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nisme des actions lipolytiques et clierche la cause des differences conslatees entre 

 1'action in vitro et 1'action in vivo. Dans le sang, les graisses disparaissent rapide- 

 ment; les choses se passent comme s'il existait dans les vaisseaux un agent revelateur 

 ou excitateur de la lipase. En effet, 1'experience montre qu'en faisant agir d'une part 

 le SMC pancreatique seul, d'autre part le sue pancreatique mele au se>um, Faction 

 lipolytique est incomparablement plus active dans le second cas; ainsi, apres 3 et 

 24 heures de reaction, 1'extrait pancreatique, agissant sui' lo grammes d'huile, met en 

 liberte une quantite d'acide gras correspondant a 1/2 centimetre cube et a 1 cc. '> 

 de potasse decinormale. Le me'me extrait dissous dans du serum libere des quantites 

 d'acide correspondant respectivement a 24 cc. en 3 heures, et a 139 cc. en 24 heures. 

 II est a remarquer que le serum bouilli ou prive d'albuminoides agit comme le serum 

 neuf, ce n'est done pas a la serolipase, mais plutfit aux matieres minerales du serum 

 qu'il faudrait rapporter 1'action acceleratrice de la pancreaticolipase observee dans ces 

 experiences. Cefait explique pourquoi les corps gras disparaissent rapidement du torrent 

 circulatoire. Us doivent fixer la lipase pancreatique au moment de leur emulsion dans 

 le tube digestif; ils trouvent ensuite dans le sang les conditions qui peuvent favoriser 

 leur dedoublement. L'action favorisante du serum sur les amylases animates (salivaire 

 et pancreatique), mise en lumiere par SIDERSKY, serait un phenomene de meme ordre. 

 (H. POTTEVTN, Mecanisme des actions lipolytiques, C. R., 23 mars 1903.) 



Nous avons parle plus haul des objections faites par DOYON et MORAT et par ARTHUS 

 aux experiences de HANRIOT. On trouvera les documents inte"ressant cette polemique 

 dans les Comptes rendus de la Societe de Biolor/ie (1902 et 1903). Les dernieres com- 

 munications de MORAT et DOYON (E. B., juin 1903) reproduisent inte'gralement 

 les conclusions formulees depuis plusieurs annees par M. HANRIOT; elles n'apportent 

 aucun fait nouveau, et etablissent simplement, ce qu'il etait facile de prevoir d'apres 

 les donnees de la thermochimie, que les ferments lipasiques agissent sur un ether 

 avec d'autant moins d'energie que cet ether a et6 form6 avec un plus grand degage- 

 ment de chaleur. Une autre objection tiree de ce fait que la glycerine n'avait pas ete" 

 decelee dans les experiences de digestion lipasique in vitro et in vivo, objection qui 

 visait simplement 1'imperfection de nos melhodes analytiques, tombe d'elle-meme 

 depuis les travaux de NICLOUX. On possede maintenant une methode permettant de 

 doser rigoureusement de tres petites doses de glycerine; cette methode a permis a 

 NICLOUX de demontrer la presence de la glycerine dans le sang. Comme on 1'a dit 

 a propos de 1'absorption des graisses, le dosage rigoureux de la glycerine permettra 

 seul d'elucider le mecanisme de 1'utilisation des corps gras. Tons les travaux fails 

 jusqu'a ce jour presentent la meme lacune experimentale et appellent de nouvelles 

 observations dans le sens que nous indiquons. 



Nous bornerons lu cet aperr.u pr'liminaire sur le dedoublement fermentatif des 

 graisses question a peine ebauchee a 1'heure actuelle, nons reservant de trailer ce 

 sujet avec plus d'ampleur aux articles Lipase, et Nutrition (metabolisme des graisses) 

 ou seront egalement reprises, avec tous les details qu'elles comportent, les notions 

 concernant la formation, la digestion et 1'utilisation des graisses. Nous donnerons 

 cependant dans ce chapitre un rapide expose du role des graisses dans le regne vegetal 

 et dans le regne animal. 



Les etres animes n'utilisent pas toutes les substances qu'ils introduisent dans leur 

 organisme, pour 1'entretien des differentes fonctions dont 1'ensemble constitue la vie. 

 Ils sont encore capables de transformer et d'emmagasiner certaines de ces substances 

 qui, ainsi isolees, deviennent de vtritables provisions nutritires et cV Import antes reserves. 

 Parmi ces reserves, une des premieres places appartient a la graisse. On la retrouve, en 

 effet, en plus ou moins grande abondance, emmagasinee dans certaines cellules vi'njetales 

 et dans certaines cellules animalcs. 



De plus, I'etre vivant riamatse pas seulement de la i/raisse pour lui-meme, mais encore 

 pour I'individu qui derive de lui : le vegetal en accumule dans le fruit (yraine oUagi- 

 neuse), qui, detache de lui, donnera naissance a un autre vegetal de meme espece; de 

 meme 1'animal ovipare en emmagasinera dans I'o3uf (jaune d'wuf), qui servira au deve- 

 loppement d'un autre animal de meme espece. S'il n'en est pas ainsi chez I'anini.il 

 vivipare, c'est que 1'ovule, une fois feconde', se greffera sur 1'organisme maternel, 



