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controle, on ne connait que le glycogene, non la masse totale des hydrates de 

 carbone, et penser que le sucre provient de la glycerine ou d'une autre substance. 

 Les experiences de COHN avec la leucine donnent de plus grandes differences, mais 

 qui peuvent etre encore 'fortuites. Sans leucine : 1,16; 1,80. Avec leucine : 4,60; 2,30; 

 2,1 ; 2,8, pour le glycogene du foie. 



KRAUS (Berl. hiin. Woch., 1904, n 1, p. 8) a fait encore une autre experience avec 

 I'alanine sur nn chat, mais il reconnait qu'ellejlui a donne" un re"sultat negatif, et cepeit- 

 dant il cherche a eliminer ce r6sultat manifestement negatif a 1'aide de raisonnemenls 

 particuliers. II dit, en etfet, en relatant cette experience negative : Mon resultat a 

 etc negatif, sans que je puisse me 1'expliquer, mais cela tient peul-etre a ce que je n'ai 

 pas employe I'alanine active, preparee avec la soie; cependant je tiens les deux expe- 

 riences pre~cedentes pour positives. 



D'ailleurs KRAUS donne des raisons pour montrer que, dans les experiences nega- 

 tives faites avec la leucine; il s'agissait d'une nutrition defectueuse de la cellule. Ces 

 experiences apprennent, dit-il, qu'il n'est pas absurde au point de vue biologique et au 

 point de vue chimique de chercher les constituants de 1'albumine qui prodaisent le 

 sucre normalement ou pathologiquement dans les produits amides de dedoublement, 

 qui n'ont pas par eux-memes la constitution des hydrates de carbone. Ilest vraisemblabie 

 que cela nous fournira des donnees non seulement sur les stades preparatoires de la 

 formation du sucre, mais encore sur la maniere dont la cellule de 1'organisme elabore 

 telle ou telle partie de la chaine du carbone, sur le mecanisme du dedoublement de la 

 molecule, ainsi que sur les produils intermediaires de sa destruction (enantiomorphie). 

 Aussi les divers monosaccharides presentent-ils de notables differences dans leurs pro- 

 cessus de fermentation. Seuls les triases, les hexoses, les nonoses, fermentent rapide- 

 ment, mais les pentoses, non. Parmi les nombreux hexoses, tous ne sont pas ferrnen- 

 lescibles. II y a une difference notable entre le glycose d, le fructose d et leur antipode 

 optique, mais les microrganismes savent bien, sit venia verbo, distinguer entre ces formes 

 enantiomorphes. On voit de telles separations se faire entre les acides tartriques d'acti- 

 vite optique differente; par exemple, le Penicilium r/laucum respecte 1'acide tartrique 

 gauche et s'accroit aux depens de I'acide lartrique droit. Certaines cellules, par 

 exemple, les cellules secretaires du rein des animaux superieurs, eliminent plus 

 I'acilement la forme racenique que les corps qui en derivent. Comme 1'a montre BRION, 

 apres introduction de glucose, 1'urine est, en general, optiquement negative, quoique 

 ses composes ne soient pas, avec la meme facilite, detruits dans rorganisme. Nous 

 pouvons done, au point de vue de la stereophysiologie, continuer ces recherches sur la 

 transformation des acides amides chez les diabetiques, parce que cela nous permettra 

 d'aller plus loin, de faire deriver les hydrates de carbone des hydrates de carbone 

 et des hydrates de carbone seuls ; mais en donnant a la conception de 1'hydrate de 

 carbone une forme toute differente, et ici disparait toute la difficulte de concevoir que 

 la glycerine et I'alanine forment du glycogene, mais que les pentoses ne peuvent en 

 produire. 



On voit par cette citation que, pour expliquer les resultats negatifs des experiences 

 faites avec la leucine, FREDERIC KRAUS a atteint les regions les plus elevees. La leucine 

 qu'il donna n'avait pas la constitution convenable de la leucine; et les cellules animales 

 savent, comme nous 1'apprend FREDERIC KRAUS, distinguer entre la bonne et la mau- 

 vaise configuration de la leucine. Malheureusement, c'est le hasard qui fait qu'on leur 

 attribue 1'une ou 1'autre forme. 



Mais KRAUS n'a oublie qu'un point : la formation de sucre aux depens de la leucine 

 devrait prouver qu'il se forme de la leucine aux depens de 1'albumine ; et la caseine, qui 

 contient 50 p. 100 de leucine, devrait avoir la structure chimique convenable a la for- 

 mation du sucre, mais les experiences decisives de SCHONDORFF, qui a nourri des 

 grenouilles avec de la caseine, ont prouve, en toute certitude, qu'alors il ne se produif 

 pas d'hydrates de carbone dans le corps. BLUMKNTHAL et WOHLGEMUTH ont confirme le 

 fait. 



II s'agitici d'animaux a sang froid, ce queje ne regarde point comme constituant une 

 difference essentielle. Mais il ya des experiences sur les animaux homeothermes, faites 

 parE. KULZ et d'autres auteurs, dans lesquelles la nutrition avec la caseine n'a provoque 



