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changeiitpas les phenomenes d'oxydation cellulaire. A vrai dire, on doit penser que les subs- 

 tances grasses qu'a employees LEO SCHWARTZ ne sont pas de la graisse, mais des produits 

 d'oxydation et de dedoublement, ainsi que la glycerine. Ils sont oxydables comme la 

 glycerine, tandis que les graisses ne le sont pas. II est done de grande importance de 

 constater que les acides gras stiperieurs introduits dans I'alimenlation, acides gras qui 

 constituent la partie principale des graisses, ne jouent, d'apres LEO SCHWARTZ, aucun 

 role dans les phe"nomenes d'echange chez les diabetiques. S'ils agissent a un faible degre, 

 c'est que la non-oxydation des graisses introduites dans les aliments ne doit pas fitre 

 consideree comme une loi absolument rigoureuse, car KARL VOIT a prouve que, si I'on 

 introduit de la graisse dans la ration avec 1'albumine, cette graisse epargne quelque peu 

 la coDSommation de 1'albumine. 



C'est la un fait assez extraordinaire. Lorsque la graisse, dans le cours normal des 

 echanges organiques, abandonne les tissus ou elle se trouve pour passer dans le sang 

 et de la arriver aux organes ou elle doit se transformer, on peut supposer que la tres 

 fine emulsion des graisses alimenlaires absorbees depasse un peu la quantite de graisse 

 qui a 1'etat normal va dans les organes, et que, par consequent, cet apport determine 

 une 16gere augmentation de 1'oxydation de la graisse. C'est ainsi que je crois pouvoir 

 repondi'e a 1'objection. 



II n'y a pas de fait pour etablir qu'il se fait du sucre aux depens des acides gras a 

 poids moleculaire peu eleve. 



G. EMBDEN et SALOMON ont prouve que, chez les chiens depancrealises, le sucre aug- 

 mentait apres ingestion d'acides amides a poids moleculaire peu eleve. Mais j'ai de'ja 

 indique plus haut que cela ne prouve rien en faveur de I'origine du sucre aux depens 

 des acides amides. 



Je peux retourner la proposition. La formation de sucre par la graisse est, comme 

 je 1'ai montre, un dedoublement avec oxydation, une destruction qui ne peut done por- 

 ter que sur les acides a poids moleculaire eleve qui ne se trouventpas dans 1'albumine. 

 Mais on peut dire que les acides gras qui viennent de 1'albumine peuvent etre des 

 sources du sucre, et qu'il est legitime de leur attribuer un role dans la formation du 

 sucre. On doit repondre que les acides gras venant de la graisse sont des acides 

 gras oxydes : comme 1'a montre TH. RUMPF, pour la transformation de 1'acide butyrique 

 en acide oxybutyrique. D'ailleurs, aujourd'hui, on admet que 1'acide oxybutyrique vient 

 des graisses par fixation de OH sur les groupes CH (SATTA, Zeits. f. d. yes. Biochemie, 

 vi, 24 et 276, 1904 et 1905). 



Mon hypothese sur la formation des sucres par la graisse n'explique pas seulement 

 la formation des sucres, mais encore celle des acetones. 



II est tres important de constater que, d'apres les dernieres recherches, il se forme 

 des acetones des que la destruction des graisses devient maximale, meme quand il n'y 

 a pas de diabete. Or, dans le diabete pancreatique, il s'agit d'une destruction intense de 

 la graisse, plus intense qu'elle ne peut etre ailleurs observee. 



Quand, dans le diabete, on voit apparaitre dans 1'urine nombre de substances anor- 

 males, c'est assurement que la plupart d'entre elles derivent de la graisse, et il est 

 alors bien vraisemblable que le sucre a la meme origine que ces divers corps. Ce n'est 

 pas une preuve rigoureuse; cependant, cela me parait d'importance majeure. Et si le 

 sucre vient de 1'albumine et non de la graisse, les actitones venant de la graisse et non 

 de ralbumine, on ne voit pas pourquoi le sucre n'exercerait pas son action inhibante, 

 bien connue, sur la formation des corps acetoniques. An contraire, la formation du 

 sucre et des acetones va en augmentantsimultanement : cequise comprend si la graisse 

 est I'origine du sucre. Dans le recent travail, deja cite, de G. SATTA, de bonnes expe- 

 riences ont etabli qu'une alimentation riche en hydrates de carbone diminue la produc- 

 tion d'acetone. II compte aussi, comme substances inhibantes, celles qui contiennent 

 dans leur molecule un groupe OH alcoolique uni au C aliphalique. SATTA attache trop 

 d'importance a 'de petites differences, qui sont dans les limites de 1'erreur experimpn- 

 tale. Car 1'albumine a, comme on sait, le pouvoir de diminuer reliminatiou des aceloiu -, 

 quoiqu'elle n'ait pas de OH alcoolique; meme la serino. Probablement 1'explication 

 rationnelle est que ces substances inhibantes sont facilement oxydables, et alors 

 diminuent 1'oxydation des graisses. 



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