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il cherchait a preciser deux solutions, dont une A agissait sur le gout, et 1'autrc 

 A' n'agissait pas. 



A' 4- A 

 La liinite tie la sensibililr gustative serail, done representee par ce rapport ^-^ 



Les recherches sont pourtant extremement delical.es, surlout a cause de 1'eau des solu- 

 tions rnetalliques qu'on no saura pas negliger; d'aulre part, la sensation gu si alive 

 associee aux solutions metalliques n'estpas constante :les memessujets accuserent par- 

 1'ois des sensations gustatives; et,d'aul res fois, constaterent que les solutions elaientinsi- 

 pides. Les causes d'erreur ne depassent pas 50 p. 1000. II faut retenir des recherches 

 de CH. RICHET deux fails : tout d'abord qu'il n'y a aucune relation entre la sensibilite 

 gustative et la toxicite, et ensuite que les differents acides ont une sensibilite gusta- 

 live assez fixe : elle varie seulement dans des limites Ires faibles. 



E. GLEY et CH. RICHET, voulant rlablir la limite de la sensation gusiative pour les sels 

 des metaux alcalins, ont etudie de plus pres 1'actionchimique des saveurs et la sensation 

 gustative (E. GLEY et CH. RICHET, Action chimique ct sensibilite gustative. Soc. de liiol., 

 9 decembre 1885, 742). Us experimenlerent avec des sels de lithium, sodium, potassium, 

 rubidium, substances ehimiques qui, tout en ayantdes poids atomiques bien differents. 

 ^dont les rapports snnt de 7, 23, 39, 85), possedent des proprietes ehimiques voisines. 

 Prenant toujours la meme quanlite volumetrique des solutions (5 cc.) et comparant 

 avec la meme quantite d'eau ordinaire, on arrive a la precision de la dose-limite. 

 Voici leurs chiffres; ils expriment la quantite de metal par litre (c'est-a-dire a la dose 

 necessaire perceptible) : 



Lithium 

 Sodium 

 Potassium 

 Rubidium 



Moyenues 0,26 0,245 0,225 



En rapporlant la molecule de sel goute a un atome de metal, on constate 

 que 7 grammes de lithium representing la meme quantite que 23 grammes de sodium, 

 39 de potassium et 85 de rubidium. On obtient alors les chiffres suivants: 



Grammes. 



Lithium 0,0078 



Sodium 0,0056 



Potassium 0,0072 



Rubidium. ....... 0,0059 



La quantite de lithium etant de 100, ecrit GLEY, les quautites correspondantes deNa, 

 de K et de Rb seront de 139, 108 et 132; chiffres tres concordants avec les chiffres theo- 

 riques, etant donn6es les variations bien connues du sens du gout. 



Cu. RICHET (De I 'act ion physiologique des sels de lithium, de potassium et de rubidium. 

 Comptes rendus de I' Academic des Sciences, 12 oct. 1885. --De faction physiologique des 

 sels alcalins. Arch, de Pkysiol., 3 e serie, 1886, p. 101) lira plus tard de ces faits et 

 d'autres des donnees plus precises. L'action physiologique des metaux alcalins est 

 proportionuelle non au poids absolu, mais au poids moleculaire de leurs sels. Les douze 

 sels alcalins avec lesquels GLEY et CH. RICHET ont experimente exercent la meme action 

 pour une meme molecule. 



'< Si nous prenons pour type le chlorure de lithium, ecrit GLEY (art. Gustation, 

 p. 153) dont la molecule est de 42 grammes et, d'autre part, 1'iodure de rubidium, dont 

 le molecule est de 212, nous arrivons a constater qu'une molecule de chlorure de 

 lithium et une molecule d'iodure de rubidium ont a peu pres la meme sapidite, ou, en 

 effectuant les calculs, que 124 grammes d'iodure de rubidium ne sont pas plus sensibles 

 que 36 grammes de chlorure de lithium. N'est-on pas, des lors, en droit de conclure que 

 Faction des substances sapides se ramene a une action chimique, puisqu'elle a lieu 

 d'apres les meme lois que les actions ehimiques? 



CH. RICHET et GLEY ont essaye de voir si les sels alcalins melanges ajoutent leurs 



