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interieurement d'une gelee acide ou sucre"e, la sensation de saveur est tout a fait nulle 

 dans loute son etendue en pi'enant pour la salive et pour la langue les precautions 

 indiquees. On peut varier cette experience en mettant entre les joues et les arcades 

 alveolaires serrees un corps soluble, comme du sucre, du chlorure de sodium, un peu 

 d'extrait d'aloes; la sensation ne se manifesto pas, me'me lorsqu'ils sont tombes en 

 deliquium; elle devient, au contraire, tres \ive lorsqu'on permet a la salive de s'epan- 

 cher sur la langue. 



3 e epreuve. -- La langue recouverte comme dans le premier cas, seulemeut dans une 

 plus grande etcndue, au moyen d'un prolongement qui descend dans 1'epiglotte, si Ton 

 avale plusieurs substances pulpeuses d'une saveur tres prononcee et que dans le 

 mouvement de deglutition on ait soin de les mettre successivement en contact avec tous 

 les points de la voute palatine et du palais, on observe que la saveur se manifests vers la 

 partie poste"rieure seulement. 



4 e epreuve. Si Ton recouvre dans toute son etendue la voute palatine d'une feuille 

 de parchemin, un corps sapide place sur la langue et avale n'en produit pas moins sur 

 cette derniere une vive impression. 



5 e epreuve. -- Un fragment d'extrait d'aloes fix6 a I'extremit6 d'un stylet et porte 

 sur tous les points de la voute palatine et du palais donne les resultats suivants : dans 

 toute 1'etendue de la voute palatine, a ses bords comme a son centre, nulle autre 

 impression que celle du tact. Hen est exactement de meme pour la luette, les piliers du 

 voile du palais et la plus grande partie de cet organe. Seulement, a la partie anterieure 

 moyenne et superieure de cet organe, une ligne au-dessous de son point d'insertion a la 

 voute palatine, existe une petite surface sans limites precises, ne descendant point 

 jusqu'a la base de la luetle dout elle est distanle de trois on quatre lignes, mais se 

 prolongeant et se perdant insensiblement sur les c6tes. Cette surface percoit les saveurs 

 d'une maniere tres marquee. Le me'me instrument porte dans 1'arriere-bouche nous a 

 montre que la partie posterieure du voile du palais et la muqueuse du pharynx ne 

 prenaient aucune part au sens du gout. Si done nous exceptons le point que nous 

 venons d'indiquer a la partie superieure du voile du palais, la langue est le siege 

 du gout. Mais toutes les parties de cet organe ne concourent point a 1'exercice de ce 

 sens. 



6 e dpreuve. La langue etant recouverte d'un morceau de parchemin perc6 a son 

 centre de maniere que 1'ouverture corresponde au milieu de sa face dorsale, si Ton 

 applique sur cette partie une conserve sucree ou acide, on n'eprouve aucune sensation 

 de gout, meme en la pressant centre la voute palatine, et la saveur ne se manifests que 

 lorsque la salive impregnee arrive au bord de la langue. En repetant la meme experience 

 sur la plus grande partie de sa face dorsale, on arrive au me" me resultat. 



7 e epreuve. Un corps sapide quelconque place" au-devant du frein de la langue et 

 comprime par la face inferieure de cet organe le laisse tout a fait insensible. 



8 e epreuve. Un stylet dispose comme le precedent, c'est-a-dire muni a son 

 extremile d'un fragment d'aloes ou d'une eponge imbib^e de vinaigre, porte sur les 

 diverses parties de la langue, nous a donne les resultats suivants : toule la face dorsale 

 de la langue ne jouit point de la propriete de percevoir les saveurs; seulement, on 

 rencontre cette propriety en approchant de la circonference, dans une etendue d'une a 

 deux lignes sur les cote's, de trois a quatre a la pointe el tout a fait en arriere dans un 

 espace situ au-dela d'une ligne courhe qui passerait par le trou borgne et dont la 

 concavite serait tournee en avant. 



Ces auteurs en concluent : 



1 Que les levres, la partie interne des joues, la voute palatine sont completemenl 

 etrangeres a la perception des saveurs. 



2 Que le pharynx n'y parait point participer; 



3 Que le voile du palais n'y concourt que par une petite surface sans limites precises, 

 allonge'e transversalement, commencant a peu pres a une ligne au-dessous de son 

 insertion a la voute palatine, ne descendant point jusqu'a la base de la luette dont elle 

 est distante de trois ou quatre lignes se prolongeant et se perdant insensiblement sur 

 les cotes; 



4 Que la langue ne jouit de cette propriete que dans sa partie posterieure et 





