GLYCOGENE. 391 



H H 



I I 



H C CO. OH 4- H 2 = H C GO.OH + AdP 



I I 



AzW OH 



le groupe C H H contenu dans 1'acide glycolique (acide oxy-acetique) et le groupe 

 oxy-methylique pourraient, en se polyme'risant, se transformer en glycose. L'acide 

 lycolique, par la fixation d'un atome d'oxygene, deviendrait de I'oxy-methylene 

 CO 2 + OH 2 . 



Ce meme processus aurait lieu, dans les acides amides homologues, de la meme 

 maniere; mais nous avons des preuves tres nettes, donnees a nous par les transforma- 

 tions organiques, que la cellule ne peut pas employer les groupes oxy-methyleniques 

 qu'on lui donne pour en faire du glycose. Le sucre de canne et le sucre de lait, lorsqu'on 

 les injecte dans le sang, passent en totalite dans I'urine ; les pentoses ne peuvent 

 pas se trausmuter en glycogene, ainsi que les hydrates de carbone bien definis qui 

 contiennent le groupe oxy-methylene. II serait done bien invraisemblable que oette 

 transformation put se faire pour les acides oxy-amides ; c'est une forte presomption 

 contre 1'hypothese que 1'albumine est une des origines du sucre ; 6 On voit que toutes 

 les raisons ci-dessus suffisent a prouver que la production du sucre dans le diabete aux 

 depens de 1'albumine n'est pas prouvee. J'accorde cependant que ces experiences ne 

 prouvent pas le contraire. Les nouvelles recherches de la serotherapie doivent nous 

 donner a reflechir, parce qu'elles prouvent que la cellule vivante, dans certaines condi- 

 tions, produit des substances, et fait des operations chimiques qu'elle n'avait jamais 

 produites encore. Pour se proteger contre des differentes toxines, 1'organisme produit 

 des antitoxines differentes. G'est done un motif excellent pour nous mettre dans I'etat 

 d'esprit -}U^T) ax;mx.T) d'ARisiOTE. Par 1'extirpation du pancreas, on produit des troubles 

 speciaux dans 1'organisme, et il est possible que 1'organisine reagisse par de nouvelles 

 reactions, car c'est seulement dans le diabete pancreatique qu'on observe des faits qui, 

 jusqu'alors, n'avaient pas ete vus dans 1'histoire des transformations des hydrates de 

 carbone. 



Mais les physiologistes n'etudieront la question a ce point de vue que lorsqu'ils 

 n'auront pas d'autres moyens a leur disposition. 



Apres avoir montre toutes les raisons qu'on peut donner contre 1'hypothAse que 

 1'albumine estl'origine du sucre des diabetiques et les avoir refutees, je vais donner les 

 raisons pour lesquelles on peut montrer que la graisse est 1'origine de ce sucre. 



Formation du sucre aux depens de la graisse. - - Examinons done, puisque 

 aucun fait n'etablit que le sucre provient de 1'albumine, s'il ne proviendrait pas du 

 sucre. 



Comme, dans aucun cas, 1'apport de'graisses a 1'alimentation n'augmenle la glyco- 

 surie, meme dans les diabetes graves, tandis qu'au contraire, en des conditions tres 

 diverses, une alimentation azotee fait aussitot croitre la glycosurie, on a considere 

 comrne tres simple de conclure que le sucre vient de 1'albumine et non de la graisse. 

 Mais c'est la une conclusion erronee, et il importe d'eclaircir les faits et de faire 

 disparaitre les difficultes qui jusqu'ici nous out empeche d'admettre que la graisse est 

 1'origine du sucre. Je doisd'abord rappeler certains principes fondamentaux de I'echange 

 materiel dans les tissus vivants. 



Le corps vivant ne peut pas etre compare a un vaste foyer qui brule d'autant plus 

 qu'on lui fournit plus de materiaux de combustion.il oxyde, quelle que soit la quantitt- 

 des materiaux qu'on lui apporte, uniquement la quantite qui lui est necessaire pour le 

 fonctionnement des organes. Les materiaux de combustion, s'ils lui sont donnes en 

 trop grande quantite, demeurent inutilises, et servent a 1'engraissement. Par conse- 

 quent, ce qui determine la quantite du travail de nos organes, ce n'est pas la quantity 

 des materiaux qu'apporte 1'alimentation, mais la quantite des materiaux qui sont 

 utilises. Nous devons d'abord penser a la decouverte importante de KARL VOIT, que j'ai 

 constatee et developpee; c'est que I'echange des graisses s'arre'te si une quantite suffi- 

 sante d'albumine est introduite dans la ration. Alors 1'animal ne vit que d'albumme, ef 

 cela aussi longtemps qu'on le veut. Or cette condition ae se rencontre que chez les 



