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On comprend que toute subite augmentation dans les echanges va aussitot amener 

 une disposition du glycogene hepatique, sans qiTune alimentation plus abondante 

 puisse compenser cette consommation du glycogene. LANGENDORFF (A. P., 1886., Suppl., 

 281) admetque, sur 100 grammes du corps, il y a chez les jgrenouilles d'hiver 5^ r ,4 dr 

 foie. Mais, apres un sejour de douze a vingt-huit jours dans un endroit chauffe, les pro- 

 portions du poids du foie etaient : 



N 1 2,8 p. 100 



N 2 3,2 p. 100 



N 3 3,4 p. 100 



En moyenne. . . 3,1 p. 100 



On sait, par les rechercheslbien connues et tres exactes de HUGO SCHULZ (A. g. P., 

 1877, xiv, 78), que chez la grenouille les echanges croissent avec la temperature a ce 

 point qu'a 33 et 35, ils atteignent leniveau des echanges chez I'homme. Si Ton accepto 

 que le foie donne son hydrate decarbone quand 1'organisme en a besoin, il n'y a aucune 

 difficulte a admettre que, pendant le repos ou le jeune, le foie satisfait encore, quoique 

 avec une intensite moindre, aux besoins du reste du reste du corps en glycogene. 



3 CLAUDE BERNARD a deja montre que le sang arteriel est plus riche en sucre que le 

 sang veineux. Par consequent, la consommation des organes en sucre est une consom- 

 malion qui se poursuit perpetuellement. De meme CLAUDE BERNARD a montre que la 

 teneur du sang en sucre pendant le jeune, et meme pendant un tres long jeune, persiste 

 sans modifications. II s'ensuit qu'il doit y avoir quelque part une source de glycogene 

 qui repare perpetuellement les pertes en glycogene que peut faire le sang. Comme les 

 grosses veines qui viennent des extremites contiennent moins de sucre que les arteres 

 correspondantes, il est evident que ce n'est pas le glycogene des muscles qui peut Sire 

 eette source inconnue que nous cherchons. Il ne reste done plus que le foie, et, pour 

 le demontrer, il me suffira de presenter le tableau de CLAUDE BERNARD, p. 397. 



Comme les chiffres se rapportent a 1000 parties de sang, les differences dans les pro- 

 portions de sucre des diverses varie"tes de sang sont. en realite, tres faibles. 



PAVY (he. cit., 1894, 170) tient pour erronees ces affirmations de BERNARD. Par une 

 etude tres minutieuse, il est arrive a constater que le sangdetoutes les parties du]corps 

 contient partout a peu pres la me'me quantite de sucre. La moyenne des analyses de 

 PAVY nous donne, pour 1000 parties de sang, dans le sang arteriel : 0,941 de sucre, et, 

 dans le sang veineux : 0,938 de sucre, de sorte que la difference sur 1000 parties 

 de sang n'est que de 0,003. 



Comment expliquer ces contradictions? PAVY estime que les chiffres de BERNARD sont 

 errones; mais, pour moi, je pense que les chiffres donne~s par ces deux observateurs 

 sont exacts, quoique au fond ce soil BERNARD qui aitraison. 



Certes, les methodes d'analyse du sucre comportent, pour les experiences de BERNARD 

 comme pour celles de PAVY, de notables reserves, car ces deux experitnentateurs n'ont 

 pas pu prendre toutes les precautions qui n'ont etc" donnees que plus tard par SOXHLET; 

 mais, en realite, il ne s'agil pas de 1'exactitude absolue des chiffres, puisqu'il n'est 

 question que de comparer le sucre du sang arteriel et le sucre du sang veineux. Or c'est 

 eela qu'ont cherche les deux observateurs ; ils ont d'ailleurs travaille Pun et 1'autre dans 

 des conditions differentes. 



PAVY a toujours cherche, avec le plus grand soin, a n'experimenler que sur des ani- 

 maux qui, apres une operation, s'etaient completement remis, et il leur faisait des sai- 

 gnees dans un etat de tranquillite aussi grande que possible, au risque me'me de voir 

 diminuer la proportion du sang en sucre. On sait, en effet, que les grands mouvements 

 de 1'animal et les douleurs qu'il eprouve augmentent le sucre du sang, parce que, dans 

 ces conditions, le foie deverse beaucoup de sucre dans le sang, et on peut penser que la 

 consommation de chaque organe en sucre croit a mesure qu'augmente la proportion 

 cent6simale du sang en sucre. De meme, il faut admettre que les muscles, lorsqu'ils 

 sont en repos absolu, consomment moins de sucre que dans leurs contractions. MERINO 

 (A. P., 1877, 89) se range a 1'opinion dePAVY; mais, si 1'on prend la moyenne des quatre 

 experiences qu'ii a faites, on voit que le serum de 1'artere carotide contient plus de 

 sucre que celui de la veine jugulaire, encore que la difference soil faible. JACOB OTTO 



