, mais encore 1'albumine, est 

 1'origine du glycogene hepatique. Je montrais en effet (A. g. P,., 1888, XLII, 144) qu'au- 

 cun des produits de desagregalion des substances albuminoi'des ne prouve qu'il y ait 

 une molecule d'hydrate de carbone contenu dans la molecule albuminoide. TOLLENS a pu 

 obtenir de 1'acide levulinique avec les glycosides et tous les hydrates de carbone, mais 

 dans aurun cas il n'en a pu obtenir avec la molecule albumine, et, aujourd'hui encore, 

 il semble que dans la molecule d'albumiue il n'y ait aucun hydrate de carbone. 



Les decouvertes decisives de PAVY (The Physiology of the carbohydrates, London, 1894) 

 ont etabli que beaucoup de substances que Ton considerait comme des albumines veri- 

 tables sont des combinaisons de sucres, ou meme de polyglycosides unis a 1'albu- 

 mine; ces combinaisons donnent par hydratation du sucre d'un cote et de 1'albumine 

 de I'autre. 



On peut alors se demandersi, dans les cas oule glycogene parait forme aux depens 

 de 1'albumine, on ne peut pas expliquer le fait en supposant qu'il s'agit d'une glyco- 

 proteine : le glycogene viendrait du sucre que contient cette molecule de glycopro- 

 teine. Si cette hypothese se justifiait, on aurait alors explique le phenomene, inexplique 

 jusqu'a present, de la formation du glycogene, et les hydrates de carbone du foie ne de~ri- 

 veraient que des hydrates de carbone de la nutrition. Naturellement toutes les autres 

 donnees, d'apres lesquelles le glycogene viendrait de la graisse ou des acides organiques, 

 ne pourraient etre considerees que comme des illusions. 



Des methodes defectueuses et des experiences peu exactes ont fait qu'aujourd'hui 

 tout le monde admet, comme un article de foi,que toutes les substances qui contiennent 

 du carbone peuvent se transformer dans le foie en glycogene ; il faut rnettre quelque 

 clarte dans ce domaine si obscur. Et cela ne peut etre fait que si nous analysons tres 

 methodiqiiement les conditions de 1'origine du glycogene. J'espere prouver qu'il n'y a 

 aucune raison pour accorder au foie une puissance de synthese si etrange. Comme, dans 

 le corps des animaux, il existe de nombreuses reserves d'hydrates de carbone, on n'a 

 pas le droit de supposer que le sucre elimine par les diabetiques derive d'une autre 

 source que de ces reserves. G'est seulement apres qu'on est parvenu a prouver que ces 

 reserves ne sont pas suffisantes que Ton doit rechercher quelle est 1'origine inconnue du 

 sucre. 



Quand le celebre chimiste BERZELIUS a emis cette proposition, que jamais ne pourrait 

 etre syntheliquement produite une des substances que la vie fabrique dans les organismes 

 des animaux et des plantps,la science n'etait pas encore assez avanceepour refuter cette 

 grave erreur. II en est ainsi pour beaucoup de questions contestees de noire epoque; 

 et on n'a pas encore bien compris que la solution rigoureuse de certains problemes 

 n'est pas possible dans 1'etat actuel de la science. 



