518 



GLYCOSES. 



1'homologue superieur, 1'aldehyde glycerique oa triose : deux fois alcool et une fois 

 aldehyde : 



CH2QH CHOH COH. 



En effet representons 1'atome de G par un t6traedre, nous voyons que 1'un des atonies 

 de carbone entrant dans la constitution de ce corps ne presente pas de plan de symetrie ; 

 c'est le carbone du milieu autour duquel se trouvent les groupements suivants : 



H, (OH), (CIPOH), (COH). 



Ce carbone peut done etre represente de deux fa^ons differentes, image 1'une de 

 1'autre, et non superposables. 



HO 



COM 



HOC 



Ces deux corps different done 1'un do 1'autre par une disposition particuliere des 

 elements. Us out memes fonctions, memes proprietes chimiques : neanmoins 1'un devie a 

 gauche le plan de polarisation de la lumiere; 1'autre le d6vie a droite; ce sont deux 

 stereo-isomeres. L'un est le glycerose droit, 1'autre le glyce"rose gauche. 



Pour simplifier davantage 1'ecriture, nous pouvons repr6senter les deux corps de la 

 facon suivante : 



OH 



Glycerose droit. 



CH2QH C COH 



I 

 H 



Glycerose gauche. 



CH 2 OH C COH 



I 

 OH 



A chacnn de ces corps correspond un acide jouissant des memes proprietes : 



L'acide glycerique droit- 



L'acide glycerique gauche. 



OH 



I 



CH 2 OH C CQ2H. 

 I 



H 

 H 

 CH2QH C C02H. 



I 

 OH 



Et lous proviennent de 1'oxydation plus ou moins complete d'un alcool trivalent, la 

 glycerine 



CH9QH CHOH CH^OH 



qui ne presente pas d'isomeres stereochimiques, etant donnee 1'absence de carbone 

 asymetrique, les deux groupes extremes etant identiques. 



On voit done que les sucres les plus simples proviennent de 1'oxydation incomplete 

 d'un alcool et de la transformation d'uu des groupements fonctionnels alcool primaire 

 en aldehyde. 



L'asymetrie, autour d'un atorne de carbone, que c.ette reaction entraine, provoque la 



